❶ 自製冰激凌無冰渣竅門
1、准備食材：冰激凌粉、牛奶、冰棍模具、冰棍木桿。
2、冰激凌粉放入碗中，將牛奶倒入。
3、攪拌成細膩順滑的液體狀。
4、模具清洗干凈，將冰淇淋液倒入模具里。
5、搽去多餘的冰淇淋液，蓋上蓋子。冰箱冷凍四個小時以上。
6、冷凍硬實即可食用。
7、此外，將巧克力融化倒入杯中，再將冰棍放進去，凝固後就成巧克力脆皮雪糕了。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍食品。1500年，法國一位國王與義大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由義大利傳入了法國，法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料，1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。
❷ 如何自製冰激凌簡單竅門
純手工蛋卷冰淇淋
食材：紅糖100g、水120g、鹽2g、雞蛋2個、黃油35g、牛奶250ml、淡奶油250ml、香草精1t、核桃90g
耗時：准備時間10分鍾內、製作時間2小時以上
做法
1)紅糖+水+鹽煮至糖化、沸騰2)同時把雞蛋去殼、打勻3)「1」邊倒入「2」中邊攪拌、拌勻4)後回鍋，80℃左右煮至濃稠5)加入黃油拌至融化、離火，隔水冷卻
6)完全冷卻後，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌勻，放冰箱冷藏2小時以上7)將冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋機中，製冷攪拌20分鍾左右後、倒入處理好的核桃再製冷攪拌5分鍾左右，倒入保鮮盒中冷凍保存。
❸ 簡易冰淇淋怎麼做如何做好吃
食材明細
雞蛋黃4個
牛奶500克
白糖100克
奶香口味
其他工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
冰激凌的做法步驟
1
雞蛋4個（只要蛋黃哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味調節）。
2
把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內。。（因為之後要放冰箱 所以我就直接用保鮮盒了。。）。
3
將蛋黃和白糖攪拌均勻。
4
將蛋液打發成乳白色就可以了。。如圖。
5
將准備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。。
6
將煮制好的牛奶 慢慢的倒入打發好的蛋液中 邊倒邊攪拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成「蛋花湯」了）。
7
將牛奶和蛋液攪拌均勻。
8
將加入牛奶並攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之後，將蛋液放入容器，等其涼涼後放入冰箱冷凍室即可。
9
我在吃的時候 還撒了些「奧利奧」的餅干碎。。把「奧利奧夾心餅干」的夾心去掉，把奧利奧餅干放在保鮮袋裡捏碎。。再撒到凍好的冰激凌上。。。（您也可以放些自己愛吃的水果或者果醬）OK！大功告成啦。
小竅門
1.如果您覺得量太多，也可以按這個比例減半。。
2.如果您家有奶油，可以適量的放點，會更美味哦。。
3.很多人說自己做的冰激凌冰渣子很多，我個人覺得可能是蛋黃少了 牛奶多了，所以建議各位可以多增加一個蛋黃。
4.冷凍時最好每隔2到3個小時攪拌一次，這樣就會減少冰渣的產生了，但是我比較懶 也覺得麻煩，晚上做的 在凍的第一個3小時攪拌過一次，之後就直接凍到第二天早上了。
5.有位a小饞貓a的美食家在按照這個菜譜做完之後，提出說冰激凌有雞蛋味，味道單一。。。個人覺得可能是煮制過程把握的不是最好，也可能我吃的時候拌了比較多的奧利奧餅干碎的緣故，沒有發現這兩個問題。。所以在此建議各位，如果有條件 在做的過程中放些奶油之類的，或者在做完之後放些果醬 水果 巧克力醬之類的來增加甜香味 豐富冰激凌的口味。在此也要感謝美食家a小饞貓a！！
使用的廚具：其它、打蛋器
❹ 怎麼自製好吃的冰激凌
用料
淡奶油
200g
純牛奶
50g
雞蛋
2個（只需要蛋黃）
白糖
50g
檸檬汁/白醋 幾滴
鹽
少許（一點點鹽）
自製冰淇淋（懶人版無需攪拌的冰淇淋）的做法
將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。
放了蔓越梅，味道棒棒噠！