⑴ 冰鮮花螺怎麼做好吃
1、 爆炒花螺
首先用鹽水浸泡花螺，讓花螺自己吐泡泡，洗干凈後用料酒和鹽水泡一會兒，泡完了再搓一下，搓完再好好洗一下。徐記海鮮的大廚說這樣的前期工作是最基本的，即便是他們上菜有限定的時間，在清潔方面也是不可以馬虎的。
花螺清洗干凈後起鍋燒油，放入蔥姜蒜辣椒炒香，再倒入花螺翻炒，翻炒的時候放鹽，蒸魚豉油順著鍋邊淋一圈倒入鍋中，最後撒上好看的蔥花，翻炒收汁後出鍋即可。
2、 撈汁花螺
老規矩進行花螺的清洗，將清洗完的花螺大火煮起來，徐記海鮮的大廚特意強調過這里煮花螺的時候不能煮太長時間，只要開鍋即可關火。
另外准備洋蔥切絲，香菜、紅辣椒切粒備用，放入調味料醬油、蚝油、白糖、辣味鮮、辣根，如果吃得清淡可以用清水稍加稀釋。然後把煮熟的花螺控干水分放入盤子中，最後淋上調好的撈汁便可食用。
徐記海鮮大廚偷偷告訴我，想要味道更佳，可以蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏一小時，這樣花螺的味道更加充分。
3、 辣酒煮花螺
老規矩清洗花螺，洗好的花螺放一邊備用，鍋中熱油倒入蔥姜蒜小米辣豆瓣醬炒香，爆出香味後加入珍藏的花螺繼續炒勻，倒入料酒加少量水燒開，最後倒入鹽、生抽，蓋上蓋子燜三分鍾，大火收汁出鍋。
⑵ 花螺怎樣做最簡單又好吃
啤酒也可以，但是通常加的是料酒，黃酒或者白酒。看個人口味和家裡的儲備。
花螺是螺中比較常見的產品，它肉質滑嫩，在沿海地區是非常受歡迎的食材。在粵菜中有一道關於花螺的菜很是經典，那就是白灼花螺，這道白灼花螺的做法雖然看上去比較簡單，不過還是需要一定的功力才能做成。俗稱東風螺、海豬螺、南風螺等，肉質鮮美、酥脆爽口，具有很高的食用價值，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類，下面我們就一起來看一看花螺的做法吧！
食材准備
花螺750克，蔥姜適量，鹽少許，白酒適量，生抽適量，薑汁，醬油適量。
方法步驟
1、將花螺清洗干，用淡鹽水浸泡1小時左右；
2、鍋中放入薑片和蔥，加入水燒熱，然後倒入白酒去腥；
3、倒入花螺，大火煮開後再煮3分鍾，出鍋裝盤；
4、醬油和薑汁混合，作為蘸汁即可。
別看過程簡單，越是簡單的菜越是考驗技術水平，而且做法越簡單的菜品，保留下來的更多的是原汁原味，更加的好。
⑶ 怎麼做花螺好吃
把花螺清洗干凈後清蒸然後蘸料汁吃就很好吃，還可以做成辣炒花螺也很好吃。
⑷ 花螺怎麼做好吃 花螺的4種好吃做法 家蕕淖齜
花螺怎麼做好吃
材料
腰果100克，花螺1000克（重約20克/個）。調料色拉油500克，蔥段25克，紅椒25克，蒜蓉10克，生抽8克，蔡瀾金不換辣醬45克，香油8克。
做法
1、花螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分鍾，撈出後用牙簽將肉挑出，去其內臟，殼留用。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入腰果小火浸炸2分鍾，撈出控油，一分為兩瓣；紅椒洗凈，切重約5克的塊。
3、鍋內放入色拉油30克，燒至七成熱時放入蔥段、紅椒塊、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉、金不換辣醬、生抽大火翻炒30秒，最後放入炸好的腰果小火翻勻，上桌前將花螺的殼擺在盤子周圍即可。
⑸ 花螺怎樣做好吃
在外面吃的花螺大都為冰鎮蘸芥末醬吃法，稍不注意芥末蘸多了，嗆得眼淚直流，有人受不了，乾脆避開芥末直接蘸醬，有的人卻喜歡芥末味道，挺享受嗆的這個過程。
花螺放置冰箱里冷臧，生命力很強，有一次買回來的花螺用大碗裝好放置冰箱里，掉下來一個在冰箱隔層上，我們沒有發現，一周後才知道，它居然還活著。做花螺時一定要選鮮活的，死的丟棄。
因為我喜歡味道稍重，所以自己買回來的花螺一般是爆炒。
首先將花螺外殼的稠液洗干凈，瀝干水份，然後熱鍋下油，將姜蒜、八角、桂皮、豆瓣醬、花椒爆香，煸出紅油，再倒入花螺，大火爆炒5分鍾，加入一碗骨頭湯，淹過花螺，加入少許辣椒圈，轉中火燜5分鍾，加入生抽、料酒、蔥白、胡椒粉翻抄幾下，待剩下量湯汁出鍋撒入蔥青，這一道爆炒花螺讓海鮮與骨頭湯的鮮味溶合在一起，鮮香無比，老少皆宜。
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⑹ 花螺的做法大全，花螺怎麼做好吃
爆炒花螺
我按照妹妹的喜好給她做成了爆炒的，微微的麻辣，濃濃的鮮美，牙簽一挑，一整塊肥嘟嘟的花螺肉就成了口中餐。雖然一盤子也吃不出多少肉來，卻是我們兩個從小最愛...(展開)
食材
主料
花螺
600g
輔料
油
適量
鹽
半小勺
蚝油
1湯匙
花椒
10粒
干辣椒
2個
蔥
適量
姜
適量
蒜：適量
步驟
1.蔥姜蒜切碎備好
2.花螺用清水沖洗一下，入沸水焯燙30秒左右
3.燙好的花螺撈出瀝干水分備用
4.鍋內放油，放入干辣椒和花椒炒香
5.放入蔥姜蒜炒香
6.放入花螺，調入鹽和蚝油，大火爆炒，翻炒均勻即可出鍋
參考資料：http://www.haodou.com/recipe/all/20879/
⑺ 花螺怎麼做好吃
材料
花螺，姜絲
做法
1.開水中將姜絲煮沸。
2.倒入花螺後，不停得用勺子推動花螺，見花螺的肉吐出，即可關火。
3.瀝乾熱水立刻用涼開水沖洗。
小訣竅
**螺子購買時，一定要買活的。
**螺肉很容易煮熟，不能煮太久，否則肉質會太老。
**最好什麼作料都不要蘸，肉就很好吃了。
**選擇花螺不能太大個子，那樣肉也比較老。
⑻ 花螺怎樣做最簡單又好吃
將花螺泡水裡加鹽反復搓洗浸泡半小時 令花螺吐沙
⑼ 花螺怎麼做才好吃
主料
9.
最後，擱入蔥段，即成。