⑴ 如何在家做湯面好吃
准備食材：這里分兩個部分，一部分是熬湯用的材料，另外一部分是煮麵用的材料。
豚骨湯：豬骨約1斤半、豬軟骨兩塊、豬皮適量。
湯面材料：面條適量、雞蛋2個、青菜3顆、豚骨湯適量。
1、我們先來熬煮豚骨湯。將豬骨，豬軟骨和豬皮洗干凈焯水，撈起沖洗干凈後裝盤待用。焯水的時候加入2片生薑可以去除豬骨的腥味。
2、准備一個煲湯的砂鍋，將焯水後的豬骨、豬軟骨和豬皮一同放入砂鍋內。
4、將煮好的豚骨高湯出鍋盛碗。
5、豚骨高湯自然放涼後可以放入冰箱冷藏，平時煮麵的時候可以挖適量放入開水裡煮開，這樣煮出來的湯味道也是很香的。
搭配豬骨和豬皮一起熬煮出來的湯不僅味道特別鮮美，而且還含有豐富的膠原蛋白，大骨中鈣含量也很豐富。女人吃美容養顏，孩子吃補鈣，長高個。
6、雞蛋放入鍋里加入適量水煮開，煮2分鍾關火稍微燜2分鍾後取出。（這樣煮的雞蛋蛋黃有糖心吃起來口感更嫩滑，如果喜歡吃熟透的也可以煮的時間長一些）。
7、鍋里加入水煮開加入面條煮熟，然後將洗凈的青菜下鍋燙熟。
8、煮好的面撈出瀝干水分裝碗待用。
9、把面條和青菜放入碗里，加入豚骨湯，把溏心雞蛋擺在碗里即可。這樣一道家常版的：豚骨湯面就做好啦。有了這樣精心熬煮出來的豚骨湯，搭配上簡單的面條一起吃，味道也是超級贊的。
⑵ 自己在家怎麼做面條要好吃的>.....
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
西紅柿雞蛋打鹵面
西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂後切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形後撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水後略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。（這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧？聰明！但是做面條的鹵需要多加一點水，而且要多放一點鹽，這是關鍵哦。）
煮麵條這點事好像就沒啥可說的了，掛面也好手擀麵也好煮熟就行了，只是煮的過程中記得要略放一點鹽，撈出來後放在涼開水裡浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。
最簡單燜面的做法
你先把油熱了，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；
把少量肉陷（喜歡肉片的可以用肉片，喜歡素食的可以不放）、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆（塊不要太厚），再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；
放入一個或2個西紅柿再翻炒一下；
然後放入水（水放的不要沒過菜，水的量很重要），等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鍾左右（要定時去看下水，可不要糊鍋哦，如果水不夠，可以適當加點）；
水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻就可以了
簡單吧
經典面條做法寶典[經典]
面條的作法：以下都是以一人份為準的份量
材料：雞蛋兩個，青椒兩個（要是不喜歡吃辣的，可以減半）。
請先把你的手洗干凈，這樣是比較的衛生。「飯前便後要洗手」！當然了，炒鍋也得洗干凈，too。把雞蛋打破，倒進碗里，用筷子把蛋青蛋黃攪勻了，把油少許輕輕的到進鍋里，過來一會你會發現油還沒有熱，這是因為你沒有打開炊具的打火器！輕輕的打開打火器，等油冒煙了，輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下，慢慢的倒進鍋里。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹，趕緊不要看電視了，抄起鍋鏟（炒勺）把煎好的雞蛋翻起來，最好是翻大鍋的一邊，趕緊把切好的青椒絲倒進鍋里，炒10秒鍾左右就趕緊和雞蛋攪在一起，拌勻，稍微的炒一會，放鹽少許。記住千萬不要把雞蛋燒成黑色的！！！看到雞蛋已經變成深黃色，青椒絲也快熟了，出鍋！炒鍋也不要洗了，就倒進清水，一般是鍋的三分之一強，因為面條熟後是很會吸水的，以防止面條做好後，水不夠而聚集在一塊，難看也難吃！！大火猛燒，水開了，要先放鹽，把鹽化開，用筷子蘸少許的水，試試鹹的程度，一般這個時候，要稍微的咸一點，因為你還沒有放面條。面條放進後，用筷子把面條仔細的分開，以防止他們遇水粘一塊！！這時候要把炒好的雞蛋倒進去。等水開了，用筷子把面條和菜攪勻，再煮，要是喜歡吃小白菜的話，就在你熄火之前把它們放進去，用面條押在湯里邊。一小會兒，熄火！下面的就不用說了吧。只是最簡單的作法。
⑶ 家裡怎麼做出好吃的面
蔥油拌面怎麼做才好吃？把握好料汁比例，小白也能做出美味的拌面
大家都知道，由於飲食文化的地域差異，南方地區喜食米飯，而北方地區喜食麵食。而面條又作為麵食中的佼佼者，深受北方朋友的喜愛，面條的做法和種類非常多，比如大家熟悉的蘭州拉麵、河南燴面、宜賓燃面、山西刀削麵等等，每一種面條都有自己的特色，口感和味道也略有差異。
面條的做法說簡單也簡單，說復雜也復雜，關鍵是看你怎麼吃。以我生活的華豫大地來說，最常吃的面條就是燴面、鹵面和撈面這三種，對於我們經常吃的人來說，做法非常簡單，但是對於一些從來沒有吃過面條的朋友來說，做法就相對復雜一些了。
這里就給大家分享一種特別簡單的面條做法，用到的食材特別簡單，家裡有掛面，有香蔥就可以做，並不需要其它額外的食材，面條這樣做，不炒菜、不熬湯，簡單省事又美味，一周5次吃不膩！
這里給大家推薦的面條就是大家都喜歡吃的蔥油拌面，就地取材，現在正值春天，地里的小香蔥長得非常旺盛，蔥香味十足，隨隨便便拔上幾根香蔥就夠一頓蔥油拌面的量了。
------【蔥油拌面做法】------
【食材】：香蔥10根、掛面適量
【做法步驟】：
1、地里不要錢的香蔥來上10根，不得不誇贊一下地里的香蔥，實在是太嫩了，蔥香味十足，汁水豐富，真不是外邊買來的香蔥能相提並論的。新鮮的小香蔥清洗干凈，去掉根部，空干水分。
2、接下來，調上一碗醬汁，根據自己家裡人口把控數量多少，蚝油、生抽、老抽、白糖、食鹽比例控制在1:2:3:1:0.5的比例，然後加入小半碗清水攪拌均勻備用。
3、控干水分的小蔥切成蔥段，裝盤備用。
4、鍋中下入適量的花生油，油溫4成熱的時候，下入蔥段，開小火慢慢炸，一直炸到蔥段表面發黃，用筷子夾一下，可以感受到蔥段非常的焦脆，迅速撈出蔥段。
5、撈出蔥段之後，倒進去之前調好的料汁，不斷的攪拌，熬上5分鍾左右，湯汁不斷冒泡即可關火，蔥油就熬制好了。
6、蔥油熬好之後，咱們來煮麵條，家裡一般的掛面就可以了，煮麵有個小技巧，開水下面，水開之後加入涼水，水再次開之後，再次加入涼水至水開，面條就煮好了，這樣煮的面條軟硬程度剛剛好！
7、面條煮好之後，喜歡吃涼的可以過一下涼水，也可以趁熱直接淋入適量的蔥油，最後在上邊放上幾根炸好的香蔥干，攪拌均勻即可享用。
這道蔥油拌面可以說是面條里邊最省事的做法之一了，熬制蔥油的時候可以多熬制一些，裝到瓶子里，以後只用煮點面就可以了，非常的省事。
製作蔥油的時候，一定要選用新鮮的小香蔥，相對於大蔥而言，香蔥熬制出來的蔥油味道更香，拌面也更加美味。製作蔥油的時候，料汁的比例一定要控制好，蚝油、生抽、老抽、白糖、食鹽比例控制在1:2:3:1:0.5，這樣熬出來的蔥油拌面菜最好吃。
面條這樣做，不炒菜、不熬湯，簡單省事又美味，一周5次吃不膩！蔥油拌面做法簡單，味道美味，非常適合上班族食用，周末的時候在家熬點蔥油，吃的時候只需要煮點面條就可以了，一頓飯基本上10分鍾就解決了，非常值得收藏哦！
⑷ 自己在家怎樣做面好吃
沙茶拌面
材料：蒜末12公克，陽春面90公克，蔥花6公克，沙茶醬1大匙，豬油1大匙，鹽1/8茶匙。
做法：
1、將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2、取鍋加水燒開後，放入陽春面用筷子攪動拌開，小火煮約1∼2分鍾。
3、面撈起後將水分濾干，倒入碗中，拌勻後灑上蔥花即可，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
蝦仁丸子湯面
材料：西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克、鹽、澱粉。
做法：
1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入面碗中即可。
蔥油拌面
材料：鮮面條、黃瓜、香蔥。
做法：
1.面條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發糊之前撈出不要。
2.蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。
家常炒麵
原料
面條、雞蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油
做法
1. 水燒開後下面條，煮至8成熟，放入冷水過涼，控干水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下；青菜焯水後過冷水。
2. 熱鍋冷油，放入面條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些面條有點焦了淋上香油即可。