① 肉火燒的製作過程和方法是什麼
原料：
麵粉400g、水270g、酵母2g。
餡料：
豬肉餡（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、蔥油、姜碎少許、花椒水少許、 香油1茶匙。
步驟：
1、酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。（天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因麵粉的吸水量可適當增減，以面團非常柔軟為原則。發好的面團手插入不回縮即可。拉起面團裡面的狀態如右圖）
3、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮。
4、包入餡，收口朝下，按扁。
5、做好一鍋的量後，根據面團的程度可以適當的餳發10分鍾。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
② 簡單好吃的肉火燒的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
麵粉 克適量（參考用餐人數）
酵母 克一勺
花椒水 半碗
豬肉 500克（我做的是三人份）
大蔥 1根
老抽 2勺
生抽 2勺
香油 1勺
鹽 克適量
好吃的肉火燒走起的做法
小蔥若干，切碎備用好吃的肉火燒走起的做法 步驟1
生薑一塊切碎，小蔥和薑末放入肉餡中好吃的肉火燒走起的做法 步驟2
3.1 肉餡中加入生抽
3.2 肉餡中加入老抽
3.3 肉餡中加入食鹽
3.4 朝一個方向攪拌肉餡好吃的肉火燒走起的做法 步驟3
攪拌至肉餡呈糊狀好吃的肉火燒走起的做法 步驟4
准備油酥備用好吃的肉火燒走起的做法 步驟5
和面，發酵，將面餅攤地足夠大，塗抹油酥好吃的肉火燒走起的做法 步驟6
包成若干個小餅好吃的肉火燒走起的做法 步驟7
平底鍋雙面烙至金黃好吃的肉火燒走起的做法 步驟8
出鍋，香噴噴
③ 肉火燒的餡怎麼做好吃
1.酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大（天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因麵粉的吸水量可適當增減，以面團非常柔軟為原則。發好的面團手插入不回縮即可。 2.發面的空擋可以調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用。發好的面團揉勻，搓成長條，用手拽成均勻大小的劑子 3.約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮 4.包入餡，收口朝下，按扁 5.做好一鍋的量後，根據面團的程度可以適當的餳發10分鍾。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次 提示；做餡餅的餡，如果選用蔬菜類，比如白菜蘿卜這樣水分大的，需要提前殺水擠水。而如果用肉餡，則需要打入水以使得餡子更加多汁。具體的味道，根據自己的口味來調即可。 希望採納，謝謝。
④ 發面肉火燒怎麼做好吃
主料
麵粉500g
白糖15克
酵母10克
水275克
無鉛雙效泡打粉8克
鹽、花椒粉適量
白芝麻適量
發面火燒的做法步驟
1.
面攤開挖坑，放入酵母，泡打粉，白糖，用40度以下的溫水混合之後和面成團
2.
室溫發酵面團2倍大
3.
面團排氣之後，擀成長方形抹上油，撒入適量的鹽，花椒粉，從上往下捲起
4.
用刀切成塊，
5.
按扁稍擀來，不用擀的太薄，沾芝麻
6.
在電餅鐺放入油，落入餅時芝麻面先朝下烤，直至兩面都變色，出鍋前加入少量的水悶一下之後出鍋
⑤ 肉火燒的製作方法
1、酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。（天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因麵粉的吸水量可適當增減，以面團非常柔軟為原則。發好的面團手插入不回縮即可。拉起面團裡面的狀態如右圖）
3、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮。
4、包入餡，收口朝下，按扁。
5、做好一鍋的量後，根據面團的程度可以適當的餳發10分鍾。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
⑥ 肉火燒陷怎樣調制好吃
首先是油，然後醬油，味精，鹽，五香面，蔥和姜切成沫都適量加入調勻就可以了，如果是羊肉可以少放點香菜味道不錯啊
肉火燒做法
1.酵母用溫水化開倒入麵粉中，揉勻成光滑面團，蓋好餳發。
2.花肉洗凈後切成石榴籽大小的肉粒。
3.把切好的肉粒盛入干凈容器，調入油拌勻。
4.放入切好的生薑末。
5.放入豆瓣醬後用力攪勻。
6.把拌好的肉醬腌漬，腌漬的時間與面團的餳發同步。
7.把切好的蔥末倒入肉醬中，調入精鹽拌勻。
8.揪開面團看到出現均勻的孔隙時，說明面團餳發好了。
9.把發好的面團，用力揉至光滑均勻。
10.把面團揪成半個拳頭大小的面劑，揉勻擀成厚皮，挖入肉餡。
11.捏褶包成包子形狀。
12.按扁成厚面餅，餳上20分鍾。
13.把餳好的餅放入平底鍋，開小火烙制。
14.小火烙至兩面起花後，關火蓋鍋蓋燜上十幾分鍾，再次開小火烙制直至熟。
⑦ 如何烙肉火燒
原料
麵粉400g、水270g、酵母2g。
餡料：
豬肉餡（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、蔥油、姜碎少許、花椒水少許、 香油1茶匙。
步驟：
1、酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。（天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可。水因麵粉的吸水量可適當增減，以面團非常柔軟為原則。發好的面團手插入不回縮即可。拉起面團裡面的狀態如右圖）
3、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮。
4、包入餡，收口朝下，按扁。
5、做好一鍋的量後，根據面團的程度可以適當的餳發10分鍾。電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
⑧ 怎樣做肉火燒好吃竅門
主料
麵粉
500g
五花肉
400g
輔料
油
20g
鹽
1茶匙
生薑
10g
大蔥
3棵
豆瓣醬
30g
酵母
1.5茶匙
步驟
1.酵母用溫水化開倒入麵粉中，揉勻成光滑面團，蓋好餳發。
2.花肉洗凈後切成石榴籽大小的肉粒。
3.把切好的肉粒盛入干凈容器，調入油拌勻。
4.放入切好的生薑末。
5.放入豆瓣醬後用力攪勻。
6.把拌好的肉醬腌漬，腌漬的時間與面團的餳發同步。
7.把切好的蔥末倒入肉醬中，調入精鹽拌勻。
8.揪開面團看到出現均勻的孔隙時，說明面團餳發好了。
9.把發好的面團，用力揉至光滑均勻。
10.把面團揪成半個拳頭大小的面劑，揉勻擀成厚皮，挖入肉餡。
11.捏褶包成包子形狀。
12.按扁成厚面餅，餳上20分鍾。
13.把餳好的餅放入平底鍋，開小火烙制。
14.小火烙至兩面起花後，關火蓋鍋蓋燜上十幾分鍾，再次開小火烙制直至熟。
⑨ 怎麼烙火燒
材料
麵粉，紅塘，麻醬，油
做法
1、將紅糖加麵粉搓散烤熟，加入麻醬、油和紅糖，和成糖醬；
2、再用乾麵粉加發面，發酵後對鹼。
3、餳面後，將面按500克一塊搓成長條，擀開甩成柵子，抹上糖醬，隨抻隨捲成筒形，揪成50克小劑，揉成圓形小桃，摁扁碼入烤盤，放入烤爐烤熟，熟後晾涼，放入木箱中悶透悶軟即成。
(9)如何烙肉火燒好吃擴展閱讀
火燒，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行於中國北方地區的一種特色傳統名吃，產地主要有山東，北京，河北，河南等，主要食材為麵粉、鮮肉、花椒、香蔥，色澤金黃，外皮酥脆，內軟韌，咸香鮮美。
中文名稱
火燒
英文名
Baked Wheaten Cake
主要食材
麵粉，鮮肉(非必備)，花椒
分類
民間特色小吃
口味
鮮，咸
口感
外酥里綿，鮮香味濃，酥脆
產地
山東，北京，河北，河南等
作方法
濰坊肉火燒
主要配料:麵粉、五花肉、大蔥、大姜、花生油、海米、木耳等
調料選用:醬油、香油
製作步驟:
1.肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水、醬油攪拌腌漬入味。
2.然後加30%的大蔥及適量的大姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。
3.麵粉需用溫水合製成較軟的面團。用花生油加麵粉熬製成油酥漿。
4.將一塊面團拉長、壓平、上面抹上油酥漿，將面捲起來，鑿成火燒劑子，用手壓扁，包上肉餡，收邊做成圓匾形的火燒坯。
5.然後一個個放在鏊子上進行"火燒"加工。肉火燒是由"火"燒出來的，燒，這是一種原始的烹調方式。然而，燒的烹調方法的確能給人一種獨特的享受 。
製作要領:
肉火燒要經歷煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。須一人制坯，一人燒制。坯制好後，放在鏊子上煎和烙，使兩面定型。然後轉入爐內，沿爐膛擺放十幾個火燒。根據火的大小、生熟程度不斷用鐵叉子掏出，用手變換角度，然後重新送入爐內來進行烤、烘、燒。火的輻射將水分在短時間內急劇蒸發，澱粉變成了糊精，糖分焦化形成了光亮韌脆的外殼。濕煤燃燒中產生的水汽及火燒本身所產生的水汽在高溫的條件下將內部的餡芯全部烘熟，肉餡膨脹，火燒呈鼓形，顏色由黃白色變為火紅色，該出爐了!整個過程約在十分鍾內完成,時間短了，不熟;時間長了，易干 。
⑩ 濰坊肉火燒怎麼做好吃 濰坊肉火燒最正宗的做法
用料
火燒餅皮
麵粉
水
酵母
芝麻粉 可加在面團中增加香味
火燒餡兒
五花肉
蔥、姜、花椒粉、鹽、醬油 適量
洋蔥 可以多一點
蝦米（海米） 少量
木耳 少量
雪梨 半個
皮凍 適量
山東濰坊肉火燒的做法
面團加水加酵母揉好。面團要軟一些。
喜歡芝麻粉的可以加一些，會更香。
放置在溫暖處發酵。
小貼士
有天使問我是不是變相的包子。差不多啦。我們山東濰坊的肉火燒，就是這樣做噠。
1、面團要軟。
2、洋蔥要白的，鮮甜。加雪梨也是這個作用。
3、海米、木耳、都是調味用，不要太多。
4、調味料根據自己口味吧。個人還是覺得簡單的味道最好。突出肉的香味。
5、五花肉要炒熟調餡兒。