A. 凍了的南瓜怎樣做好吃
南瓜本身就不耐寒，所以在低溫的情況下很容易導致南瓜變質，當然如果只是剛剛天氣冷的時候，你可以將南瓜煮出來，然後加點澱粉製作出來南瓜餅透著美味，而且口感也是比較好吃的
B. 南瓜的做法大全_南瓜怎麼做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下
燕麥南瓜粥
原料：南瓜，麵粉，油，光滑面團，黑芝麻。
做法：
1.南瓜洗凈切塊，上蒸鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，加入麵粉、白油和成光滑面團。
2.揉成長條，取一小塊面，揉成細長條，揉成小圓球。
3.烤盤上撒上黑芝麻。
4.小圓球粘上黑芝麻。
5.揉好的小圓球一一粘滿黑芝麻。
6.烤箱中層，160度，30分鍾即可。
C. 南瓜怎麼做好吃呢
“秋天到，南瓜俏”，南瓜除了香甜好吃外，營養還豐富。以下是南瓜的幾種做法，希望大家喜歡。
第一道：香煎南瓜餅
這道香煎南瓜餅，表皮酥脆，內部軟糯香甜，再結合油香、芝麻香，是非常美味的一款家常主食。
具體製作方法
第一步：准備食材。南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、白芝麻少許（也可以換成黑芝麻）。
第二步：將南瓜去皮去瓤後切成塊。
具體製作方法
第一步：准備食材。綠豆150克、南瓜300克。
第二步：將綠豆中的雜質挑出來，然後清洗干凈，浸泡半個小時。
第三步：將南瓜去瓤去皮，然後切成2厘米左右的小塊。（南瓜最好選擇“老”一點的，這樣口感比較好）
1200毫升的清水，選擇“煮粥”功能即可。（如果用普通鍋來煮，可以將煮一鍋開水，然後將綠豆放入鍋中，煮至綠豆“開花”時，將南瓜放入鍋中，煮至南瓜變軟即可。如果喜歡甜一點的，還可以放一些冰糖）
第五步：盛出即可食用。（晾涼或冷藏後，味道更好哦）
D. 南瓜餅怎麼做涼了不會變硬、
這種就很軟。
不少寶媽都表示自家的寶貝特別喜歡吃南瓜餅，而南瓜又是寶寶很好的輔食，寶寶邊吃還能邊補充身體所需的營養。但是外面賣的南瓜餅還是很不放心有木有？用的南瓜不知道是否新鮮且不說，用的油如果不健康那可是非常嚴重的事。
材料：南瓜150g，糯米粉適量，白糖適量，黃油適量，青豆1粒
1、南瓜洗凈，切塊上鍋蒸；蒸熟的南瓜泥過篩，這樣口感會更好。
2、在南瓜中放入糯米粉、白糖、黃油，攪拌均勻。
3、將面團擀成餅狀，用壓花器，壓花；
4、鍋里放水，等水開後，放入壓好的南瓜餅煮，餅飄起來時，就熟了。
製作好的南瓜餅胚可以直接蒸熟，也可以放水煮熟，蒸的話南瓜的香味會更濃，口感也更好。給寶寶吃的南瓜餅最好不要選擇煎炸的方式製作，不僅油多，而且也很容易上火，寶寶不宜消化。
E. 南瓜怎麼做比較好吃呢
鹹蛋炒南瓜 原料1：鹹蛋二隻，去蛋白 原料2：約0.5千克的嫩南瓜一個 製法： 1.磕開鹹蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然後放置一起，加少許水攪拌均勻，完成時成糊狀。 2.將適量的油放入鍋內，燒熱，然後倒入已攪拌完成的鹹蛋和南瓜，翻炒幾分鍾後加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大) 雪耳冰南瓜做法： 將南瓜挖成球，用冰糖、蜂蜜、銀耳上籠蒸透，置冰櫃冷藏20分鍾，即可食用。南瓜蒸豆飯 材料：小南瓜1個，大米20克，白果3顆，甜脆豆1顆，紅腰豆5顆。 做法：南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。大米、白果、甜脆豆、紅腰豆洗凈，放入南瓜盅內，加少許水拌勻，上鍋蒸熟。要用新鮮南瓜，因為飯要靠它增香。配料可根據個人喜好更改搭配。 南瓜豉汁蒸排骨 材料：小南瓜1個，排骨50克，豆豉5克，鹽、蔥段、薑片、醬油各少許。 做法:南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。排骨斬小塊，加豆豉、鹽、蔥段、薑片、醬油腌制20分鍾。夾出腌好的排骨放入南瓜盅內，上鍋蒸熟。排骨盡量挑選肋骨部位的小排，小排蒸出來香。 南瓜蒸臘魚 材料：小南瓜1個，臘鯉魚30克，南瓜丁10克。 做法：南瓜1/3處削開蓋，掏出內瓤。臘鯉魚清水泡至鹹淡適中，洗凈切丁後，與南瓜丁一同盛入南瓜盅內，上鍋蒸熟。臘魚、熏魚或臘肉、熏肉，都很適合用南瓜來蒸。 南瓜蔬菜雞蛋軟餅 先說一下原材料吧：麵粉，雞蛋、南瓜、洋蔥、胡蘿卜、香菇、肉餡、核桃泥（不是必選）差不多就這些了 首先，把洋蔥、胡蘿卜、香菇切碎，最好是細絲，如果是大顆粒不太容易和面溶和，而且愛胡鍋；南瓜蒸熟後弄成泥 然後：把蔬菜絲、雞蛋、南瓜、麵粉、核桃泥放在一起加水和面，面里再加些花椒面和鹽，面和的要稍稀一些，這樣烙出的餅會很軟 最後：放在平鍋里烙，一定要用慢火，不用太薄，因為餅很軟容易破！ 餅變成金黃色就可以出鍋了，香香的充滿食慾的餅就在眼前了，我都很有食慾呢！再配點蔬菜湯就更美了！ 南瓜山芋粥： 我多年來一直患有高血壓，後經別人推薦，我略加以改良，每天晚上食用一種南瓜山芋粥效果不錯。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米、糯米各半，紅棗若干，加適量水，用電飯煲燒一個小時左右。喜甜的，冬天可略加些紅糖。此粥燒成，一揭蓋，滿屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一個晚上，身體都暖暖的。此粥特別適宜中老年人，冬天更佳。 蜂蜜南瓜餅： 我家孩子從小便秘，我從書中看到，蜂蜜清火潤腸，南瓜是粗糧，把這兩樣東西放在一起，應該有用。我將南瓜先蒸熟，碾碎後，與麵粉或者其他蕎麥粉之類的都行，和在一起。然後將不粘鍋加熱，若要餅軟，面和得稀一些，倒在鍋里，攤成碗口大小，兩面翻熟，起鍋前，將一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃後，現在便秘已有所改善。 南瓜做冷盤： 我在飯店裡看見南瓜做的冷盤都是甜的，多吃甜不太好，我將它做成鹹的。我選了茭白、黃瓜和它配。將它們都切成寸把長，柳葉寬，將茭白與南瓜分別下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟撈起，將三樣東西用鹽和味精拌一下，可以混在一起裝盤，也可以分別以紅、白、綠拼盤，最後灑上麻油。這個菜特別選在過節吃，又爽口又健康。 南瓜夾： 在粗糧中，我比較喜歡南瓜。最近做了一款，大受家人歡迎。我先將南瓜切成厚薄大小一樣的片，再將肉糜加入鹽、味精、雞蛋，使勁調勻，再用麵粉調點漿。然後在鍋內倒入比平時炒菜多一些的油。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊，在麵粉漿里滾一下，放入油鍋，炸成金黃色，盛起來就可以吃了。此菜我稱它為南瓜夾，營養好，入口香。 南瓜炒三樣： 我家都愛吃南瓜，但一直吃蒸南瓜，也難免吃厭了。怎麼辦？我看了食品營養方面的書和菜譜，琢磨出了一個南瓜炒三樣。先把南瓜、山葯切成片，黑木耳發好後用開水焯一下。起鍋，把南瓜先入鍋翻炒一下，然後放入山葯，略加點水，放入黑木耳，蓋上蓋。熟後，放入適量鹽、糖，翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人，營養豐富，口感也好。對高血壓、血粘度高患者均有一定輔助醫療作用 蛋黃焗瓜條 1.主料：南瓜條。 2.配料、調料：鹽、鹹蛋黃、生粉、香蔥末等。 製作方法： 1.先將切好的瓜條過水（過水時加適量鹽、油），控凈水分，拍上生粉。 2.鍋內油溫五成熱時，下瓜條慢火炸至金黃色、外皮脆時撈出。 3.鍋留底油放入鹹蛋黃煸香起沫時加鹽攪勻，最後放入瓜條炒勻，碼盤撒上香蔥末。 特點：色澤金燦燦、蛋黃香氣撲面、軟而不粘。
F. 南瓜做小吃都有哪些做法
牛奶南瓜小圓子】
所用食材：南瓜1塊，糯米粉適量，粘米粉適量，白糖少許，牛奶一袋
製作步驟：
1、南瓜去皮去瓤切成小塊，入鍋蒸15分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜用湯匙碾壓成細膩的南瓜泥。
3、南瓜泥加一些糯米粉、粘米粉（比例約為2：1）和成一個柔軟的面團。
4、搓成一個個小圓子，可一次多搓點，放冰箱冷凍。
5、小鍋內加清水燒開，放入小圓子煮至全部浮在表面，撈出過一遍冷水。
6、另起鍋加1袋牛奶，加少許白糖煮開，小圓子盛在碗里，澆上牛奶即可。
二【板栗南瓜米糊】
所用食材：板栗幾顆，南瓜1小塊，小米適量
製作步驟：
1、板栗我是讓賣家直接機器去皮的，回來清洗一下就好。
2、把南瓜切成小塊，再去掉外皮。
3、把小米淘洗干凈放入破壁機的料理杯中，加入南瓜和板栗，加食材8~10倍的清水。
4、蓋好蓋子接通電源，選擇米糊功能鍵，大約半個小時就搞定了。
三【南瓜雞蛋早餐餅】
所用食材：小南瓜半個，中筋麵粉適量，雞蛋1個，無鋁泡打粉少許，植物油適量
製作步驟：
1、南瓜切成小塊並去皮，入鍋蒸15分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜放入迷你破壁機中，加少許清水打成細膩的南瓜糊。
3、在南瓜泥中加適量中筋麵粉、少許無鋁泡打粉，再磕入1個雞蛋。
4、再加少許清水，用手抽攪打成細膩的無乾粉狀態，呈可以流動的麵糊狀。
5、平底鍋燒熱，刷一層植物油，舀一勺麵糊倒入鍋中，會自然流動出圓形，待表面有小泡泡出現，翻面烙制，烙至兩面發焦熟透即可。
四【南瓜發糕】
所用食材：南瓜泥200克，雞蛋1個，中筋麵粉200克，白糖30克，酵母3克，葡萄乾少許，6寸蛋糕模具1個
製作步驟：
1、南瓜去皮去瓤切小塊，放入鍋中蒸15分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜取出，放入盆中用湯匙碾壓成南瓜泥。
3、加入中筋麵粉，打入一個雞蛋，加入白糖和酵母，用筷子攪拌均勻，成略乾的麵糊狀。
4、准備一個6寸的蛋糕模具，在裡面刷上一層植物油，將麵糊倒入其中，手上沾點水將表面抹平。
5、然後放在溫暖處發酵，發酵到模具的9分滿，葡萄乾清洗干凈，裝飾一下表面。
6、蒸鍋加水，水開入鍋蒸30分鍾，關火後5分鍾取出，晾涼後脫模。
五【南瓜蒸臘腸】
所用食材：小南瓜半個，臘腸1根
所用調料：生抽1湯匙、植物油1湯匙，小蔥少許
製作步驟：
1、半個小南瓜切小塊去皮。
2、然後擺放在盤子上，想好看就擺放的規整一點。
3、1根香腸切薄片，我用的是自製香腸，隨便什麼香腸也都是可以的。
4、將香腸擺放在南瓜上面，然後淋上1湯匙生抽和1湯匙植物油，就不用放其他調料了。
5、鍋中加入適量清水，將盤子放入鍋中，大火開鍋後轉中火蒸10分鍾。
6、出鍋後再撒點小蔥。
六【南瓜蝦仁豆腐】
所用食材：小南瓜1/2個，內酯豆腐1盒，蝦十幾個
所用調料：鹽，白鬍椒粉，生抽，料酒，澱粉
製作步驟
1、半個小南瓜去皮去瓤切小塊，放入鍋中蒸15分鍾左右。
2、趁著蒸南瓜的時間，先將蝦去頭部剝去外殼，然後在蝦的背部用刀劃一下去掉蝦線，加入少許白鬍椒粉、1湯匙料酒、1小勺澱粉攪拌均勻腌制一會。
3、內酯豆腐取出，倒扣到菜板上，用刀切成小塊。
4、蒸熟的南瓜取出晾一會，放入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成南瓜泥。
5、將南瓜泥放入砂鍋中，加入少許清水，1.5小勺鹽、1湯匙生抽攪拌均勻，再用刀小心的拖著豆腐也放進來，大火燒開轉中火煮5分鍾。
6、最後放入腌制過的蝦仁，煮一會，看見蝦仁完全變色就可以關火了，出鍋再撒點蔥花。
G. 天冷了，南瓜怎麼做更好吃
可鹽可甜，不止可以用來形容人，更貼切的可以用來形容南瓜，冬天是南瓜出場率很高的季節，那富含礦物質與維生素的南瓜怎麼吃才好吃呢？今天我們就推薦2種簡單的家常吃法，一種咸一種甜，看看你更喜歡哪一種？
一、非常簡單開胃的炒南瓜絲
清淡營養的南瓜金湯可以直接喝，但是用來做菜效果更好！
H. 如何做南瓜好吃呢
南瓜去頂，切下來的部分不要扔，備用；從上面把讓瓤挖干凈；准備香米，鋪一層在掏空了瓤的南瓜里，上面鋪一層葡萄乾；再鋪米，再鋪葡萄乾。。。到南瓜約一半的容積就可以拉；加水，灌滿南瓜；將切下來的頂，蓋在南瓜上，用牙簽固定；上鍋蒸；待米飯熟透，起南瓜蓋，淋入蜂蜜適量，切成月牙形狀，味道我不說大家也可以想像拉。
I. 南瓜怎麼做才好吃
對於南瓜的做法來說，其實有很多種方式，我們可以根據自己的喜好來製作，這樣做出來的南瓜才更好吃。
因此，我有以下幾點想要與大家分享：
一、南瓜餅對於南瓜餅的製作方法來說，做法特別的簡單，我們只需要准備好南瓜，還有少許的麵粉就可以烹飪。首先我們需要把南瓜切成塊狀，然後把南瓜放入到蒸鍋中蒸熟，一直到南瓜熟透；其次把蒸好的南瓜放涼，並且用擀麵杖敲碎，加入少許的麵粉混勻；最後起鍋燒油，把南瓜餅放入到油鍋中炸熟，最好是使用小火慢炸，否則很容易導致炸糊，這樣南瓜餅的味道也會受到影響。
除此以外，南瓜還可以用來包肉吃，但是我更建議大家選擇瘦肉，這樣吃上去的口感才不會覺得非常的油膩，而且還非常的好吃，所以也是南瓜的一種烹飪方式。同時，在我們購買南瓜的時候，如果說自己的家裡人比較喜歡吃南瓜，那麼購買一整個南瓜最好，但是如果說家裡人比較少，而且也很少吃南瓜，那麼我不建議大家買太大，否則也是浪費。
J. 才能做出好吃的南瓜
南瓜不僅是低脂低熱量的食物，而且它的口感豐富，可以做成各種各樣的食物。
最常見的就是南瓜湯、南瓜粥、南瓜餅這些家常味。
但是兔兔最愛的還是：南瓜香腸燜飯，它能讓我重溫兒時柴火飯的味道！
南瓜香腸燜飯，做法也非常的簡單，家用用電飯煲就能做出來，這樣做出來的南瓜甜而不膩，而是清甜可口剛剛好。
南瓜怎麼做才好吃？就得從南瓜、香腸選材、米飯製作、做好南瓜香腸燜飯技巧來入手，最好才能最好香噴噴的米飯噢！
導讀：
1、南瓜香腸燜飯怎麼選材？
2、電飯煲南瓜香腸燜飯竅門？
3、南瓜香腸燜飯的家常做法？
4、南瓜香腸燜飯的製作技巧？
一：南瓜香腸燜飯怎麼選材？
南瓜香腸燜飯是由南瓜、香腸、米飯為主要食材做成的一道菜品，所以選材也特別重要，關乎整道飯飯的品質。
1、南瓜的選材。
南瓜是這燜飯的主要食材，南瓜要做出軟糯香甜的口感才好吃，所以一定要選擇老南瓜。
（1）如何挑選老南瓜？
①看顏色。
嫩南瓜一般是淺綠色，或者淺黃色，而老南瓜的顏色會更加的黃，更加的老一些。
生長的時間越長，南瓜的顏色就會更黃一些，同時還有百白色粉末的存在。
②聞味道。
老南瓜身上有一股清香的味道，但如果是嫩南瓜的話，通常會有聞到一股「菜瓜」的味道。
③看經絡。
通常老南瓜的經絡比較粗，紋理也相對深一些。而嫩南瓜經絡，相對比較淺，也比較細一些。
④掐南瓜皮。
我們還可以通過老南瓜的皮，來識別是否是老南瓜，老南瓜的皮比較堅硬緊實，而嫩南瓜的外皮一掐就破，有些時候還會滲出水出來。
【小結】：綜上所述，我們可以通過以上四點來挑出老南瓜。因為老南瓜口感，會更加的粉糯，來做這道南瓜香腸燜飯是最好的選擇。
2、香腸怎麼選？
大家都知道香腸有甜味和辣味，做這道燜飯選哪種最好呢？答案是：辣味。
①原因：
做燜飯選用我們四川特有的香腸，口感會鮮香麻辣，非常夠味，搭配南瓜味道會更加巴適。
②香腸怎麼處理？
准備好的香腸，先用水清洗干凈水，之後放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分切片備用。
3、大米怎麼挑選？
①首選：五常大米。
②特點：顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。
做南瓜香腸燜飯，選擇它與南瓜香腸相結合，才能能突出米飯的香噴噴的感覺。
（1）怎麼挑選優質大米？
一看。新米的顏色發白，胚芽呈乳白色或者淺白色。陳米的顏色發黃，胚芽呈黃色或者淡褐色。
二聞。購買大米的時候，用手稍微搓一下大米聞一聞，新米有股稻米的香味兒，陳米則有一股異味兒。
三咬。新鮮的大米，一口咬下去會成兩半，如果陳米的話一口咬下去，會碎成幾一小塊。
【小結】：綜上所述，我們做這道香腸南瓜燜飯，就得從南瓜香腸大米選材上面入手，只有做好前期的選材准備，才能夠做出一口感香甜軟糯的燜飯。
二：電飯煲南瓜香腸燜飯的竅門。
對於懶人來說，用電飯煲做出一道香噴噴的燜飯，真的是太幸福啦。其中的竅門也是也是需要注意的。
1、大米提前泡發。
想要將大米做出香噴噴的感覺，我們在做之前一定要將大米提前泡發，時間大約2小時。
大米經過泡發之後，粘性會更好，在後期燜飯的時候做出來的口感會更佳。
2、米飯如何保持粒粒分明？
在燜飯的過程中，加入幾滴花生油進去，之後再攪拌均勻。
這樣做的話，燜出來的米飯看上去粒粒分明，吃的時候也更加香。
3、分別炒制主料。
燜飯之前將大米、南瓜、香腸加適量調料煸炒一下。
這樣做出來的燜飯會更加的入味，也能將料知道味道融入進米飯里。
4、有效利用「柴火飯」功能。
燜飯之所以受歡迎，不僅是因為它簡單的做法，誘人的味道。
更重要的原因，就是利用柴火飯功能做出的燜飯，會讓人勾起我們兒時的記憶，那種用大鍋灶做出來的燜飯才更令人回味。
三：南瓜香腸燜飯的家常做法。
【主料】：南瓜、香腸、大米
【調料】：鹽、生抽、油
——————【開始製作】——————
⚫️1、准備大米。
大米先用水提前泡發2小時，等待備用。
⚫️2、准備配料。
南瓜去皮，切成均勻的小塊。煮好的香腸，切成片備用。
⚫️3、開始炒料。
鍋里倒少許油，加入南瓜煸炒一會，之後加入香腸煸炒。
最後加入浸泡好的大米，加適量生抽、鹽翻炒均勻即可。
⚫️4、上鍋燜。
把炒好的食材，加入少許花生油，倒入鍋中，開啟柴火飯模式上鍋燜。燜好的飯飯，攪拌均勻即可開吃。
四：南瓜香腸燜飯之「你問我答」。
①：大米為什麼要提前泡發？
答：大米提前泡發，是為了讓你米粒充分吸收水分，使含水量均勻，這樣燜出來的飯才會柔韌適中。
②：香腸可以換成甜味的嗎？
答：可以，只是辣味的香腸，燜出來的口感更佳，更有味道。
③：米和水的比例多少合適？
答：建議在1：1.2最佳，用手指放入米水裡，水和米食指第一個關節就OK。
④：為什麼加入鹽和花生油？
答：這里的花生油一定是要熟的哦，加入它是為了增香。加入鹽，是為了米飯更佳入味。
五：南瓜香腸燜飯製作小貼士。
①：南瓜一定要選擇老南瓜，口感才會更加的軟弱。不建議選擇了嫩南瓜來製作這道燜飯。
②：香腸的話要煮熟之後再進行切片，切記不要切太厚了。
③：洗米的次數不要過多，以免讓大米的營養流失嚴重，這樣燜出來的米飯香味會減少。
④：如果家裡沒有柴火飯模式的，可以選擇超快煮模式來進行燜。
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