1. 新鮮松茸燉雞怎麼做
土雞松茸湯土雞 1隻
松茸 100克
姜塊 2片
花椒 10粒
料酒、胡椒粉、大蔥各少許做法
先將雞打理干凈，斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裡面的血水，清洗干凈備用。
將新鮮松茸清洗干凈後備用。
將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了土雞松茸湯土雞 1隻
松茸 100克
姜塊 2片
花椒 10粒
料酒、胡椒粉、大蔥各少許做法
先將雞打理干凈，斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裡面的血水，清洗干凈備用。
將新鮮松茸清洗干凈後備用。
將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了
2. 干松茸燉雞怎麼燉才好吃
松茸燉雞的製作必須注意選擇比較好的食材，這樣才不會影響到飲食的口感，雞肉盡量選擇草雞，而且在煲湯的過程當中要注意去除上面的參雜物質、血沫、油脂，這樣湯汁才更加的鮮美。
一、松茸清雞湯的做法
食材
新鮮草雞半隻，干松茸一小把（大約10顆左右），清水適量，老薑一塊，八角一粒，鹽少許，小蔥花少許
方法/步驟
1、小草雞徹底清洗干凈，斬成小塊。
2、松茸用冷水泡軟洗凈，切成段；老薑拍扁，八角一粒備用。
3、雞塊用清水加幾片老薑浸泡2到3小時，每隔半小時左右用力搓洗一遍，盡量擠干水分，換水繼續浸泡。
4、剛開始的水很是渾濁，到後來水就變得非常清澈了
5、最後再清洗一遍，涼水下鍋。水量大約沒過雞塊1.5—2倍（如圖），水清吧。蓋上鍋蓋中火燜煮。（水量可自己控制，但有一樣中途千萬別添水。）
6、待到快要沸騰時（別走遠了，要看著），打開鍋蓋，用撇沫勺撇去漸漸浮出的雜質、血沫，包括油脂。（這個小工具很好用噢，能把絕大部分油脂都撇干凈，更別說雜質和血沫了。如果沒有，就用小勺吧，比較費勁，效果差點兒。）
7、湯水沸騰後，保證基本無血沫、雜質，加入松茸、老薑和八角，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢煲煮約1小時左右，至雞肉酥爛。
8、最後調入鹽，再次煮開，關火。
二、技巧
第一招：選用新鮮草雞，並徹底清洗和浸泡。去頭、去尾、去爪尖；腹腔里的肺泡、血水、胰臟以及不知道是什麼的東西全部去除；內臟只留雞肝和雞胗；實在喜歡啃雞脖子，就把雞脖子外面的雞皮連同附著在雞皮上的淋巴結全部除凈。斬塊後泡水，保證下鍋的每一塊雞肉乾凈、無雜質，並去除了絕大部分血水。
第二招：盡可能地減少配料和作料，只要能增鮮、去腥就行了。
增鮮——我通常選用松茸做配料，松茸味道清香鮮美，不似香菇等味道厚重；而且松茸和草雞同煮，兩鮮並一鮮，特別搭味。
去腥——老薑一塊、八角一粒，喜歡姜味可以多放點，喝的時候有一點兒淡淡的姜的清辣味也很提神。
調味——少許鹽和蔥花足矣。
第三招：煲湯過程中在適當的時機盡量去除殘余的雜質、血沫和油脂，保證上桌時湯清、肉爛、味香，再撒上碧綠的小蔥花，讓人一看就有食慾。適當的時機是什麼時候呢？湯汁沸騰之前。一旦湯汁沸騰，血沫就會附著在雜質上，沉在鍋底，就不容易去干凈了。
3. 松茸土雞湯最正宗的做法
前言
原來燉上一鍋本味的鮮湯，竟是如此簡單。只要選好材料，再付出耐心就足矣
材料
主料：干松茸50g、雞塊300g；
輔料：鹽適量
松茸土雞湯
1
干松茸提前用溫水泡發，換水，洗凈
2
雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中
3
加薑片、料酒燒開後，轉中火燉；
4
一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時；
5
停火前20分鍾加入適量的鹽即可。
小貼士
趁熱喝上一小碗鮮美濃郁的湯汁，然後大快朵頤軟爛香濃的雞肉，最後來上幾塊脆口綿香的松茸，那享受啊，好，真好，真是太好了！
4. 松茸煲老母雞湯應該怎麼做才好吃
不要以為它貴，其實你和我都能夠吃得起，現在正合適，提高免疫力！
老家的後面是一座山，山裡面有很多寶貝，夏天下過雨之後，山裡的這些寶貝就探出頭來了。雨水過後，很多枯樹上面都會長出來木耳以及其他蘑菇。在老家生活最舒服了，吃的蔬菜都是特別新鮮的，而且不用買，一年到頭的開支都很少。菜園子里一年四季都有蔬菜，要是想換換口味還可以去山裡面找點蘑菇之類的菌子吃，吃起來很鮮。小時候就喜歡找一些蘑菇，除了家裡吃之外還可以到鎮子上去賣，松茸的價格比較高，但是很難找，那時候最開心的就是找松茸了，松茸可是搶手貨，到鎮上很快就賣光了，記得當時是三十塊錢一斤。
松茸和老母雞一起燉，營養搭配很均衡，適合一些體質比較弱的人吃，尤其是抵抗力比較差的，經常吃松茸燉雞可以提高自身的免疫力。您吃過松茸燉老母雞嗎，可以在家裡做試試哦，味道很不錯的，很滋補，要是家裡有老人小孩的可以經常做給他們吃哦！
5. 松茸土雞湯的做法大全
土雞松茸湯土雞
1隻
松茸
100克
姜塊
2片
花椒
10粒
料酒、胡椒粉、大蔥各少許做法
先將雞打理干凈，斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裡面的血水，清洗干凈備用。
將新鮮松茸清洗干凈後備用。
將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了土雞松茸湯土雞
1隻
松茸
100克
姜塊
2片
花椒
10粒
料酒、胡椒粉、大蔥各少許做法
先將雞打理干凈，斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裡面的血水，清洗干凈備用。
將新鮮松茸清洗干凈後備用。
將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了土雞松茸湯土雞
1隻
松茸
100克
姜塊
2片
花椒
10粒
料酒、胡椒粉、大蔥各少許做法
先將雞打理干凈，斬成塊,然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裡面的血水，清洗干凈備用。
將新鮮松茸清洗干凈後備用。
將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大蔥、花椒10粒左右，大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了
6. 松茸燉雞的做法，松茸燉雞怎麼做好吃，松茸燉雞
將姜拍破，蔥挽結待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。
將雞洗凈，放入沸水中焯水後撈出。
鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。
盛碗食用時，可以加少許精鹽。
7. 松茸燉雞怎麼燉才好吃
用料 松茸 2個雞腿 1隻姜 2片鹽 適量松茸燉雞的做法 清洗松茸。松茸只能生長在沒有任何污染和人為干預的原始森林中，所以只要用輕慢的流水把表面的泥沙沖掉，用廚房紙把表面的水份吸干即可。切片待用。松茸燉雞的做法 步驟1雞腿切件，過熱水，把雞肉和雞骨里的血水清理干凈，除腥膻；瀝干水，雞腿和薑片放進燉盅，加水燉一個小時。松茸燉雞的做法 步驟2加入松茸，再燉一小時，喝前加入適量的鹽即可。
8. 松茸土雞湯怎麼做
松茸土雞湯的做法
原料：
干松茸、雞肉
做法：
1、干松茸提前用溫水泡發，換水，洗凈；
2、雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中；
3、加薑片、料酒燒開後，轉中火燉；
4、一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續燉一小時；
5、停火前20分鍾加入適量的鹽即可。