1. 家常燉小黃花魚竅門
吃過小黃魚的人都了解,這類魚類的肉質地十分細嫩,是十分火爆的一種食用魚,這些出現高血壓高血脂的人,常常害怕吃肉類食品,由於許多 肉吃完都是造成 血糖上升,但是有關群體能夠安心吃小黃魚,小黃魚吃完具備舒肝和降低血脂等作用,比較健康的方式是用小黃魚煮湯來吃,下邊是小黃魚煮湯的純正作法。
小黃魚熬湯做法:
商場買的鮮魚殺後在電冰箱冷鮮層置放五六個鍾頭。取下,在魚腹抹鹽,倒米酒,加冷小水泡十多分鍾除腥。
在炒菜鍋里加食用油,文火炒出香味蔥蒜。
腌漬的小黃魚涼水清洗,腹部塞蔥段生薑片,入鍋煎。維持文火,留意別讓魚黏鍋。
魚翻面兩三次,煎至魚片崩開,魚類淡黃,停戰。扔掉鍋內油炸後的油和蔥蒜渣。
加冷水至蓋過魚身,火災燒開。隨後蓋上蓋子,火災煮三十分鍾。
料汁湯白。豆腐切一小塊添加鮮美的湯里一起,火災續煮十分鍾轉文火燜十分鍾。
能夠盛出來,加蔥段提味或是點白米醋都能夠。用500克小黃魚煮成二碗湯,一個人就可以喝掉。並且魚類鮮嫩沒刺,比草魚煮湯美味。
小黃魚豆腐湯
原材料
小黃魚1條,水豆腐1塊,油、姜蒜、鹽、米酒、味精適當。
作法
1、黃花魚去鱗內臟器官清洗,水豆腐切片焯水去豆腥味。
2、出鍋滾油進行爆香姜蒜,略煎黃魚。
3、放3碗水、米酒和水豆腐燜煮15分鍾。
4、加鹽和味精調料就可以。
鮮筍大黃魚滾湯
原材料
鮮筍是介菜的一種,可生鮮,但好像製成蘿卜鹹菜的大量。鮮筍也叫芥菜疙瘩、雪裡紅,芥菜疙瘩炒肉末是東北菜館或北方地區飯館里的經典菜品。芥菜疙瘩能祛毒消腫,健脾開胃助消化,滬菜里的名品店芥菜疙瘩滾黃花魚湯不但美味可口,還可補虛養生保健,調養貧血、失眠,大可一試。鮮筍:100克大黃魚:1條(500克)姜:2片蔥:1條水:5碗3-4人份調味品:木薯澱粉:1/3湯勺白鬍椒粉:1/4湯勺油:3湯勺米酒:1湯勺鹽:適當
作法
1.鮮筍用冷水略微侵泡,清洗再切長段預留;
2.清洗宰好的大黃魚,用一絲鹽和1/3湯勺木薯澱粉腌好;
3.蔥清洗,切割成蔥粒;
4.熱鍋加點油,待油六成熱時放生薑片進行爆香,夾起來生薑片丟掉,放進大黃魚,雙面煎香,淋入米酒;
5.把冷水倒進鍋中煮沸,中文火滾10分鍾後放進鮮筍,再煮10分鍾,撒進蔥粒,加白鬍椒粉和鹽,就可以服用。
2. 燉黃花魚怎麼做好吃又簡單
黃花魚就放油里頭肩著吃,非常的好吃,這個魚非常的閑亮
3. 燉小黃魚的家常做法竅門
砂鍋一個,熱鍋放油,油熱放魚,翻幾遍,放上你愛的佐料,一般都是耗油,醬油,雞精,胡椒粉,鹽,澱粉,一點老抽。差不多熟了,加水剛好漫過魚,直接蓋蓋燜至收汁。
4. 燉黃花魚怎麼做好吃
家常燉小黃花魚
用料
黃花魚 八條
蔥 一根
姜 半個
蒜 一頭
香菜 少許
油、鹽、雞精
白糖、生抽、料酒 少許
海天豆瓣醬 一大勺
花椒、八角、干辣椒 少許
家常燉小黃花魚的做法
新鮮黃花魚,去掉魚鱗,內臟,清水沖洗干凈,姜切片,蔥切段
出鍋,裝盤!魚肉很嫩,小心裝盤
5. 醬燜小黃花魚怎麼做最好吃
1: 小黃魚刮鱗,洗凈內臟,切蔥、蒜、洋蔥備用 2: 熱鍋熱油,爆香蔥蒜和洋蔥,加2勺大醬和清水攪勻 3: 將鹽、糖、料酒、姜粉、八角在湯中拌勻,將魚擺入鍋中,此時的水是冷的 4: 小火加蓋燜到魚肉熟透,大火收汁,灑少許香菜碎和蔥花兒即可 END
6. 燉小黃魚怎麼做好吃,燉小黃魚的家常做法
步驟
1.小黃魚去鱗去腮去肚,碼鹽少許。
2.小黃魚裝入大盤中灑上姜絲和抹上料酒還有豆䜴。
3.蒸鍋水燒開上魚大火蒸5分鍾虛蒸1-2分鍾。
4.倒去盤中的湯汁,淋上蒸魚醬油或者生抽再撒上蔥花,熱油燒辣淋上增香即可。
7. 小黃魚怎麼燉湯 小黃魚燉湯怎麼做好吃
小黃魚燉湯怎麼做好吃
用料
小黃魚
兩條
水豆腐
100g
蔥姜蒜
適量
料酒
適量
鹽
適量
植物油
小黃魚湯的做法
超市買的活魚殺後在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出,在魚腹抹鹽,倒料酒,加冷水泡幾分鍾去腥。
在炒鍋中加植物油,小火炒香蔥姜蒜。
腌制的小黃魚冷水沖洗,腹部塞蔥段薑片,下鍋煎。保持小火,注意別讓魚粘鍋。
魚翻面兩三次,煎至魚皮崩開,魚肉微黃,停火。倒掉鍋內剩油和蔥姜蒜渣。
加涼水至蓋過魚身,大火煮開。然後蓋上鍋蓋,大火煮半小時。
湯汁濃白。水豆腐切小塊加入湯里,大火續煮十分鍾轉小火燜十分鍾。
可以盛出來了,加蔥花提鮮或者點白醋都可以。我用半斤小黃魚煮出兩碗湯,一個人就可以喝光。而且魚肉細嫩無刺,比鯽魚熬湯好吃。
8. 燉小黃魚的做法,燉小黃魚怎麼做好吃,燉小黃魚
燉小黃魚的做法
主料
小黃魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
味精
適量
料酒
適量
醋
適量
生抽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
1.主輔料:小黃魚、蔥姜蒜。
2.把小黃魚洗凈,一定要去掉頭皮,洗凈頭骨里的粘液。
起鍋熱油,爆香蔥姜蒜。
3.放入小黃魚。
4.先後烹入醋、料酒。
5.旺火將其快速蒸發,去除腥味;
加入生抽。
6.加適量水燒開,加鹽、白糖調味。
小火煨制5分鍾。
7.將魚翻面,翻面後再煨制3分鍾,加味精提鮮。
8.出鍋裝盤即可。
9. 燉小黃花魚怎麼做好吃
輔料
花椒面,味精
主要食材
小黃花魚
口味
酥脆
目錄
1材料
2做法
折疊編輯本段材料
燉小黃花魚小黃花魚,豆油,花椒面,味精,鹽,醬油
折疊編輯本段做法
1.小黃魚洗凈除去內臟,晾乾水份,鍋內放油加熱,放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。
2.把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入,再加適量清水蓋蓋燉約15分鍾既可裝盤食用。
詞條標簽:美食
10. 怎樣燉黃花魚好吃竅門
家燉黃花魚
材料
主料:小黃花魚1斤
調料:醬油15克,醋10克,黃酒10克,鹽5克,白糖10克,大料2個,蔥姜蒜適量
做法
1、魚清理干凈,撒一點澱粉拌一下。
2、蔥切段,姜切片,蒜切兩半。
3、坐油七成熱下魚兩而煎黃,不粘的處理方法是抹姜再倒油。
4、煎魚的油一般我是倒掉,也沒多少,換一點新油煸蔥姜蒜大料出香味。
5、烹醬油和黃酒爆香,然後放醋,加水,水量不用太多和魚持平就行了,不用沒過,不然水太多不容易耗干。然後下鹽、白糖燒開。
6、燒開後下煎好的黃花魚燒制,大約燒個十分鍾就差不多了,中間翻一下身子,等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。