Ⅰ 咸鰻魚干怎麼做好吃
用料
鰻魚干
料酒
適量
生抽
適量
鹽
適量
白糖
少許
大蒜
4、5根
大蒜炒鰻魚乾的做法
1.鰻魚干泡水，我是泡了一晚+一上午，中間要換水清洗。
Ⅱ 怎樣腌制鰻魚
材料：大海鰻一條，鹽一大包
做法：
1.備料。
2.將鰻魚中間切段，（用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢） 將鰻魚肚中的內臟取干凈；
3.在鰻魚肚中塞上鹽，還有鰻魚的表面也是；
4.腌制一天一夜即可曬了。（時間過於的長，就會太咸了，可以按自己的口味來腌制）。
Ⅲ 咸鰻魚的做法怎麼做好吃
紅燒鰻魚好吃。
食材：腌制好的咸鰻魚、紅辣椒兩個、大蒜葉一根、姜。輔料：耗油、醬油、雞粉跟八角兩個，准備齊全之後就可以開始紅燒咸鰻魚的做法了。
第一步：先把咸鰻魚泡水沖洗干凈，然後把鰻魚先切成塊，再處理配菜，把紅辣椒洗干凈去掉蒂斜著切塊、大蒜葉去掉爛葉跟它的根然後切成段、姜洗干凈切成片把所有的配菜盛碗里備用。
第二步：鍋裡面先倒油，大概燒到六分熟就調成中小火，然後把薑片跟八角先放進去爆香一遍。
第三步：等它們的香味給爆出來之後，再把紅辣椒放進去跟其他配料一起翻炒均勻，翻炒一分鍾之後就把咸鰻魚放進去跟配菜盡量翻炒均勻入味。
第四步：等鰻魚翻炒到半熟之後開始放配料，先來放一勺醬油給咸鰻魚調味，然後再放蚝油進去繼續翻炒均勻，盡量讓鰻魚跟配料更加的融合在一起。
第五步：把大蒜葉放進鍋裡面跟鰻魚一起翻炒，有了大蒜葉之後鰻魚就會變得更香，等翻炒充分了之後，倒一點水進去，差不多食材的一半就夠了。
第六步：先蒸煮一會兒魚，主要是讓魚湯變得濃稠，也就是進行最後的收汁，魚肉也熟了之後，我們就可以在出鍋前往鰻魚上面撒一點雞粉進去翻炒均勻，我們的紅燒咸鰻魚就可以出鍋了。
Ⅳ 新鮮鰻魚怎麼做好吃呢
1、 清蒸鰻魚
我們先將將鰻魚清洗干凈，鰻魚肚子中的黑膜要去除干凈。然後將鰻魚放在沸水中焯一下，撈起來之後，用刀大約將它劃開1cm左右的魚片，注意不要將它斬斷。接下來我們用食鹽、料酒、薑汁將它腌制好。
下一步就是將香菇洗干凈之後，把香菇、熟火腿切成片，並且將它們放在鰻魚片中，最後將薑汁、鹽、味精等調成味汁，將添有鹽、味精、胡椒粉的清湯煮沸之後，澆在鰻魚上，用大火蒸十分鍾左右就可以了。
Ⅳ 如何吃腌制鰻魚
洗干凈，加醬油、糖、料酒、水、胡椒粉上蒸籠蒸爛。要更好吃，就先爆油。
Ⅵ 腌過的鰻魚怎麼吃好
用法用量
1、鰻鱺肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無所不可；如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。
2、曬干後的鰻肉稱為鰻鯗，食用時可用水發之，切絲入湯，味道也很好；鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳；若不用水發，加紹酒、蔥結、薑片，上籠隔水蒸15分鍾後去皮骨，味道更美；
3、鰻魚的油脂含量頗多，若以味道濃厚的調味汁做成烤鰻魚的鰻魚。
^_^ 望採納，謝謝！！！
Ⅶ 腌制過的鰻魚做法大全
鰻魚是海魚，鰻魚的皮跟肉都有很豐富的蛋白質，可以起到養顏美容等等一些作用，而且它的維生素含量比平常的魚都要高好多倍，特別適合小孩跟老人吃，尤其是有夜盲症的人最適合。咸魚腌制過後比較的咸，所以我們在製作的時候就不需要再另外放鹽了，如果感覺魚還是不夠咸可以適當的放一點，但是放太多可能就有點難以下口了。食用鰻魚的時候嚴禁跟白果一起食用，鰻魚營養成分非常高，所以常吃的話可以使血鈣值增高，小孩子可以很好的增強體質。
Ⅷ 海鰻魚怎麼腌制曬干，好吃
准備用料：鰻魚50斤、曬筐5個。
1、鰻魚50斤。
Ⅸ 腌漬過的鰻魚怎麼做好吃法
鯧魚的做法：糖醋鯧魚。
主料：鯧魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料：色拉油2湯匙、食鹽5g、醬油1湯匙、醋1茶匙、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.腌漬過的鰻魚備用。
2.紅椒切絲，蔥切段，生薑切片，蒜瓣剝去蒜衣。
3.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚油煎一下。
4.加入蒜瓣、生薑，再倒入適量醬油。
5.加入適量冷水，燒煮兩分鍾後，加入剩餘的紅辣椒和鹽。
6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮2分鍾，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。
Ⅹ 腌鰻魚的做法大全
腌鰻魚做法:1.備料。
2.將鰻魚中間切段，（用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢） 將鰻魚肚中的內臟取干凈；
3.在鰻魚肚中塞上鹽，還有鰻魚的表面也是；
4.腌制一天一夜即可曬了。（時間過於的長，就會太咸了，可以按自己的口味來腌制）。供您參考。