Ⅰ 誰知道八爪魚怎麼做才好吃
白灼章魚正宗白灼章魚廈門白灼章魚簡介：
白灼章魚吃的是原味，上等白灼章魚材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法。
口感講究嫩，脆，爽，不能過火。
其它適合白灼的海鮮有蝦，魷魚，墨魚，淡菜（青口／紅口），蛤，海腸等。。。
材料 ：活章魚，活海螺，韭菜，嫩姜。
沾料 ：全憑個人喜好，我用浙醋和海鮮辣醬（醬油芥末醬也非常理想）。
廈門白灼章魚詳細介紹：
章魚就是市場上賣的那種，一斤6～8元，不貴。但要記住，真正的章魚，那個章魚須（或腳），比身子長了有2～3倍，如果章魚須不比身子長，那種不好吃。記住，一定要買須比身子長好多的那種，不然，不好吃，別怪我。買活的更好。
做白灼章魚之前，先備好一大盆冰水。接下來燒開水煮章魚。當然，章魚要做的好看又脆，還得用礬去揉一揉，自己吃，也就省了吧。等水燒到大滾，把章魚放下去。等等，你買了多少章魚？兩斤，太多，一斤，還太多！最多半斤，這是我的忠告。把半斤章魚扔到滾水裡頭，馬上把火滅了，關了也行。然後拿鏟子翻一翻，使得受熱均勻，盯著章魚看，看到章魚須（說腳也行）收縮，就可以撈起來，記住，千萬別再煮，再煮就過頭。
撈起章魚，馬上放到冰水裡頭，用筷子攪一攪，使章魚冷透。再放到冰箱冷藏，這次不要冷凍哦！接下來就是看看朋友到齊了沒有；還少一個？那把我也算上吧。
蘸料不要我說了吧，自己做芥末醬麻煩死了，去買現成的芥末醬，就是叫「瓦沙米」的那種，像根牙膏。一些生抽，一點醋就可以。至於酸甜蘿卜絲，香菜都可以買到，酸甜蘿卜絲自己做也行。接下來，拿起筷子吧！
還得再叮一叮，章魚燙燙就熟，千萬不能煮，不能太燙。掌握不好，多試幾次。一定要須很長的那種。一定不要超過一斤。一定放冰箱，並且不能超過一天。一定把我叫上，算了，路太遠，我就不去了。
章魚壽司原料：章魚、米飯、茶葉、清酒、壽司醋。
製作方法：
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。
2.將章魚用鹽水洗凈。
3.用鍋將水燒開，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用。
4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯團上即可食用。
營養點評：章魚這類的軟體腕足類海產品富含蛋白質及硒、碘、錳、銅等微量元素。
以上回答你滿意么？
Ⅱ 八爪魚怎麼煮好吃要煮多久
八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋里的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快。具體操作如下:
1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩只爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鍾後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥(半斤魚用3顆蔥)切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。
八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。其為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮游生物而成長。廣泛分布於世界各大洋的熱帶及溫帶海域。
Ⅲ 八爪魚怎麼做才好吃
八爪魚是一種無脊椎動物，在章魚科中算是中型動物，分布在世界各地的熱帶及溫帶海域。其營養價值非常的豐富，平時廚娘大部分做白灼八爪魚，將八爪魚焯熟後，蘸芥末吃。今天廚娘與大家分享一下醬爆八爪魚的做法。
准備食材：八爪魚，辣椒，姜，蒜，辣椒醬，料酒，生抽，鹽，白糖
操作步驟如下：
1.買回來新鮮的八爪魚放到淡水內，過幾分鍾八爪魚就死了，然後將魚眼，魚內臟去除掉。
2.抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗干凈。
3.鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鍾，撈入涼水內過涼。
4.控水後，將八爪魚切成5厘米左右的長段。
5.准備薑末和蒜粒，青椒切塊備用。
6.鍋內加油，放入薑末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鍾，關火加入鹽調味，加入白糖提鮮。
7.一盤美味的醬爆八爪魚就做好了。
溫馨小貼士：
1.八爪魚的墨汁是可以食用的，大家可以做爆頭
2.八爪魚去內臟後，用鹽清洗比較干凈，方便
3.八爪魚焯水和炒制的時間不要太長，八爪魚嫩的比較好吃
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Ⅳ 八爪魚怎麼做好吃
八爪魚是餐桌上常見的一種小海鮮。八爪魚其實就是章魚我們這里叫「巴蛸」，它一般分長腿和短腿的兩種。。八爪魚有些人吃了還過敏，不適合食用。八爪魚有紅燒的，有清煮涼拌的，有炒蒜苔的，吃法很多，今天為大家分享另一種做法，用八爪魚做丸子，味道也不錯。再配點韭菜，營養就更豐富了！
小貼士：
一，八爪魚肚子里的東西不能用，黃，籽可炒韭菜。一定剁成膠狀。
二，盡量用大骨湯，或雞湯，一般別用清水。
三，水澱粉不能用少了，也不能稀了，我放的稀了，口感太嫩。
Ⅳ 八爪魚怎麼做好吃 水煮
材料
八爪魚 500克 韭菜花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣醬 2/3湯匙 XO醬 1湯匙 鹽 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1湯匙雞精 2/3茶匙 澱粉 1茶匙
做法
1.准備材料
2.八爪魚洗凈切成長段（留了一個完整的用來拍照）。
3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。
4.煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，須子變成捲曲之後立即撈起。
5.淋入涼水過冷河。
6.瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水）。
7.調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水澱粉備好。
8.鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。
9.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的調料。
10.倒入紅黃椒翻炒。
11.淋入水澱粉。
12.翻炒均勻即可（9-12必須在半分鍾內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。
Ⅵ 的做法，清蒸八爪魚怎麼做好吃，清蒸八爪魚的家常做法
准備好蒜蓉辣椒醬
買來的八爪魚清洗干凈
裝在盤子里
放入蒸鍋中
水開後蒸5分鍾
取出後搭配蒜容醬
和其他菜一起食用
Ⅶ 八爪魚蒸多久能熟
八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋里的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。
水煮八爪魚的技巧
竅門一：八爪魚煮之前，用白醋泡五分鍾。
竅門二：煮八爪魚的鹽水配置要按比例，這都是經驗來的比例數。
這兩個竅門是保證煮出來的八爪魚不禿嚕皮，品相好看。
竅門三：煮好的八爪魚要過涼水，還要多換幾次水（或加冰塊），能保證八段鮹肉質爽脆可口。
(7)八爪魚如何蒸才好吃擴展閱讀：
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。
除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。
相關人群
一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。
參考資料：搜狗網路+八爪魚
Ⅷ 八爪魚怎麼做好吃
主料
八爪魚
500g
韭菜花
50g
紅椒
1/3個
黃椒
1/3個
輔料
蒜
2粒
姜
8片
欣和豆瓣醬
2/3大勺
自製XO醬
1大勺
鹽
2/3勺
糖
1/2勺
胡椒粉
1/3勺
料酒
1大勺
雞精
2/3勺
澱粉
1勺
步驟
1.八爪魚洗凈切成長段（留了一個完整的用來拍照）。2.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。
3.欣和豆瓣醬、 自製XO醬、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水澱粉備好。
4.煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，須子變成捲曲之後立刻，撈起淋入涼水過冷河，瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水）。
5.鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。
6.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的鹽、糖、雞精、胡椒粉。
7.倒入紅黃椒翻炒，淋入水澱粉。
8.翻炒均勻即可（必須在半分鍾內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。
Ⅸ 八爪魚是開水蒸還是涼水蒸
八爪魚的話一般是用涼水蒸的，就是用涼水的話能更入味，就是首先就是在碗裡面加涼水，然後再把那個八爪魚放進去蒸。