1. 黃魚怎麼做好吃
黃花魚和大黃魚、小黃魚及梅童魚都很相似，即便你生活在海邊，也有很多人傻傻的分不清。其實他們都是」黃魚屬」一個大家庭的成員，是近親，類似於親兄弟或堂兄弟級別。
5、出鍋時，還是左手持鍋輕輕搖晃，讓魚不粘著鍋底，順勢輕輕一倒，整體入盤，這時魚還能整齊排在一起。對新手來說，這是一技術活，初次裝盤會潵落些湯汁，甚至鍋落盤翻，但不要緊，只要用心就一定能成功。
2. 東海黃魚怎麼做好吃
1.脆皮炸魚
把大黃魚去膛去鱗清洗。在魚身切上刀花。添加姜蒜?麻椒?鹽和米酒攪拌勻稱，腌漬30分鍾。按佔比准備好木薯澱粉，粘米粉，發酵粉，五香粉。添加適量的冷水，調配成煎炸焦。放入鍋中，不必攪拌。輕輕地晃得鍋中使魚浮上來，文火炸至外皮淡黃。撈起來魚，使水溫再次加溫。再將魚再炸至金黃色，撈起來瀝油就可以。
2.蔥燒黃花魚
將大黃魚解決干凈，打刀花，勻稱地撒上少量鹽腌制三十分鍾，將小蔥敲碎切條，生薑切成片預留，熱鍋中，放進腌好的大黃魚，雙面煎至金黃色，放進生薑片蔥段，倒進生抽醬油、米酒和老陳醋及一小一杯水，文火慢煨，至水類似收濕才行，出鍋擺盤，撒小蔥和尖椒裝飾設計就可以。
3.生煎大黃魚
大黃魚清洗，腹部臟物除掉;炒菜鍋清洗，底鍋抹一層食用油;將大黃魚在炒菜鍋中放置好，置放一旁預留;取另一口鍋，鍋中添加食用油，油燒開後，放進蔥、姜、大蒜炒出香味;炒出香味調料後再倒進一勺豆瓣醬再添加一點生抽醬油;加適當鹽提鮮;鍋中的湯煮沸後，用苕帚將鍋中的各種各樣調料撈起來;搞好的大醬湯將搞好的湯倒進炒菜鍋中;將炒菜鍋置放氣灶上小火慢燉;再倒進一點米酒，除腥;燉20—30分鍾，撒上蔥段就可以。
3. 黃魚如何做好吃
薄荷味炸小黃花魚
材料：小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，麵粉，雞蛋。
做法
1.小黃花魚去內臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。
黃魚怎麼做好吃
1.黃花魚洗凈瀝干，准備好配料。
2.把魚放在油鍋里煎。
3.兩面煎至金黃，下姜絲和蒜片，再加生抽收汁。
燉小黃花魚
材料：小黃花魚，豆油，花椒面，味精，鹽，醬油。
做法：
1.小黃魚洗凈除去內臟，晾乾水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。
2.把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鍾既可裝盤食用。
小訣竅：燉好的魚配著二米飯吃很香!
干煎小黃花魚
材料：小黃花魚2磅，鹽，料酒，一個雞蛋青，一點麵粉。
做法：將小花魚收拾干凈，加用料混合，放入冰箱，2小時之後。再混合一下，平鍋內放入一大勺蔬菜油，放入小魚，煎熟為止，出鍋，上盤。
黃魚的營養價值
1.黃魚含有豐富蛋白質、礦物質和維生素對人體有好補益作用對體質虛弱和老年人來說食用黃魚會收好食療效。
2.黃魚含有豐富微量元素硒能清除人體代謝產生自由基能延緩衰老並對各種癌症有防治功效。
黃魚怎麼做好吃
適宜人群：般人群均食用
1.適宜貧血、失眠、頭暈、食慾振及婦女產體虛者。
2.黃魚發物哮喘病人和過敏體質人應慎食。
食物相剋：黃魚能與葯荊芥同食;宜與蕎麥同食。
4. 冰凍大黃魚怎麼燒好吃
凍黃魚有很多種吃法，每個人的口味是不同的，不同的做法有不同的喜好人群，常見的凍黃魚做法有紅燒黃魚，清蒸黃魚。
紅燒黃魚
主料：黃魚一條（約250克），生薑一塊，蔥1棵
輔料：生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
紅燒黃魚的做法步驟
1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鍾；
2.熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃；
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收干；
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
小貼士
1：冰鮮的魚最適合紅燒，放點生抽、白糖會更美味；
2：先在魚身內外塗上少許鹽和料酒來腌，不但讓魚更入味，同時可以去腥；
3：魚要擦乾水分再下鍋，煎魚的油要燒得比較熱才放魚，千萬不要冷油下鍋，那樣很容易把魚皮煎破；也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的干生粉，這樣可以保證不會煎破魚皮；
4：買的時候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等，回家洗洗干凈就可以了，既節約時間，也不會把家裡弄得腥味滿屋。
清蒸黃魚
黃魚，又稱「黃花魚」，屬硬鰭類石首魚科。全身側扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金黃色，尾巴狹窄，頭蓋骨內有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為「石首魚」。黃魚，江湖暗語指的是金條.黃魚具有補益強體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想食物。做這道菜時我借鑒了傳統「清蒸武昌魚」的做法。清蒸武昌魚是用火腿，冬筍、香菇插入魚身清蒸出來的。
主料：黃魚1條，鹹肉1小塊，西紅柿，香菜，蔥姜，料酒，鹽
清蒸黃魚的做法步驟
1.先將黃魚開膛剖腹，洗凈肚裡的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒鹽塗抹全身及肚子里腌二個小時左右。
2.鹹肉切六片薄片插入魚身上的刀口.並在魚身上撒上蔥段和姜絲。
3.上鍋蒸大約十分鍾左右，只要魚眼睛突出就算好了。
4.蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花，擺在盤子頂部，兩邊放兩根香菜.魚出鍋後輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。
5. 如何燒小黃魚好吃
[蒜燒小黃魚]
首先我們准備一下食材：
1.准備小黃魚4條，先在魚的下頜處剪開，去除魚鰓和內臟，放入盆中，撒上少許食鹽，加入清水，洗去小黃魚表面的粘液。
2.洗凈後在魚身兩側打上花刀放入盆中，便於入味。
3.生薑一小塊切成薑片，小蔥一根切成段，一起放入魚盆中，加入食鹽2克，料酒適量去腥，用筷子拌勻，放在一邊腌制10分鍾，使魚肉慢慢入味。
4.蒜子一小把切成段，生薑一小塊切成姜粒，紅泡椒兩個切成小段，一起放入盆中備用。
等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
5.起鍋添入一勺食用油滑鍋，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽。
6.放入腌好的小黃魚，晃動炒鍋。
7.10秒鍾後顛鍋翻面，繼續晃鍋。
8.煎至魚肉兩面金黃，即可倒出控油。
9.鍋內再添入少許底油，放入姜蒜和辣椒爆香。
10.加入香辣醬5克，淋入適量清水，加入生抽20克，料酒20克，攪拌均勻。
11.放入煎好的小黃魚，加入雞粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，蓋上鍋蓋，改中火燉8分鍾。
12.8分鍾過後，掀開鍋蓋，勾入少許水澱粉，用勺子推動幾下，使湯汁更加粘稠。
13.再淋入少許芝麻油，即可關火起鍋裝盤，最後撒上少許蔥花點綴，就可以上桌食用了。
14.好了，這道營養美味的蒜燒小黃魚就做好了。
下面是所用到的食材和調料
食材：小黃魚，蒜子，紅泡椒，生薑，小蔥，澱粉
調料：食鹽，料酒，香辣醬，生抽，雞粉，白糖，胡椒粉，芝麻油
6. 黃魚如何燒好吃
清蒸黃魚：
准備用料：黃魚450g、橄欖油適量、鹽適量、白酒適量、鮮醬油適量、青椒絲適量、生薑適量、蔥花適量
1、黃魚解凍洗凈。
7. 黃魚怎麼燒才好吃
黃魚的話你可以在上面裹上一層澱粉，然後在油裡面油炸一下的，炸好之後撒上一層辣椒粉還有孜然粉，這樣的話味道是非常的美味的。