① 煮粥怎麼煮才好吃竅門
給你找了很專業的介紹.
如果說會煮點稀飯也算是廚師的話，那我十二歲時就已經是了。還在我讀小學的時候，每天放學回家的第一件事，就是生火煮稀飯。因為那時家裡窮得來只有稀飯喝，所以打那時起，我對稀飯就沒有過好感，有時反倒是深惡痛絕。
時過境遷，誰想到我現在真還成了一個煮稀飯的廚師了。這可是在我到這家經營廣東早茶的高檔酒樓上班以後的事了。因為早就慕名廣東點心的精細了，所以第一天上班我就在心裡想———這次算是跳對了。哪知上班沒幾天，廣東廚師卻叫我去煲粥。稀飯有什麼煮頭？那可是我自小就會的事！不過沒想到，開始煮粥就讓我出了丑———前兩次都煮煳了。後來我才明白，其實煮粥還是有很多竅門的，並且這廣東粥絕非自己當年常吃的紅苕稀飯可比。於是我開始關注各種粥品，不僅對煲粥產生了興趣，而且還慢慢變成了一個食粥發燒友。正因為如此，以前習慣跳槽的我，到現在也不願再挪一次窩。在這幾年煮粥的日子裡，我感覺自己已經變成了半個「粥專家」，還是讓我來慢慢把這粥「煲」給大家吧，相信你也會發出跟我一樣的感嘆———天天有這樣的粥喝，那才算是一件幸福的事情。
② 煮粥快速方法
3種快速煮粥方法，煮好只需12分鍾，上班族快快學起來
【球球烹飪】有時候球球上班的時候中午吃飯的時候特別想吃粥，但是球球覺得外面的白粥不但很貴，大多都不好吃，感覺都是米水分離，口感一點都不綿軟。後來球球都是自己准備白粥的，上班族都能理解，實際上球球並沒有那麼多時間每天花在烹飪上的，另外就是球球並不想吃隔夜的粥，所以球球那段時間一直在搗鼓如何快速煮粥的方法，球球上網找了不少小妙招，並且注意實驗了。希望能提高之後煮粥的效率，今天給球球給各位小夥伴們說一下嘗試後的小心得，小夥伴們可以根據自己的情況選擇。
最開始是有朋友建議，把前一天吃不完的飯第二天用來煮粥的。當時球球特意前一天還煮多一點飯，就是為了用來第二天嘗試煮粥的。第二天球球起來的時候給隔夜的飯加上開水，然後開煮，煮了十多分鍾，然後球球看看粥的情況，球球是有點小失望的。因為平時球球這邊的風俗習慣更喜歡用珍珠米煮粥，因為容易起粥油，粥會煮的比較粘稠，而球球煮飯一般用的是絲苗米，所以用隔夜的飯煮粥並做不出來球球平時比較喜歡喝的那種粥，反而像外面餐廳的煮的那些粥。
後來球球看了個小教程，說可以把米洗好以後，放進冰箱的冷凍格，需要煮粥的時候可以拿出來，然後只需要十幾分鍾就能煮好了。後來球球嘗試把洗好的米，放進了冷凍層，第二天打開冰箱的時候，米已經成了冰坨坨了，後來加了點熱水融化冰坨坨，並開始煮，可能是球球家的煤氣爐的火力比較大的原因，球球算了下時間，七八分鍾粥已經開始變得粘稠了，整體來說球球對這種方法是比較滿意的。
後來球球用保鮮袋包了很多小袋米，因為球球家的冰箱並不大，冷凍櫃已經被塞了一小半位置了。每天早上就算不帶粥回公司，球球也會用這種方法給自己做早餐吃。後來球球發現有一些放得比較久的冷凍的米，後面解凍的時候很多米已經碎了。後來球球查閱了一下資料，大概清楚了為什麼冷凍後的米煮粥會比較快，因為濕了的米在冷凍的時候，會被凍出一個個氣孔，在煮的時候，熱水不斷從各個氣孔中流動，米會加速破碎，因此主要是省去了等米開這一個步驟。
不過後來球球的朋友給球球推薦了一個更省事情的方法。球球覺得果然哪裡有需求，哪裡就有市場。原來有商家已經專門推出了煮粥用的米，起初球球還以為是什麼新品種，後來球球收到貨以後發現，原來是把一些米切割了，變成碎米，這種實際上和第二次嘗試的把米放在冷凍的原理是一樣的，都是為了減少等米開花的這一個步驟。粥米煮出來的口感也是可以很綿軟的，而且更省功夫，但是球球提醒小夥伴就是粥米的米如果用來煮飯的話，飯會比較粘稠，所以粥米不太適合用來煮飯。不過不同於絲苗米和珍珠米這種比較常規的米，可以散裝賣，目前的粥米都是一袋袋包裝好的那種，因為球球是一個人住的，米的消耗速度沒有那麼快，一袋粥米真的吃了球球很長一段時間。所以後來球球沒有回購了，因為天氣熱了，米的速度消耗不夠快的話，大米容易生長米蟲。不過球球發現很多寶媽會給寶寶買這款粥米，因為的確真的省事情的。
所以後來球球目前還保持用的就是把米放到冰箱冷凍後再煮的方式，小夥伴們可以嘗試一下球球說的快速煮粥的方法，歡迎在評論區留言
③ 煮粥好吃的幾點小竅門
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
④ 粥怎麼熬得又快又好
粥煮的既快又好的四要點：
第一，煮粥前，先將米洗干凈，用冷水浸泡30分鍾，讓米粒充分膨脹，再煮粥。這樣可以縮短煮粥時間。如果用到豆類，浸泡的時間還要長些讓豆子充分膨脹，才可以與米同步熟。
第二，煮粥時，先將水煮開，再將浸泡膨脹的米入鍋煮。開水煮粥的突出好處有二：一是有比冷水煮粥節省時間。二是可以避免煮粥時糊鍋。
第三，煮粥時，攪動要順著一個方向轉，不可以順時針、逆時針換著轉。這個攪動，不只是為了避免糊鍋，而是為了粥稠，粥的口感好。勺子順一個方向攪動，可以讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的具體時差是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋，文火熬20分鍾後開始不停地攪動，一直持續約10分鍾粥既為稠狀。這個技巧，用電飯煲煲粥可以忽略。
第四，粥熟後，不要急於食用，在鍋里燜幾分鍾，粥會更稠，更香。
⑤ 如何煮粥才又快又好吃
煮純米粥，就是只有水和米一起煮，等水開了米下入鍋內，充分沸騰五分鍾後，往鍋里加一勺涼水，沸騰後兩三分鍾，再加一次涼水，一般重復加三次涼水，粥就已經煮的黏糊糊的，米香四溢了，這比平時煮粥用時要節省十幾分鍾時間。
煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進鍋里，趁著吃早飯的時間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關火。晚上下班回到家，所有材料都已經泡的的很軟了，這時候開火煮粥，水開後點幾次涼水，會比平時省一半的時間。
⑥ 怎樣快速煮粥
很多人都喜歡吃粥，在早餐的時候經常喝粥，對健康比較好，其實米粥的營養價值也是非常高的，有效的促進消化，而且在喝粥的時候可以縮短用餐的時間，所以在早餐的時候喝一些米粥，對健康比較好，很多人都喜歡睡懶覺，早餐的時間也是非常有限的，應該選擇煮粥又快又好的方式，最好的方式就是在前一天晚上，將要煮粥的食材用水泡好，這樣煮的粥又好喝又快。
步驟/方法：
1 平時應該多喝些營養粥，對健康是比較好的，煮粥更快，煮粥的方法是比較多的，應該用水將米事先泡好，這樣可以使煮粥的時候節省很多時間，都可以用勺子進行攪拌，順時針攪拌，而且可以使粥更加的粘稠。
2 煮粥的時候可以放一些鹽也可以放一些冰糖，口感是非常好的，使米粥更加的好喝，在煮粥的過程中最好選擇容易熟的食材，這樣可以避免出現食物煮不熟的現象，在煮粥的時候最好應該開水下鍋，這樣煮得更快。
3 很多人都喜歡吃粥，在煮粥的過程中也應該進行很好的攪拌站，可以使粥的粘稠度更好，避免出現了清湯清水的現象，在煮粥的時候應該先用大火將水燒開，然後轉成小火慢慢的熬制，大概30分左右就可以煮好了。
⑦ 快速煮粥的方法竅門
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間，熬出的粥酥，口感好。開水下鍋：人們普遍共識都是冷水煮粥，而真正的節省時間方法卻是用開水煮粥，開水下鍋粥不會糊底，而且比冷水熬粥更省時間。
原料：煮粥時選擇易煮，快熟的原料，防止米熟菜不熟，影響口感。選擇易熟原料能加快煮粥速度。