『壹』 做肉皮凍的製作方法竅門
在生活中肉皮凍是一道十分受人喜愛的一道美食，主要成分是用豬皮所製作而成，不僅做法簡單，而且口感十分爽滑，營養價值豐富，不同的做法工藝使肉皮凍的味道不一樣，口感也是不一樣的，首先需要准備好豬皮加上調味料，將豬皮上的油脂以及豬毛清理干凈，放入水中加入調味料即可。
熬豬皮凍的做法是什麼?
材料
主料：豬肉片500克，鹽，味精，蔥段，姜塊(拍楹)花椒粒，大料瓣知適量。
做法
1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鍾撈出，刮掉裡面肥膘(要反復刮干凈才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗凈余油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
肉皮凍
材料
豬皮、蔥、姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香
做法
1、豬皮颳去里層的油脂;
2、加水煮開三兩分鍾，撈出晾涼;
3、再次刮凈豬皮上的油脂;
4、用熱水中洗干凈(2.3步再重復一次);
5、把處理好的豬皮切成均勻的細條;
6、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好;
7、鍋內添加水、蔥段和薑片和調料包，大火煮開，添加醬油、糖和鹽調味;
8、加入肉皮大火煮開，轉小火煮至湯汁濃稠，肉皮可以用筷子一穿就透，關火;
9、倒入密閉的容器中，晾涼後移至低溫處保存;
10、吃時切成任意形狀，根據個人喜好，調味汁兒蘸食。
原料：豬皮100克、水400克、料酒15克、鹽一小勺。
做法：
1、將豬皮清洗干凈，分切成小片;
2、用刀口將豬皮的正反兩面刮干凈;
3、湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮;
4、氽至豬皮打卷時撈起濾干;
5、切成小丁;
6、重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁;
7、加入料酒和鹽，攪拌均勻;
8、蓋上蓋，小火燜2個小時(或者高壓鍋25分鍾);
9、將煮好的肉皮湯，濾出皮丁(不介意的朋友此步可省略);
10、倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上;
11、將凍好的皮凍取出倒扣;
12、切成碎末狀。
主料;豬肉皮
輔料：花椒、八角、姜、蔥
1、准備原料：豬肉皮500g蔥1段姜2片八角1枚花椒少許。
2、豬肉皮洗凈，去毛。再在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鍾，撈出豬肉皮，過涼，控干水分。
3、將豬肉皮內側的白色脂肪用刀片干凈。
4、片去皮內脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長
『貳』 怎麼做豬皮凍好吃
豬皮凍是用豬皮經過特殊的工序製作而成的一種美食小吃，可能對於很多人來說，買到帶皮的豬肉，會將豬皮給扔掉，但其實這樣做是浪費了好食材，豬皮的營養價值豐富，對於女性來說還是種「廉價的護膚品」，豬皮同樣可以經受得住多種的烹飪，炒豬皮、燉豬皮、豬皮凍等等都是很不錯的菜餚，這次要分享給大家的便是豬皮凍的做法，豬皮凍是人們在逢年過節經常會吃的一種食物，色澤光亮、口感彈滑、蘸著獨特的料汁，讓人回味無窮，下面我們一起學習做法。
豬皮凍的做法：
備用食材：豬肉皮500克，蔥姜適量，八角2個，鹽適量，料酒適量。
製作過程：第一步，首先將提前准備好的豬肉皮用清水沖洗干凈後，用小鑷子將豬毛給處理干凈，再次沖洗一遍，在煮皮凍之前，還需要進行焯水的過程；
第二步，將處理干凈的豬皮放入在鍋中，加上適量的清水，置於火上，加上料酒、蔥段、八角和生薑，將水燒開，焯燙一下，待豬皮變軟後，即可撈出。
第三步，撈出來的豬皮放在冷水稍微晾涼一下，然後平鋪在案板上，將豬皮裡面的油脂用刀背徹底的刮干凈，這一步很關鍵，一定要耐心刮干凈；
第四步，然後將處理好的豬皮再次清洗干凈，切成細細的絲，下面就可以開始煮皮凍了，將切好的豬皮絲，放入在煮鍋中，加上5倍的清水，同時放入蔥段、薑片和鹽；
第五步，再加上點料酒，開始煮，大火將其煮開後，轉至小火，繼續煮一個半小時，待鍋中的湯汁稍微粘稠的時候，即可將其中的蔥姜以及八角撿出來不要；
第六步，煮好的豬皮凍連同湯汁，一同倒入在容器中，待其晾涼之後，即可放入冰箱冷藏，吃的時候取出切成塊，按照個人口味調料汁即可。
『叄』 怎樣熬豬皮凍好吃竅門
把豬皮泡在水裡洗干凈，然後放進涼水鍋里煮熟撈出後，把上面的油刮干凈，豬毛也清洗干凈，然後切成細條，放入盆中，放入花椒，大料蔥姜蒜，放入蒸鍋里，蒸一個多小時，拿出來晾涼後放入冰箱，第二天就能吃了，好吃的豬皮凍就做好了，那算挑起來吃，味道最美
『肆』 怎樣做肉皮凍最好吃竅門
主料
豬皮300g
水800g
- 輔料
蔥適量
姜適量
八角適量
桂皮適量
陳皮適量
醬油適量
料酒適量
干辣椒適量
清淡口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
10
切塊兒碼盤兒，調些蒜汁拌一下味道更美！
肉皮凍的做法步驟
『伍』 怎樣製作肉皮凍好吃
用料
豬皮
蔥段
姜塊
花椒
大料瓣
小茴香
大蒜
肉皮凍的做法
把豬肉皮用刀刮凈毛，和上面的藏泥等。（就是這個步驟把妞的爪子給剁了）
將成凍的切好撒上香油、醋、生抽即可食用
『陸』 怎樣熬制豬皮凍好吃
食材清單 加入采購清單
豬皮 450克 、 南瓜 70克 、 火龍果皮 60克 、 清水 500克 、 鹽 6克 、 料酒 適量 、 白醋 1勺 、 鹽 1勺
烹飪步驟
步驟1/14
豬皮洗干凈涼水下鍋，水燒開煮10分鍾撈出，涼豬皮內的油脂用刀去干凈，切絲放盆里加入料酒，鹽和白醋泡10分鍾用手抓洗。
步驟2/14
反復用水把油沖干凈。
步驟3/14
南瓜切絲是黃色用料。
步驟4/14
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火龍果取內皮是紅色用料。
步驟5/14
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這是白色用料。
步驟6/14
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三個顏色分別用豆漿機打成泥
步驟7/14
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倒入容器里放涼再打白色，白色打好倒在黃色上，同樣放涼再打紅色。
步驟8/14
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全部打好後放涼再放冰箱冷藏口感更好。
步驟9/14
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做好的皮凍滿滿的膠原特別靚麗。
步驟10/14
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切開的皮凍。
步驟11/14
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切片，很勁道。
步驟12/14
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壓點蒜泥。
步驟13/14
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用生抽，香醋，香油，少許白糖調個蘸汁。
最後一步
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擺盤，是不是很漂亮。
小貼士
豬皮里的肥肉一定要去干凈，火龍果取皮的內皮，豆漿機要用一次成熟的那種，一定要把肉皮打到細膩光滑的糊，每次倒入容器里的糊要放涼再打另外一個。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，
『柒』 怎樣做皮凍簡單又好吃竅門
【食材清單】
肘子750克，豬皮500克，大蔥1段，小蔥5根，干蔥2個，姜1塊，香片3片，桂皮1塊，干辣椒8個，草果1枚，八角3顆，花椒1把，味極鮮4湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙
——開始製作——
第一步：把肘子從一側切開，泡於清水之中，去去血水。（咖啡說：肘子很大，再泡水中間的血水也難以泡出來，將它側切開，可以泡凈中間的血水，令菜餚吃起來更美味）
第二步：炒鍋注入清水，冷水入肘子和豬皮，水中加入小蔥，薑片和料酒，水開後煮8分鍾，撈出溫水洗去浮沫。仔細檢查一下肘子皮上是否有毛，有的拔掉，清洗干凈。（咖啡說：肘子清洗要用溫水，熱肉入冷水會使肉質遇冷收縮，蛋白質先行凝固，難以釋放出鮮味）
第三步：湯鍋注入開水，入肘子，水中依次加入干蔥片、大蔥段，味極鮮4湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙和各種清洗過的香料，大火煮開，轉小火慢煲1.5小時。
第四步：仔細地拔掉豬毛。肘子在煲煮，我們有足夠地時間將豬毛清理干凈，要耐心哦。颳去油脂，里外都要刮。（咖啡說：豬皮先剔除皮里的肥肉，再用刀仔細地刮掉皮上的皮脂，兩面都要刮到，既減少油膩感，又利於成凍）
『捌』 怎麼熬豬皮凍簡單又好吃竅門
現用火把豬皮燎一下，清除一些小細毛。把豬皮清洗干凈，然後放入鍋里加入水，再放入料酒，蔥姜，煮大約十分鍾。撈出洗凈，剔除豬皮內的油脂，切成小細條。
按照水和豬皮的比例2:1，放入鍋里熬煮。大火燒開以後轉小火再煮一個小時左右。把豬皮撈出，湯汁放入盆內，放涼，就可以製作好吃的豬皮凍，在配置出好吃的蘸料就可以了。
『玖』 如何做肉皮凍的做法竅門竅門
做肉皮凍的竅門，就是先將豬皮洗凈放在火上，將皮燒至一段時間，把肉皮的味道去除。這樣做出來的沒有怪味做出來的口感也更加好吃。