❶ 竹筍炒肉怎麼炒最好吃
❷ 竹筍炒肉要怎樣才炒的好吃
放點大蒜，蒜葉下去一起爆炒，味道就很好
❸ 竹筍炒肉絲，怎麼做才最好吃呢
竹筍炒肉絲的做法
主料：豬裡脊肉250克、冬竹筍200克、泡開木耳1把、青尖椒4-5個、小米椒4-5個
腌豬肉調味品：蔥姜水2勺、白鬍椒粉1勺、鹽小小勺、生抽醬油1勺、老抽王小勺、木薯澱粉1勺、蛋清1個、食用油1勺
其他調味品：薑片幾塊、蒜頭4-5瓣、郫縣豆瓣醬1勺、白砂糖1勺、生抽醬油2勺、味精1勺、米醋2勺
注意事項
（1）竹筍一般都是有苦澀味，因此一定要用沸水煮一會，以降低竹筍的苦味味兒，煮完後最好是泡浸半小時，可以進一步降低竹筍的苦澀味，這一步最好是提早做。我的早已提早解決了。
（2）裡脊肉切成絲後需用冷水清理幾次，那樣可以除去鮮血，降低腥味兒，與此同時可以讓絲襪高跟鞋更強消化吸收調味品的味兒。
（3）裡脊肉腌漬要放入蛋清和木薯澱粉，那樣可以讓裡脊肉越來越更為軟嫩。
（4）裡脊肉入鍋要用小火，小火可以避免裡脊肉黏鍋，小火可以讓裡脊肉炒出去嫩而不柴。
（5）這個菜盡量不要加鹽了，郫縣豆瓣醬和生抽醬油全是鹹的，加鹽會讓菜越來越很咸。
❹ 竹筍炒肉怎麼做才好吃
食材明細
豬肉適量
鮮筍適量
蔥適量
豬油適量
鹽適量
醬油適量
黃豆醬適量
老抽適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
竹筍炒肉的做法步驟
1
准備材料，鮮筍用開水燙過
2
切片
3
豬肉腌好，蔥切好
4
豬油下鍋爆香蔥白下入豬肉翻炒起鍋
5
下入鮮筍煸炒水分，放少量鹽，黃豆醬，醬油，老抽炒至均勻入味，下入豬肉翻炒，出鍋前下入蔥段即可
6
出鍋
小竅門
用豬油炒比較好吃，要放多些，這樣筍吸收了足夠的油不至於乾巴巴
使用的廚具：炒鍋
❺ 竹筍炒肉怎麼做好吃
主料：豬肉(2兩)、竹筍(3兩)
輔料：大蒜(2顆)、姜(一小節)、干辣椒(2顆)
1. 把肉切片，放入適量的澱粉跟豆瓣醬拌勻。
2. 把切好的肉片下鍋炒熟，肉一變色起鍋裝盤。
3. 准備好食材，把竹筍切段，干辣椒切段，姜蒜切末。
4. 倒適量的油入鍋，待油溫升高，倒入竹筍翻炒。
5. 待竹筍快要炒好時放適量的鹽翻炒。在倒入炒好的肉片一起翻炒。翻炒均勻後起鍋裝盤。
❻ 竹筍炒肉怎麼做好吃
炒之前洗把鍋燒熱。具體做法如下，首先准備材料：竹筍：250克、豬肉：150克、小米椒：3個、大蒜：2瓣、姜：1塊、鹽：2克、油：5毫升、生抽：5毫升、豆瓣醬：1勺、花椒：3克、蔥：3根。
1、竹筍洗凈切成長條、豬肉洗凈切成薄片、小米椒洗凈切段、大蒜洗凈切小段、蒜洗凈切片、姜洗凈切片。
竹筍炒肉，是一道常見菜餚。以鮮筍、豬肉、香蔥作為主要食材，鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油作為調料製作而成。口味咸鮮。
❼ 干竹筍炒肉怎麼做好吃竅門
竹筍炒肉做法一
材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎。等到鍋燒熱後，直接將竹筍放進鍋里，加少許的鹽翻炒一分鍾，特別提醒的是不用放食用油。鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉做法二
材料：豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
竹筍炒肉的技巧
買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。