① 煎餅怎麼吃法大全竅門
第一種吃法，菜煎餅。這種煎餅的吃法是將煎餅平攤開來，把炒好的菜，放入煎餅當中，之後將煎餅折疊放在鍋上，加入少許的油煎炸，這種吃法可以最大程度的將煎餅與菜品結合，而且通過油炸之後可以讓香味充分融入到煎餅和菜品當中，相信吃一次一定會讓你回味無窮的。
第二種吃法，煎餅果子。這種吃法，主要是發源於天津地區，天津的煎餅果子聞名全國，這種煎餅和山東地區的煎餅有一點點區別，因為這種煎餅是現做的，但是做出來之後加上炸好的果子（一種油炸麵食）與雞蛋，味道也是相當不錯的。
第三種吃法，煎餅卷大蔥，這是山東地區煎餅最為經典的一種吃法，當然也不能單單是煎餅直接卷著大蔥吃，最好的吃法就是配上大醬。山東地區特產的獨特的黃豆大醬配上山東大蔥，再加上山東大煎餅，一起卷在一起，咬一口清脆可口、芳香四溢，而且伴隨著大蔥的辛辣感覺、黃豆醬的芳香以及煎餅的酥軟，這種搭配是最受人們歡迎的搭配。
山東煎餅聞名全國，如果想要嘗試一下的話，可以到山東地區來代購一些煎餅，由於獨特的做法，煎餅可以儲存很長時間，即使你多買一點回去，只要放進冰箱裡面就可以吃很長時間。
② 炒煎餅怎麼做好吃竅門
用料
主料
③ 怎樣做煎餅好吃呢
一：烙餅面漿
必要原料：麵粉、雞蛋、純凈水
選用原料：碘鹽、五香粉、花椒粉、碎蔥花
步驟1：雞蛋2～3個打碎到盆里（中等大小的盆），加少量水，用筷子攪拌均勻。
步驟2：取麵粉4～5兩，全部倒入盆中，用筷子拚命攪拌，這時候手會比較累，但要盡量把麵粉粘在一起。
步驟3：取一碗水在側，每次倒一點水至盆中然後攪拌勻，然後再倒一點進去、再次拌勻，依次類推，直到這碗水全部和盆中融合。（千萬不要一次倒太多哦）
『有些累了吧，聽聽歌，休息一會兒 ^_^』
步驟4：根據喜好，加足量水到盆中（喜歡薄的就多加點水、喜歡厚的就少加點水），攪拌均勻後找一個熱乎一點的地方放好（如暖氣旁邊），蓋上蓋子。
變化步驟：可以在盆中適當加入碘鹽（烙餅會比較勁到）、五香粉、花椒粉（烙餅會比較有味道）、碎蔥花（烙餅會比較有香氣，注意一定要切的碎一點）
這時候就可以去准備其他材料啦，時間會讓麵粉、雞蛋、水和其他材料完全融合到一起，1～2個小時就可以，3～4個小時會比較好。
【二：多彩的土豆絲】
必要原料：土豆、蔥、油（最好用菜籽油）、碘鹽
選用原料：干辣椒、白糖、食用醋、醬油、薑片、蒜片……
過程1：中等大小的土豆准備兩個（去市場買的時候盡量挑外觀圓潤、表面光滑平整的），去皮後洗干凈；將蔥切成蔥花，干辣椒切小段。
過程2：土豆切絲，盡量切細切均勻（當然這需要一定功力，注意千萬表切到手），將切好的土豆絲放進帶小孔的漏筐，再將漏筐放進更大點的盆中，加水至淹沒所有土豆絲，然後泡5～10分鍾，目的是去除澱粉，這樣炒的時候就不會粘鍋。
土豆絲的基本炒法：炒土豆絲分為爆鍋和清炒兩個部分，爆鍋就是入味的過程，沒有硬規則，材料是隨心情和愛好選擇的，爆鍋的材料——蔥花（辛香）、干辣椒（辣味）、食用醋（清脆）、薑片（防感冒）、白糖（微甜）、醬油（上色）、蒜片（蒜香）……，這些材料放入順序也會導致味道不同，偶熟息的幾種變化，比較合口味的：油微煙——干辣椒——蔥花——白糖——食用醋——土豆絲——碘鹽，這樣炒出來會清爽乾脆，味道正統。
放鹽以後土豆絲會微微下水，炒的時候如果發現鍋比較幹了，可以加入少量溫水（注意不要用涼水），鍋內稍微蒸騰一下土豆絲熟的速度會加快很多。
炒的時候把油煙機開到最大，不然會嗆呢。土豆絲炒好以後立刻開始烙雞蛋餅^_^
【三：煎卷之術】
必要原料： 平底煎鍋、好油（強烈推薦葵花籽油）、烙餅面漿
步驟1：准備一個小碗，倒入小半碗油，加一小勺水，將水和油攪到一起（油裡面有小水泡泡）
步驟2：中火將平底煎鍋烘乾，然後轉為文火，放穩並攪勻烙餅面漿，准備鍋蓋子防身（因為如果有油點子濺到手上，會起斑斑滴啦）
步驟3：每次點入鍋中心小半餐勺的油水混合體，蓋上蓋子稍微轉一下鍋，油會自動平均濺到鍋底，用大勺加入烙餅面漿，加多了厚一點，加少了薄一些。
步驟4：面漿入鍋後將鍋提起來轉勻，文火烘烤（火很小，不加蓋子），大概烤1分半左右，餅的四周微卷，與鍋底鬆弛之後，翻面再烤一會，然後再翻面，翻面……直到餅身微硬，部分微見澄紅色。。出鍋
煎餅的步驟就是醬紫，下面是吃法：
餅＋土豆絲＋老北京甜面漿（市場上有賣的，很不錯）＋蔥絲（自己拿刀切蔥為小段細絲）
然後捲起來。。
④ 家常煎餅的做法竅門
煎餅果子也叫雜糧煎餅 ，是現如今非常流行的一類小吃，當早餐和夜宵吃的特別多，煎餅抹上醬，加個加蛋，再放點裡脊火腿之類的，是特別好吃的美味了。但是煎餅也分很多地區 像常見的山東雜糧煎餅、天津煎餅等，每個地方做法口味多少有點差異 但基本大同小異，各有各的口味都非常好吃。有些人想在家中嘗試做一做這樣的早餐，又不知道怎麼做，今天我給大家分享一下：
首先在麵糊方便常見的有兩種：一種是麵糊希一些（簡稱希糊子）市場做生意 家庭自己做當早餐都可以，麵糊製作方法：麵粉800克 、玉米麵粉150、克黃豆麵粉15克、高粱麵粉30克、小米麵粉20克、食用鹽20克、五香粉5克、食用油20克、雞蛋3個、水1000～1200克（涼白開更好）然後先把各種麵粉鹽油雞蛋攪拌均勻，在加入水攪拌成麵糊狀態，最後麵糊放置 醒20～30分鍾即可。
第二種麵糊 是比較粘稠的麵糊（簡稱 稠糊子）這種麵糊是需要適當的發酵，做出來的煎餅是焦黃口感脆脆的，適合市場做生意的，因為稠麵糊在家庭鍋具不適合做，麵糊做法 比例上比希麵糊水要少。
煎餅醬料製作：油80克放鍋 涼油時放入姜蔥 焦黃後撈出，放入黃豆醬60克 炸出香味，倒入水300克 攪拌均勻，倒入煎餅果子獎30克，芝麻醬30克，雞精10克，味精10克，十三香5克，南德15克，白糖10克，蚝油15克，看湯汁濃度可以適量加點澱粉，大火燒開即可。
⑤ 你有哪些小竅門可以做出非一般好吃的煎餅
麵糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠（加了菜葉 可以稍微稠一些），攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。
⑥ 怎麼做煎餅好吃
【薄如蟬翼的餡餅】
所需食材：
麵粉300克，肉餡400克，柿子椒2個，鹽3克，蚝油5克，蔥姜蒜末適量，醬油生抽少許，油適量，開水和清水適量
做法：
1.麵粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當的清水揉成面團，蓋上靜置20分鍾，利用這個時間做餡。（這樣燙面的餡餅口感很軟，老人小孩都可以吃的呢）
2.豬肉餡中加入鹽，蔥姜蒜末，蚝油，醬油，生抽，拌勻有粘性。
3.柿子椒洗凈切成不丁。柿子椒顏色不限。
4.將切好的柿子椒丁拌入肉餡中。
5.取一半的面團，擀成橢圓形，厚度大約6mm，並鋪上肉餡。用木鏟可以很好地將肉餡鋪勻。
6.從上往下捲起收口捏緊。
7.電餅鐺中放少許油，鍋熱後放入卷好的餅，用手稍微按扁。指示燈滅烙好出鍋。（如果電餅鐺不夠大，可以切成兩部分。如果用普通平底鍋需要翻面煎至兩面金黃）
⑦ 菜煎餅怎麼做好吃竅門
製作方法
編輯
准備工具：煎餅爐，鏊子，麵糊桶，刮板/坯子，鏟子，刷子，油擦子，菜煎餅盤或硬紙板，衛生紙，三輪車，小板凳。
准備材料：麵粉，雜糧，水（或成品煎餅皮），雞蛋，火腿腸，豆腐，粉條，各種時令蔬菜，材料面，油。
1.將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌。
2.將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。
3.將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳，菜煎餅由兩張預先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成。根據客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、油條或者任意能放的東西。每種菜裝在一個小盆裡面。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻後倒在煎餅上，在坳子上烤熟。菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，油多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香
4.好了之後，可以將兩邊向中間折疊形成長方形，便於手拿和食用，還不方便可以一分為二。