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如何炒苦瓜干好吃

發布時間: 2022-03-31 01:40:59

『壹』 苦瓜干怎麼做好吃

一般適於煮湯、燉菜。泡發再炒,顯然不適宜了,失去了新鮮苦瓜的爽脆口感。

1、煲湯:苦瓜干30克、排骨400克、紅棗10個、蚝豉3個,加水適量煲2—3小時,加適量調料即可,風味獨特。

2、燜煮:苦瓜干50克,用溫水浸泡5—10分鍾,擠干水,放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10—15分鍾,加入適量調味料即可食用。

『貳』 怎麼炒苦瓜好吃

可以簡單製作一道苦瓜炒肉,以苦瓜和瘦肉作為主要食材炒制而成的家常菜品。葷素搭配的菜,不但顏色漂亮,味道豐富,營養也全面些。下面簡單介紹如何製作苦瓜炒肉才好吃。

  • 苦瓜炒肉的食材:瘦豬肉100克、苦瓜100克、紹酒10克、醬油10克、雞蛋清1隻、味精0.5克、精鹽3克、干澱粉5克、白糖20克、水澱粉5克、芝麻油5克、生薑10克、花生油100克。

  • 苦瓜炒肉的做法:

1、將豬肉洗凈切成長的肉絲。

  • 食用價值:

1、苦瓜的營養價值比較高,其中含有豐富的維生素、膳食纖維、多種礦物質元素、胡蘿卜素及鉀、鈉、鈣等多種礦物質元素。適量食用一些苦瓜,可以有效增進食慾,健脾開胃,還可以降低血糖、血脂。

2、豬肉雖然並不是什麼珍貴食材,但是它的營養價值卻不低,豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質,能夠補充人體必需的各種氨基酸,而且更容易被人體吸收。不過豬肉由於在豬身上不同的部位,所以蛋白質含量會有差異,平均蛋白質含量為13.2%左右。

『叄』 干炒苦瓜的做法步驟圖,干炒苦瓜怎麼做好吃

食材主料苦瓜400g干魷魚80g輔料油適量鹽適量生抽適量蒜頭適量步驟1.苦瓜去籽切片2.干魷魚泡發後切條3.將苦瓜加鹽腌出水後沖洗凈再擠干水4.熱鍋下油,爆香蒜頭後將魷魚倒入翻炒5.然後將苦瓜倒入一同翻炒6.再加少許水將菜燜煮7.最後加鹽和生抽調味後上碟8.可以上桌了小貼士干魷魚泡發的時候會比較長,需要提前准備

『肆』 怎麼炒苦瓜好吃呢

苦瓜炒肉,絕配,稍微帶點苦味,夏天吃了好,嫌苦,可先將苦瓜切後用鹽腌一下,稍後擠干水分,用清水沖一下,就可去除大部分苦味,一點苦味都不想要的話,就買黃瓜算了。
或者做個五味苦瓜,也不錯,熱油辣椒角熗鍋,放苦瓜,放一點糖,再放料酒,稍微多點,燜一下,出鍋放醋和鹽,就OK了,品味一下人生,酸甜苦辣咸

『伍』 炒苦瓜的做法步驟圖,干炒苦瓜怎麼做好吃

材料
苦瓜250克,青椒50克,油,料酒,鹽,味精
做法
1、將苦瓜去瓤洗凈斜切成薄片青椒去蒂去子洗凈切絲備用
2、鍋置火上,放油燒熱放入苦瓜炒至半熟,放青椒絲翻炒
3、加料酒、鹽、味精翻炒均與即可出鍋

『陸』 怎麼炒苦瓜好吃呢

您好,清炒苦瓜怎樣不苦 ,聽好吃的 。
材料:苦瓜3根,小蔥2根;鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

做法:1.先將苦瓜洗凈,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3.小蔥切
成段,放入油鍋內爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同時加入鹽、糖,約炒1分鍾後,加入味精,翻炒半分鍾熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。

要點:1.苦瓜斜著切,將其肉露出,糖味才能充分滲透進苦瓜肉中,中和苦味。2炒這道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中帶甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好,一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鍾,苦瓜生一點才好吃,一般七分熟的碧綠色最好。
祝你烹飪愉快

『柒』 怎樣炒苦瓜好吃

1.熱鍋加油,溫熱後,倒入打散的雞蛋;2.雞蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用涼水泡下苦瓜),炒3分鍾;3.加鹽調味,撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下,出鍋就可以

『捌』 炒苦瓜怎樣好吃

苦瓜怎麼做不苦
1、把苦瓜先用鹽腌制
做苦瓜前,我們可以把苦瓜切成需要的形狀,然後灑上細鹽拌勻事先腌漬一段時間,腌到苦瓜變軟出水為宜,並把腌出的水倒掉不用。鹽腌漬不但可以減輕苦味,還能讓苦瓜保持其本色的清香味哦。
2、清水多次洗捏
將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反復漂洗三四次,苦汁多數會隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,一般不太苦,微苦猶甜。
3、冰水浸泡或冰箱冷凍
苦瓜切片後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味能減少一些。冰水浸涼後,再用手將苦瓜中的水分捏掉,反復捏2-3次。或者放進冰箱凍一下也可以。
4、去掉苦瓜瓤和籽等
把苦瓜對半切開以後,先挖去苦瓜的瓤和籽,然後再把裡面那層白色的膜也去掉,這幾個地方都是苦味最重的,支除干凈後就可以減去大半的苦味了。
5、焯水

把苦瓜切成塊狀,先用用開水焯燙過一遍,並在開水鍋里放點鹽或幾滴色拉油,焯燙至苦瓜稍微變色時馬上撈出來,然後放進冷水中浸泡,這樣苦味能除盡。焯水時放鹽或色拉油是為了讓苦瓜保持青綠色澤,冰鎮是為了讓苦瓜保持脆爽的口感。不過,焯水容易失去了苦瓜原有的風味營養,一般不建議採取此法。

6、混炒苦瓜
把苦瓜和辣椒一起大火爆炒,可以減輕苦味,利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發,較少苦味,在爆炒苦瓜的同時時加入蒜末以及薄荷等調味食材,能夠幫助掩蓋苦瓜的苦味。

推薦吃法:將苦瓜洗凈切絲,鍋燒熱後,不放油,放入苦瓜絲倒入鍋內煸炒,炒熟後起鍋待用,油燒熱放入辣椒以及炒熟的苦瓜,大火爆炒,加入食鹽,蒜末等作料,即可出鍋。

『玖』 干炒苦瓜怎麼做

主料: 苦瓜 500克
輔料: 紅辣椒 10克 榨菜 10克
調料: 植物油 20克 鹽 2克 味精 2克 料酒 8克 各適量
干炒苦瓜的做法:
1. 將苦瓜一剖兩半,去瓤,洗凈,斜切成薄片;
2. 青紅尖辣椒洗凈去蒂、籽,切成末;
3. 榨菜洗凈切成末;
4. 炒鍋置火上,加油燒熱;
5. 放入苦瓜片,炒至半熟時;
6. 下入青紅尖辣椒末、榨菜末拌炒;
7. 待水分炒干後,加入精鹽、味精調味,烹入料酒即成。

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