『壹』 雞腿肉怎麼做嫩還好吃
【用料】
肉雞腿-----2個
青椒-----1個
紅椒-----1個
生抽-----30ml
鹽-----1-2克
生粉-----2克
料酒-----1.25ml
姜-----1片
蔥-----1根
【做法】
▲雞腿去骨切丁，用生粉、生抽、料酒腌制待用，青紅椒切粒，姜和蔥放在雞肉一起。
▲干凈鍋，鍋里油燒熱，放入雞腿肉，先不要去翻動，底部稍微凝固再翻動（1分鍾）。
▲表面變色的雞肉劃到一邊，放入青紅椒，把鹽撒在辣椒上，稍微翻動辣椒（1分鍾）。
▲最後混合均勻即可（1分鍾）。
『貳』 雞腿肉怎麼做才好吃
材料雞腿，土豆，木耳，香菇，胡蘿卜，糖
做法1.鍋中游有5分熱把糖放入，不停攪拌，看到油里的糖冒泡泡的時候，就可以放雞腿翻炒了，看見雞腿顏色變紅就是這樣的。
2.然後把輔料加入煸炒
3.煸炒後放入高湯，沒有高湯，放入開水也成，放開水的同時在放入兩大片姜塊，少許八角和幾粒花椒。大火轉小火燉40分鍾，看到湯汁收干就放入鹽出鍋了。
『叄』 好吃的雞腿怎麼做
家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3、20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋!
我們食用這道家常紅燒雞腿是可以很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的，是很好的滋補食物，改善營養不良。
日式照燒雞腿
材料:雞腿3隻，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1、雞腿三隻，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2、給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3、把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鍾左右。
4、雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。
5、平底鍋倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下。
6、小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。
7、雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上。
8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。
這道菜對於貧血、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、虛弱的人群是很適合食用的，雞肉也是含有很多的蛋白質和脂肪的。
『肆』 雞腿肉怎麼做好吃
香菇雞肉粥的做法一粥譜材料：
雞胸肉40g，蝦仁20g，蔥花少許，米1/4杯，鹽1/2小匙。粥的作法：
1.米洗凈，香菇略洗後泡軟切片備用，雞胸肉切片，用沸水川燙過；
2.米加適量的水先以大火煮開，再入香菇及雞肉煮至米爛；
3.最後撒上蔥花，加鹽調味即可。
香菇雞肉粥的做法二粥譜用料：
雞胸肉或雞腿肉二兩，香菇一兩，珍珠米二兩，胡蘿卜一個（約二兩），玉米粒一兩，鹽適量。粥的做法：
1.雞肉、胡蘿卜、香菇均切小丁；
2.砂鍋中加兩斤水，放入洗凈的珍珠米，用中火燒沸後改小火煮二十分鍾；
3.下香菇、胡蘿卜丁和玉米粒，用中火燒沸後改小火都二十分鍾，再下雞肉，燒沸後煮約三分鍾，放入適量鹽，拌勻後即可起鍋上桌。
香菇雞肉粥的做法三粥譜材料：
雞肉半斤，香菇數朵，生菜一小顆，胡蘿卜絲、姜絲各少許。粥的做法：
1.雞肉切塊洗干凈用水浸泡去血水，然後用料酒、生抽、鹽腌20分鍾；
2.香菇用溫水泡軟去蒂切絲，其他生菜胡蘿卜姜切絲備用；
3.洗米煲粥，待粥七成熟之後倒入香菇絲、雞肉、姜絲繼續煲（其間攪拌）；
4.待雞肉以及粥完全熟後倒入胡蘿絲、生菜絲等，調入少許糖、一點鹽即可。
香菇雞肉粥的做法四粥譜材料：
雞胸肉一塊，香菇二個，東北大米，醬油，玉米油。粥的做法：
1.香菇用水泡軟後切碎，雞胸肉切碎；
2.放少許醬油，玉米油進雞肉中調味；
3.把切碎的香菇加水米熬成粥；
4.加入已調味的雞肉末再煮沸即可。
香菇雞肉粥的做法五粥譜材料：
口蘑、香菇各50克，雞肉餡50克，粳米100克，蔥末、植物油、料酒、鹽、醬油、味精、高湯各適量粥的做法：
1.粳米洗凈，泡透後放入鍋中，加適量高湯和冷水煮沸，轉小火煮成粥；
2.口蘑洗凈切片，香菇泡發回軟、洗凈去蒂、切片，雞肉餡加料酒、醬油，用油炒熟；
3.粥鍋中加口蘑、香菇片及鹽、味精、高湯，煮約15分鍾，下雞肉餡，攪勻，撒蔥末即可。