① 怎樣燉土雞好吃
土雞肯定就用最原始的方法燉才好吃，要用砂鍋，什麼都別放大火燒開，小火慢燉2小時，就OK了
② 怎樣燉土雞好吃
怎樣燉土雞好吃？
我覺得清燉土雞是又好吃，且有營養的一種做法。放上生薑和大蔥加水清燉，湯甜不膩。
③ 草雞怎麼做好吃，草雞的吃法
主料
草雞
600g
蘑菇
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
蔥
適量
姜
適量
枸杞
適量
步驟
1.草雞小半隻，洗凈，斬塊
2.蘑菇洗凈切塊
3.鍋熱，放原雞板油煎熬一下，再放姜，雞肉煸炒
4.待雞肉轉色，加料酒煸炒1分鍾.
5.取砂鍋，放適量清水，放入雞肉，
大火煮開，小火燉50分鍾.
6.放入蘑菇，大火煮開，小火燉10分鍾
7.撇去浮油
8.加適量枸杞.
9.加適量鹽調味，撒些蔥花即可.
④ 草雞怎麼做好吃又簡單
栗子燒雞
原料：草雞半隻（約500克），去殼栗子250克，油、精鹽、姜、蔥、醬油、
白糖、五香粉適量。
製作：1. 雞斬成塊，姜切片，蔥切碎。
2.鍋內放油少許，油熱，放蔥、妝略炒， 再放入雞塊、栗子煸炒，加入適量醬油、精鹽、五香粉、白糖及水，用大火燒沸，改小火燜透。
要點： 雞塊和栗子下鍋煸炒，開始用中火，待醬油、精鹽等佐料下鍋後改用旺火燒沸，再改小火燜透。
⑤ 土雞怎麼燉才好吃
土雞可以和豬肚一起燉，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，和土雞一起燉湯，既營養味道又鮮美。
食材及用料：豬肚一個、土雞150克、香菇150克、山葯一根、大蔥一節、花椒適量、生薑一塊、料酒適量、澱粉適量、檸檬汁適量。
1、准備好食材。
⑥ 清燉土雞怎麼做好吃
食材
主料土雞1500g 輔料大蔥一根生薑30g花椒一撮小茴香一小撮草果2顆肉蔻1個八角2個桂皮少許香葉4片干辣皮子1個枸杞適量香菜2根鹽15g
步驟
清燉土雞的做法步驟11.土雞一隻約1500克，不要從胸前剖開，從雞屁股處伸進手去掏洗干凈，控干水分。
清燉土雞的做法步驟22.准備好調料清水沖洗備用。
清燉土雞的做法步驟33.用紗布把洗好的各種調料包起來，大蔥除外。
清燉土雞的做法步驟44.枸杞洗好出鍋前半小時放入。
清燉土雞的做法步驟55.香菜出鍋後放。
清燉土雞的做法步驟66.將控好水的土雞放入砂鍋，加水至距砂鍋口一厘米處，開大火。
清燉土雞的做法步驟77.大火燒開後撇出浮沫放入調料包。
清燉土雞的做法步驟88.放入料包後繼續大火沸煮20分鍾，跑完腥味。
清燉土雞的做法步驟99.再加蓋轉中小火燉1小時，最後轉小火燉。出鍋前半小時放入鹽和枸杞即可，鹽根據自己的口味放入即可。
清燉土雞的做法步驟1010.加蓋兩個小時後雞肉就差不多可以吃了，雞肉燉的太爛不好吃。
清燉土雞的做法步驟1111.燉好的土雞不能久泡在湯中，撈出來撕著吃，雞胸肉還可以做雞絲面。
清燉土雞的做法步驟1212.雞湯可以撇去浮油加入香菜直接喝，清淡有營養，也可以用來做雞湯面。
⑦ 燉土雞怎麼燉好吃又簡單
香菇燉土雞湯的材料
干香菇、土雞肉、姜、紅棗、枸杞、鹽。
香菇燉土雞湯的做法
1、先將材料准備好，隨後把干香菇放入溫水中，進行泡發。
2、等泡發好之後，將香菇切絲備用。
3、將土雞處理好，用清水多清洗幾次，隨後用刀切塊備用。
4、隨後在鍋中注入足夠量的清水，這時就將土雞放入。還要放入生薑、料酒，去腥。大火煮滾後撈去浮沫。
5、隨後將紅棗、枸杞和香菇分別放入，繼續用大火燒，煮沸之後轉小火慢燉。
6、差不多需要2-3小時，再進行調味，放入食鹽。之後我們就可以開始吃了。
香菇燉土雞湯的食用功效
香菇燉雞湯這道湯，味道很鮮美，因此很受大家的歡迎。它可以溫中益氣、補虛填精、美容養顏等等的作用。香菇中的維生素，可以增強人體的免疫力，它不僅蛋白質含量高，而且所含的熱量也是極低的，不影響減肥，而且土雞肉中的磷脂類的元素，可以促進人體的生長發育，所以孩子們可以適當的吃點，香菇燉土雞湯是大家熟悉的一道菜，也是我們常吃的家常菜，可以強身健體，不可錯過。
⑧ 草雞燒湯怎麼做好吃
雞湯是食材中的大補，不管老人小孩，還是孕婦，經常喝點雞湯補補身子，不但增加營養，而且經常使用，也會滿面紅光，皮膚光滑紅潤，精神飽滿，是家常必備一道美味！
滋補蟲草花雞湯的烹制方法
主料：三黃雞一隻（約750-900克）。
這里以三黃雞為例，也可以選擇老母雞或者蛋雞，都可以。
配料：蟲草花20克、黨參15克、黃芪10克、枸杞10克、生薑片5克。
調料：黃酒50克、精鹽適量。
具體做法步驟：
1、將三黃雞清洗干凈，待用。
2、將三黃雞（整隻，不要切塊）放入冷水鍋中焯水，鍋開後，撇去浮沫，繼續焯水約兩三分鍾後撈出，用冷水沖洗干凈，待用。
3、將處理好的三黃雞放入砂鍋中，加入清水適量，能淹沒兩指即可。
4、砂鍋中再加入蟲草花15克、黨參15克、黃芪10克、生薑片5克、黃酒50克後，用大火燒開，中小火煨煮55分鍾後再放入枸杞10克、精鹽適量，在煨煮5分鍾即可出鍋食用。
註：
1、優質蟲草花具有清香味兼有牛奶味，品質一般的可能有其他雜味，蟲草花的量可以根據個人喜好調整，蟲草花和雞肉的鮮味足夠了，所以雞湯不需要味精等調味品。
2、黃酒主要目的是為了去除雞肉腥味。
3、食鹽要根據自己口味調整，主要是喝雞湯而不是吃雞肉，所以食鹽要後放，當然雞肉也可以吃，斬切成塊或者手撕成細雞肉絲放碗中一起食用即可。
⑨ 怎樣燉柴雞好吃竅門
若把柴雞燉的好吃，一要將買來的柴雞剁塊，泡上一個小時，然後洗凈到清水為止。二用鐵鍋加油熗鍋，蔥姜花椒大料等佐料放入炒拌，當蔥花變黃香味濃時，把控乾的雞肉塊倒入鍋中，然後炒拌2分鍾再倒入名牌生抽醬油炒拌1分鍾，然後加水燉。三當開鍋後30~40分鍾加鹽，然後再燉1個小時左右，觀察雞肉火口而停火，色香味美好吃的柴雞就做好了。
⑩ 雞湯怎麼煮買了一隻草雞，怎麼煮好吃哪
一般兩種： 白切雞。就是處理好雞放到大鍋里煮，冷卻了切塊，粘醬油之類的吃。因為是土雞，香、鮮，做法也簡單。 還有就是煲湯，比較補，這個做法也比較多。 一、鮑魚香菇雞湯材料: 1. 碎鮑魚片(可到參茸葯行購買,一包約12 元8 毛) 2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多) 3. 香菇數朵 4. 姜少許 5. 鹽少許 做法: 1. 鮑魚片洗凈(不用泡) 2. 香菇泡軟 3. 老雞洗凈川燙 4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才 會軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可。 二、椰子煲雞湯 用料：雞1隻，椰子1個，果皮四分一個，鹽適量。 做法： 1.椰子肉洗干凈後切成小塊。 2.雞（殺）好去了內臟洗干交，斬大件，瀝干水。 3.果皮用熱水浸一陣，颳去瓤洗干凈。 4.把適量的清水保滾，放入雞、椰子肉和果皮煲滾後，改為慢火煲它三個鍾頭，下鹽調味就可以飲用了。 功效：椰子煲雞湯味美味鮮甜，有益腸胃。 三、香菇雞湯 材料∶ 土雞半隻、北菇八片、紅棗十粒、姜二片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 雞洗凈、切大塊，先川燙過，沖凈後放入燉盅內。 紅棗泡十分鍾加入，北菇泡軟、去蒂後，連同薑片一並放入燉盅，淋酒一大匙，加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鍾後油鹽調味即可。 重點提示∶ 北菇也是香菇的一種，菇蒂較厚，耐煮，而且香氣濃，肥厚有彈性，比薄片香菇好吃。 也可以用雞腿蒸，至少要半土雞比較適台燉湯，肉雞無味，不適合久煮。 四、汽鍋雞湯 材料∶ 土雞半隻、火腿四兩、鮮筍一支、冬菇五片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。作法∶ 雞洗凈、切塊、川燙除血水，沖凈後放入汽鍋內。火腿先煮過、去除部分鹹味後，切片、放雞肉上，鮮筍削除硬皮、切條放入。 香菇去蒂後，一切為二放入，加酒一大匙，並放入開水蓋過所有材料後，放入蒸籠或電鍋蒸五十分鍾。取出後再加其它調味料，調勻即可食用。 重點提示∶ 汽鍋是產自雲南的一種陶土容器，中間有一根汽柱，這種容器燉出的食物有燉鍋清爽湯汁，又有煮鍋使食物富彈性的特質，沒有時可用一般燉鍋盅代替。這道場一定要隔水蒸，以免蒸鍋內的水穿過汽柱，冒入燉鍋內，弄臟湯汁。 五、芥菜雞湯 材料∶ 雞半隻或雞腿二隻、芥菜心一個、姜二片。 調味料∶ 酒一大匙、鹽一茶匙。 作法∶ 雞剁塊，先川燙除血水，沖凈泡沫後瀝干，放入十五杯開水內，加姜二片並淋酒一大匙燒開後，改小火煮十五分鍾。芥菜心一片片剝下，修整齊再切小段後，放入開水中川燙過撈出，立刻沖涼。 將芥菜放入雞湯內再燒十五分鍾即可加鹽調味並盛出。 重點提示∶ 半雞或雞腿以半土雞的肉質較佳。 芥菜川燙過再燒，一則去除部分苦味，再則可以保持翠綠。也可以將芥菜直接放入雞湯內燒，但色澤會轉黃，不過蔬菜味較重，另有清香味，各有所長。 六、八寶煲雞湯 某天電視里教的湯就是這個。剛好趁下雨天、有點涼的時候進補一下。要強調一下，次湯是補而不燥的。 八寶包括了蓮子、新鮮淮山、花旗參、沙參、雪耳、無花果、百合和茨實。雞不需切件，成只煲就可以了。適當下小許火腿片，湯味更加鮮美。 六、電鍋香菇雞 這道香菇雞湯有兩種吃法：配飯或加入面條變成香菇湯面。用電鍋煮簡單省時又好吃。 材料：帶骨的雞肉為隹、香菇四、五朵、紅蘿卜兩條。 作法：1．雞肉去皮去脂肪洗凈，放入內鍋，盛水蓋滿雞塊。2．香菇洗凈泡發，紅蘿卜洗凈去皮切丁，放入內鍋中。 3．外鍋盛水三刻度。電鍋開關跳起十至十五分鍾即可打開鍋蓋，大快朵頤了。 七、何首烏鮮雞湯 中葯何首烏煲雞湯有養血益腎的作用，同時亦能滋陰養肝，為春季一道葯膳靚湯。 這道靚湯在民間還用來治療痔患，痔患是春季常見疾病之一，尤其以女士為多。此湯還可以輔助治療婦女子宮脫垂等。中葯何首烏性微溫，味甘、澀，功能補肝益腎，養血。《開寶本草》說它能治「五痔」、「亦治婦人產後及帶下諸疾」。《葯品化義》記載它能「益肝，斂血，滋陰」、「除崩漏，解帶下」。雞肉性溫味甘，功能溫中下氣，補精添髓。 材料：何首烏（中葯店有售）30克、光雞1隻、生薑3片。 烹制：何首烏以白紗布包裹二三層，研為粉末；亦可洗凈，稍浸泡。光雞去內臟，洗凈，把何首烏裝入雞腹腔內，與生薑一起放進瓦煲里，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，然後取出何首烏，稍煲後加入適量食鹽和生油便可。此量供3~4人用，飲湯食雞。(推薦人：廣東省中醫院葯師 佘自強) 八、棗杏煲雞湯 主 料： 瘦光雞一隻、栗子肉150克、南杏仁60克、紅棗十粒、無衣合桃肉80克、姜一片。 配 料： 做 法： 1.杏仁放入滾水中煮五分鍾，取起洗凈。 2.栗子肉放入滾水中煮五至十分鍾，取起洗凈。未煲前，仍浸於清水中。 3.合桃肉放入滾水中煮五分鍾，撈起用清水洗一洗。 4.紅棗洗凈去核。 5.雞切去腳洗凈，放入滾水中煮十分鍾，取起洗凈。 6.水十二杯或適量，放入煲內煲滾，放入雞、紅棗、南杏仁、姜煲滾，慢火煲二小時，加入台桃肉、栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調味。 特 點： 栗子肉有補腎氣、強筋骨之功。南杏仁澗肺平喘。合桃肉補腎固精、益腦。雞有補虛、益氣血之功。紅棗補脾胃、生津液。患感冒、發熱未好，忌飲雞湯。 九、花膠煲雞湯 用料：光雞一隻，已發花膠300克，火腿40克，姜二片，蔥一條。 做法：花膠切件，用姜、蔥出水。雞出水過冷河。把適量水燒滾，放下火腿、姜、雞煲滾，慢火煲三小時，下花膠再煲二十分鍾，下鹽調味。 十、淮杞響螺煲雞湯 老雞一隻，新鮮響螺一隻， 瘦肉一斤，老薑一塊，淮山、杞子、沙參、玉竹 [製法]老雞買回，切成粗塊。 新鮮響螺起肉，再把它清洗一下。 瘦肉也清洗干凈切粗塊。老薑切數片。葯材用清水略洗。 取一大湯煲，柱?M清水煮?L，把所有材料放在煲中，大火煮?s一小?r，轉小火續煮三四小?r，最後用鹽調味即可。