A. 紅燒肉怎麼做才能軟爛竅門
主料：豬五花肉500克
輔料：食用油5毫升、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、鹽3克、水150毫升
1、豬五花肉切塊。
B. 怎做紅燒肉簡單又好吃又嫩竅門
經典紅燒肉的食材。
紅燒肉，冰糖，八角，生薑，醬油，花椒，料酒。
經典紅燒肉的做法。
五花肉洗干凈，切成方塊備用。
生薑切片備用。
五花肉冷水下鍋，放入薑片，倒入適量的料酒，焯水開之後去浮沫後再撈出來備用。
鍋燒熱，倒入食油，放入冰糖，小火炒至冰糖全部融化一，冒出黃色的小氣泡。
然後換中火，放入五花肉快速翻炒，包裹上糖色。
放入生薑片，快速翻炒30秒，加入適量的熱水，與五花肉齊平即可。
加入兩勺醬油，一勺鹽，少許花椒，一勺老抽。
然後中火燉40分鍾，最後大火收汁即可可。
C. 紅燒肉怎麼燒的又嫩又好吃竅門
你好，紅燒肉，只要你先把肉清洗干凈，下鍋炸的漂亮可以自述這露出控水在下油鍋高危機先炸一下，這樣燒出來的紅燒肉是比較比較美麗，紅里透紅的葉子非常顯眼。
D. 好吃簡單的紅燒肉做法竅門
好吃簡單的紅燒肉做法竅門，把五花肉切成小快，鍋燒油放少許水放糖熬制金黃粘稠，然後把切好的五花肉放里翻炒，炒出糖色倒醬油少許料酒老抽，腐乳汁，翻炒之後放水，水一定要超過肉，放蔥姜，花椒大料快，直到把湯靠沒把蔥姜大料花椒挑出來，放點雞精，這就是好事，簡單的紅燒肉竅門
E. 紅燒肉怎麼做才最好吃
1將五花肉切成麻將大小的塊，放入冷水中，再加入幾片姜和蔥段， 焯一下水；
2准備好4碗調味料：1碗黃酒，1碗腐乳汁，半碗醬油，半碗冰糖；
3還有：薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、草果和干紅辣椒；
4 將大蔥段和薑片鋪在鍋底， 再將大料撒在上面；
5將焯過水的五花肉塊放在蔥段等表面上；
6將准備好的4碗調味料倒入；
7大火燒開， 蓋上鍋蓋，轉為小火， 燜上四十分鍾；
8再轉為大火收汁；
9洗凈的田七菜放入盆中， 加入鹽、蒜末、橄欖油和白醋， 攪拌均勻；
10將拌好的田七菜鋪在碗底中；
11最後在上面碼放做好的紅燒肉；
12這樣無水無油版的美味紅燒肉就完成了。
小竅門
1. 五花肉最好選用肥瘦相間， 切成麻將塊的大小， 這樣的大小正合適； 再放入加了薑片和大蔥的冷水中焯一下；
2. 調味料的選擇很關鍵：4碗調味料：1碗黃酒，1碗腐乳汁，半碗醬油，半碗冰糖；其他如同薑片、蔥段、桂皮、八角等一般製作肉類的大料；
3. 先將蔥段和薑片鋪在鍋底， 再放上焯過水的五花肉， 這樣使得五花肉不接觸鍋底， 避免扒鍋； 再將4碗調味料倒入；
4. 大火煮開， 轉為小火， 燉煮約為四十分鍾， 再大火收汁；由於調味料汁中已經含有大量的鹽分，所以不需要另外再加鹽了；
5. 盛入碗中前， 先拌點青菜或者焯點西藍花墊入盤中， 再擺上紅燒肉； 這樣不僅去油膩， 而且更加美觀。