❶ 如何鑒別粉條的真假
1、看顏色和光澤
好的粉條是半透明而且有光澤的，但有些紅薯製造的粉條也會略微發黃、發灰，但都是接近原材料本身的顏色。如果粉條的顏色很淺很透明，而且沒有光澤，那很可能就是假粉條或者劣質粉條。
2、用水煮：
純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質量差的則沒有這樣的特性。
3、看柔韌性
一般用手摺一下，好的粉條曬干後比較脆，一折就斷；假粉條可能裡面添加了膠質，曬很久也不容易折斷。
(1)如何辨別粉條好吃擴展閱讀：
營養價值：
1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
營養信息：營養素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質0.50克 纖維素0.60克 煙酸（毫克）0.10 膽固醇（毫克） 鎂（毫克）11.00 鈣（毫克）。
35.00 鐵（毫克）5.20 鋅（毫克）0.83 銅（毫克）0.18 錳（毫克）0.16 鉀（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 鈉（毫克）9.60 硒（微克）2.18。
❷ 如何辨別好粉條
放在鍋子里煮一下，如果很容易就糊了斷掉，就不是好的，如果不容易煮爛就是好的。
❸ 怎樣辯別粉條的好壞
如何區分真假粉條？教你3個小方法！
1、看一看
圖中的兩款粉條，銀色的這種是假粉條，千萬不要買，百分百的假貨，而顏色發深是真紅薯粉條，有點灰暗色，而且不怎麼透明，呈現半透明狀態，看起來比較黑。
紅薯粉在製作的過程中，無可避免的，會產生一些小麵疙瘩，並沒有那麼順滑，而假的紅薯粉條，整體透露，摸起來特別細膩，雖然外表光鮮亮麗，但這種粉條最好別買。
2、折一折
這是鑒別紅薯粉最有效的一招，真粉條對折，光聽聲音就知道，一折嘎嘣脆，噼里啪啦，立即斷開，跟麻花小零食一樣，而假粉條則像皮筋一樣，韌性有彈力，這多是明膠在作怪，你折個180度，它都不會斷的。
3、燒一燒
買粉條隨身帶個打火機，僅折一小段就夠，真的紅薯粉條，遇熱後會迅速膨脹變大，並伴有滋滋的響聲，燒完一碾，灰燼全是細膩粉末，而假粉條燒完後，全是硬塊殘渣，並伴有刺鼻的味道，這是食品添加劑的味道。
買粉條一定要去正規的地方，哪怕是菜市場，也是再三詢問，倒不是省這幾個錢，主要是假粉條的危害太大，長久食用，對身體健康無益，因小失大，可就麻煩了，正常情況下，紅薯粉條的售價不會低於10元，如果是特別低的那種，就要小心謹慎購買了。
所以在選擇粉條時，一定要仔細觀察，看好生產日期，廠址、保質期等，外觀漂亮的粉條，不一定是真正的紅薯粉條。
❹ 什麼樣的粉條是好的
一般真的的紅薯粉條在煮15—30分鍾後食用為宜，煮超過40分鍾的話，粉條的吸水量會增加，彈性嚼勁會下降，還會出現斷裂。這種就是好的粉條。
假的紅薯粉條煮一兩個小時都不斷、不成糊狀的話，說明這些粉條里添加了明礬、明膠、硼砂等工業用料以增強粉條的耐煮性和嚼勁，而以上這些添加物質對人體都是非常有害的，會對內臟造成損害，甚至會引發癌症。
而且真的紅薯粉條對身體有很多益處，可以防癌，預防高血壓、緩解糖尿病、補充能量還是低卡里的食物還可以補充維生素，紅薯粉條裡面含有大量蛋白質和纖維素。
殘留超標危害：
人體長期攝入鋁殘留量超標的粉條，對腦神經有毒害作用，可能會損傷大腦。此外，還會干擾人的意識和記憶功能，導致老年痴呆，引發肝病，貧血，骨質疏鬆等疾病。
以上內容參考：網路--粉條
❺ 怎麼鑒別紅薯粉條的真假
第一點：
看顏色。在買紅薯粉的時候，一定不要只看顏值。市場上顏色鮮亮的紅薯粉大都是加了添加劑的，而真正的紅薯粉，它的顏色不會特別鮮亮。也不會特別透明，因為都是原材料製成的，沒有含工業明膠之類的，所以真正的紅薯粉會比加入添加劑的紅薯粉看著難看。
第二點：
看韌性。買之前折一下，如果是正宗的紅薯粉，它的韌性其實都比較差，輕輕一折都會斷，但是摻假的紅薯粉韌性會特別好，所以在買之前一定要折一下，這樣就能分辨出哪種紅薯粉含有明膠。
第三點：聞味道。真正的紅薯粉大都是紅薯製成的，裡面都是澱粉，所以聞起來沒什麼味道，而摻假的紅薯粉裡面大都是一些明膠之類的化學用品，所以氣味有些難聞，買的時候一定要注意聞一下！
第四點：
燒一下。取出要買的紅薯粉，拿個打火機燒一下，如果粉條聞起來是焦香味，而不是異味，買到了正宗的紅薯粉，如果是摻假的紅薯粉，燒過之後的味道會非常難聞。
而且會一直燃燒下去。燒完以後看留下的灰燼，放在手中捻一下，好的紅薯粉是沒有任何顆粒感的，燒過之後就變得特別細，而摻假的紅薯粉就會有很多細小的顆粒狀物質，會有一種磨砂感！
(5)如何辨別粉條好吃擴展閱讀：
紅薯粉條營養價值：
1、粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。
營養信息：營養素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質0.50克 纖維素0.60克 煙酸（毫克）0.10 膽固醇（毫克） 鎂（毫克）11.00 鈣（毫克）。
35.00 鐵（毫克）5.20 鋅（毫克）0.83 銅（毫克）0.18 錳（毫克）0.16 鉀（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 鈉（毫克）9.60 硒（微克）2.18。
參考資料來源：網路-紅薯粉條
參考資料來源：人民網-常吃劣質粉條小心變笨 鑒別粉條好壞有5個妙招
❻ 正宗紅薯粉條怎麼辨別
正宗的紅薯粉條顏色是很深的，口卡是非常好的，而且放在鍋里是很容易煮熟的。
❼ 怎樣辨別粉條的真假好壞
粉條一直以來都是廣大人群喜愛的食品，北方人多喜歡吃寬粉或許粗粉，大多是在燉菜中放置。在南方，它是涮火鍋時刻必不可少的美味。市面上有很多的粉條，種類也很多，有的價格比較貴，但是有的價格就非常便宜，那應該怎樣鑒別粉條的真假呢？
1、 看色澤
我們平時購買粉條時，最重要的一點就是看顏色了，大家平時逛超市一定能看見大量的白顏色的粉條或者時米黃色的這些粉條全部時"假粉條"大家千萬別買，真正好的粉條，顏色應該是偏黃褐色的。而摻膠的假粉條就不一樣了，它們大多外表看起來異常英俊，並且色彩都是通明滑膩有光澤。
2、看粗細均勻程度
真正的粉條是很難拌勻的，所以很難保證粗細均勻，一般都不均勻，有的地方粗有點地方細，同時可能還會有麵粉疙瘩。
3、試手感
大家如果說想要分辨粉條到底是真的還是假的，可以用手把它折一折，如果說能夠輕輕鬆鬆的折斷，而且反彈了，就說明是真正的粉條，那如果說是假的話呢，它就不容易被折斷了，這樣的方法呢，真的是非常的簡單，而且呢也容易行動。
4、聞粉條的氣味
大家要知道真正的粉條，是由農產品加工而成的，其味道本身應該保留原有的氣味。然而假粉條不會有這種味道，相反，它會有霉味，如果你遇到這樣的粉條，就不要買。
6、看價格
真正用農產品加工出來的粉條一斤至少7元人民幣，低於這個水平的，應該不是真正的粉條。
這五種辨別真假粉條的方法大家都學會了嗎？
❽ 如何挑選粉條
地瓜粉最好，質量好的地瓜粉是長時間煮都不會糊掉的
顏色發暗，但是透明度高的比較好
大米的顏色最淺，土豆的稍深，地瓜的顏色最深