⑴ 請教.雞排,怎麼做才好吃,主要是怎麼腌制
把雞排用鹽、糖、雞精、海鮮醬油少許，洋蔥絲、薑片、蒜瓣、十三香味上口，然後攤販干檸檬片用少量水微微泡開再倒進去抓勻放置一段時間使之入味。然後把鍋做在火上倒入油，把味好的雞排和洋蔥絲、薑片、蒜瓣一起掉入鍋里炒一下，然後掉一些清水進去再放入幾顆大棗，水開後用小火悶熟就OK了，我前幾天剛做過，家裡人吃過都說好吃！！！
⑵ 怎樣腌炸雞排好吃
1
無皮雞脯肉洗凈，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2
用刀背捶拍松軟
3
先來腌制雞排
加適量鹽
4
加入紅酒
5
加入黑胡椒碎
6
半個蘋果切片，和雞排一起腌制
7
腌制20分鍾到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整
8
腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄麵粉
9
裹好麵粉的雞排在蛋液里滾一下
10
蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
11
鍋內坐油燒熱
判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12
入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可
⑶ 深受好評的腌雞扒方法怎麼做
腌制雞扒的方法
雞腿剔骨，洗凈。
用刀背將雞腿錘松。
將雞腿放進料理盆，加入生抽、料酒、黑椒與白糖進行腌制，約需15分鍾。
補充
黑椒雞扒的做法
材料 雞腿 (4個)料酒 (1湯匙)白糖 (1茶匙)
調料 生抽 (2湯匙)黑椒 (1茶匙)食用油 (1湯匙)
雞腿剔骨，洗凈。
用刀背將雞腿錘松。
將雞腿放進料理盆，加入生抽、料酒、黑椒與白糖進行腌制，約需15分鍾。
下油熱鍋，下雞扒，先煎帶雞扒的一面。
用中大火將雞扒煎至焦黃，將雞扒翻面，先大火煎至另一面焦黃，再用中小火煎10分鍾左右。
將煎好的雞扒取出，裝盤、切塊即可食用。
⑷ 如何腌制雞排~
腌料：
醬油：米酒= 4:1
五香粉：糖 = 1:2 （五香粉不要放太多，約一茶匙就很夠了）
蒜蓉一茶匙 （推薦李錦記蒜蓉；美國超市賣的蒜泥是用橄欖油泡著，味道不對）
白鬍椒粉 適量 White Pepper Powder
黑麻油 Sesame Oil 適量
調味粉：
白鬍椒鹽：糖：五香粉 = 5 : 2 : 1
辣椒粉 Cayon Pepper，依個人能力酌量
步驟：
1. 雞腿肉切成一口大小，用腌料用愛心按摩後置入冰箱腌上個一整天
2. 腌好的雞腿肉裹上蕃薯粉，要記得用手捏緊
3. 油鍋加熱至350F
4. 待雞腿肉上的蕃薯粉略為潮濕就丟入鍋中炸個五分鍾（等稍微潮濕再丟入鍋中，裹粉比較不會脫落）
5. 起鍋前，喜歡九層塔的可以把九層塔葉丟入鍋中（小心油鍋亂噴，因為葉子含有水分）
6. 起鍋後，瀝乾油，均勻灑上調味粉
⑸ 如何把腌制雞排做得吃起來口感嫩滑
放入生抽，醬油，澱粉，姜，抓均勻，腌制15分鍾，雞排吃起來口感嫩滑，具體方法如下：
1、准備好雞肉，並姜切成片，或者細條都是可以。
⑹ 雞扒是怎麼腌制的
主料：雞腿2個
輔料：新奧爾良調料10克、清水20克
1、雞腿用刀慢慢去掉骨頭。
⑺ 腌雞排腌制方法
兒媳婦在家做漢堡，婆婆說比外面的都好吃，一口氣吃3個才滿足
一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
漢堡是最近幾年非常流行的一種快餐，尤其是在學生中間非常流行。小董朋友家的孩子已經上幼兒園了，每次放學回家都炒著吃漢堡，於是朋友經常在外面給孩子買漢堡，大家都知道漢堡裡面有雞腿雞排之類的，這種都是油炸食品，經常在外面買也擔心衛生和健康問題。而且朋友又是一個廚房小白，對於做飯是一竅不通。
這不最近又要吵著吃漢堡，朋友怕吃了不健康，就不給孩子買，今天朋友家的孩子放學比較早，於是媳婦在家自製漢堡，讓小孩子吃過癮。其實要想在家做好漢堡，最重要的是炸雞排，雞排做好之後自己做出來的漢堡就非常的好吃。今天小董將漢堡的做法分享給大家，家裡有孩子的可以在家做一下。想吃漢堡不用買，教你自製漢堡，健康美味又好吃。兒媳婦在家做漢堡，婆婆說比外面的都好吃，一口氣吃3個才滿足
【漢堡】
食材：漢堡皮，雞胸肉，午餐肉，生菜，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，雞蛋，澱粉，麵包糠，
【具體製作步驟】：
第一：首先將准備好的雞胸肉清洗干凈，然後從中間切開，用刀背將雞胸肉敲打一下，這樣將雞胸肉鬆弛一下，而且更容易入味；午餐肉切片，生菜清洗干凈備用
第二：下面切一些蔥姜，切絲放入雞胸肉中，再來點料酒，生抽，半勺鹽，胡椒粉，揉搓按摩一下，這樣讓它更進味，然後腌制半個小時
第三：下面准備一些配料，碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用；在盤中倒入一點澱粉，另外一個盤中倒入麵包糠，將雞胸肉先沾一層澱粉，裹有一層雞蛋液，最後加上麵包糠，全部處理好備用
第四：鍋中倒入適量的油，油熱之後放入雞排，開中小火慢炸，定型之後中間多翻兩次面，將雞排炸至表面金黃，然後撈出控油，再將午餐肉也炸一下，
第五：漢堡皮中間切開，先放一個生菜葉，擠一點沙拉醬，放上雞排，放個午餐肉，再放上另一個漢堡皮就可以了
好了，這樣一道家庭自製漢堡就做好了，做法簡單而且自己在家做的健康又衛生，尤其是孩子最愛吃。
【自製漢堡之烹飪小知識】：
1）將雞胸肉切薄一些，然後用刀背敲打一下，這樣更容易熟，而且腌制之後更加的入味又好吃
2）先將雞排腌制一下，這樣雞排更加的入味，吃起來口感更好
3）炸雞排的時候用小火慢炸，將雞排炸至兩面金黃，這樣不夾生，而且炸出來的更好吃