❶ 啤酒燉排骨的做法竅門
不加水，小火慢燉，口味獨特肉質軟爛。如有神助請採納
❷ 用啤酒燉雞怎麼做好吃竅門
首先叫鴨子切成小塊，然後加入適量的辣椒進行爆炒一下，炒過了之後加入啤酒，這樣的話就燉出來特別的美味。
❸ 煮啤酒的做法竅門
准備材料：啤酒4瓶，生薑兩片，冰糖五顆，紅棗四顆，枸杞適量，醪糟兩勺
1、首先將冰糖、生薑、紅棗、枸杞、醪糟這些材料都一起放入到鍋裡面。
2、放入配料之後，將啤酒打開，全部倒入鍋裡面。
3、然後開始開大火將啤酒煮三分鍾左右即可。
4、最後將鍋裡面的啤酒裝到杯子上就可以喝了。
❹ 啤酒小竅門有哪些
啤酒需調適溫度
首先應了解啤酒與溫度的關系。這里所說的溫度有兩個含義：一是啤酒本身的溫度；二是環境溫度酒的溫度直接影響啤酒的泡沫和口味。酒溫高了，則啤酒泡沫多，但很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，缺乏殺口感，顯得平淡不爽口；酒溫低了，則啤酒泡沫少，苦味突出，香味降低。所以不適當的酒溫會使啤酒的風味大為遜色。那麼酒溫是多少才恰到好處呢？啤酒的溫度在10℃左右泡沫最豐富，既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。但是啤酒的溫度往往受環境的制約，一年四季環境溫度不斷變化，啤酒的溫度必然會受到影響，因此，要求人們在不同的環境溫度中，調適啤酒溫度在適宜的溫度中，你就可以領略到啤酒的最佳色、香、味。
啤酒杯的作用
在透明無色的玻璃杯中斟滿啤酒，上部約三分之一的泡沫白而細膩，並冒出了杯口，形成一朵半球形的白花；下部的三分之二的酒體淺黃透明，一抹光線穿過酒液，杯中金星閃爍。為了讓啤酒能給人以色澤和外觀上的美感，當今世界上多使用帶耳厚壁的大玻璃杯。在使用帶耳大杯時，拇指基本沒有用力，近乎處於自由狀態；當杯子端至唇邊時，肘臂不張，肘部閉合，而背肌伸長，口腔張大，啤酒便很順暢地通過了口腔，所以用帶耳的大杯便於飲用和吞咽。在用高腳杯時，中指和無名指夾住腳頸部，拇指處於自由狀態，因而也有與用大杯飲酒同樣的效果。情侶對酌則宜選用鬱金香型的高腳酒杯。這時，淺黃色的酒液，柔和的色調如夢幼般的迷人，使情侶產生酒不醉人人自醉的感覺。
啤酒的飲用方式
要保持啤酒的口感和風味，啤酒的飲用也有與其它酒類不同的要求。我國古代的騷人墨客，一邊飲酒一邊吟詩作畫，一盅酒要飲半天。然而要領略啤酒的風味，感覺到啤酒的殺口力，卻不能呷一口歇半天，用啤酒行業術語說，喝啤酒應該「鯨吞」，就是大口大口地飲。這樣啤酒在口腔中停時間短，不至升溫，風味和口感都不會有多大變化。所以一杯啤酒要盡快喝完。如果使用的是一般的玻璃杯，則啤酒可不斟滿，以一口能飲完為宜。
如何斟啤酒
酒吧間、啤酒館的服務員練就了一套嫻熟的斟酒技巧，他們倒出的一杯啤酒，酒液佔三分之二或二分之一，泡沫佔三分之一或二分之一，泡末高聳卻滴酒不溢。如果你能照以下程序和要領斟酒，同樣會倒出一杯漂亮的啤酒來。
一、將啤酒杯洗凈，斟酒前用涼水把杯子再刷一遍，如果有條件還可將洗凈的玻璃杯放在冰箱中先降溫。
二、斟酒時酒瓶與酒杯成直角，酒斟向杯正中，一直斟到泡沫上升到杯口為止。
三、稍候片刻，待泡沫消退一些後，再次向杯子正中斟酒，直至泡末呈冠狀，高出杯口。
❺ 四川煮啤酒的具體做法
准備材料：啤酒四瓶、紅棗5顆、枸杞10顆、醪糟乾的兩勺、水兩勺、冰糖少許。
第一步：將准備好的紅棗、枸杞、醪糟、冰糖一起放入鍋中，再加入兩勺水。
❻ 啤酒豬肚怎麼做好吃
1
豬肚收拾干凈後取肚尖的一小部分，如圖：約為整隻豬肚的四分之一。
2
肚尖逆紋切絲，加鹽、姜絲、胡椒粉、半個蛋清、紅薯澱粉，抓勻上漿，腌制20分鍾。
3
胡蘿卜切絲、青椒切條，用生抽、白糖、澱粉、胡椒粉和清水調一個汁備用。
4
炒之前將腌制豬肚的汁瀝掉，起鍋坐油，稍多點，六成熱時倒入豬肚，迅速滑炒至變色盛出備用。
5
重新起鍋，加少許油，先炒胡蘿卜絲，胡蘿卜絲炒軟後加青椒一起翻炒，出香味後加豬肚，翻炒均勻後倒入事先調好的味汁炒勻即可。
6
小貼士：1、肚絲上漿最好用紅薯澱粉，紅薯澱粉讓肉質更滑嫩。2、事先准備好味汁的目的是為了縮短炒豬肚的時間。3、配菜不一定是胡蘿卜和青椒，可根據自己喜歡，炒酸菜也是不錯的選擇。
7
生炒豬肚是一道廣東快手小炒，源汁原味、脆韌鮮香，絕對惹味下飯，好這一口的人千萬別錯過了。
8
生炒豬肚追求的是脆嫩的口感，但稍不注意就會變成炒橡皮筋，掌握三個小竅門幫你炒出脆嫩鮮香的肚絲。
9
第一，選材很重要，生炒豬肚只取肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，一隻豬肚尖也只能炒出一小碟。第二，腌制有講究，家庭用紅薯澱粉和蛋清上漿，代替嫩肉粉、小蘇打等也可以達到滑嫩的效果。第三，先滑油再快炒，時間要短。