㈠ 燒賣皮的做法怎樣和面做透亮的訣竅在此 原來孩子們
燒賣的皮需要兩種面混合起來用，一種死面，一種燙面，先把麵粉分成兩份，每份麵粉里加1克；
分別把兩份面都拌成光滑的面團備用；
再把兩塊面團合在一起充分揉勻，變成一塊大面團；
面團蓋上保鮮膜，放半小時，然後切成等份的劑子。
把皮擀成荷葉邊。何謂荷葉邊，就是皮擀薄擀圓之後再捏著麵皮，把外層再擀薄，擀的有如荷葉起伏狀，這樣燒賣皮就好。
燒麥皮做透亮的訣竅
燒賣皮怎麼做？怎麼做燒賣皮是透明的？
要想做出晶瑩剔透的燒麵皮，秘密就是——用開水和面，麵皮壓薄，蒸熟後的燒麥皮就是透明的。
注意事項
1、正宗的燒麥皮要用專門的擀麵杖，家裡一般用普通的擀麵杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了；
2、包燒麥的時候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易；
3、蒸之前一定要在燒麥表面噴水，因為擀燒麥皮的時候，要加許多麵粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的燒麥皮會很乾；
㈡ 燒麥皮製作方法和步驟
食材用料：
麵粉[圖]麵粉500克
開水150克
涼水150克
菜譜做法：
擀燒麥皮的做法圖解11.稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的面團。餳20分鍾。
擀燒麥皮的做法圖解22.切下一塊面，用手搓成粗細均勻的長條狀。
擀燒麥皮的做法圖解33.掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點
擀燒麥皮的做法圖解44.撒上麵粉搓圓
擀燒麥皮的做法圖解55.用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的麵粉，上面也放上麵粉，簡單說就是用麵粉給面劑子埋上。
擀燒麥皮的做法圖解66.接下來就是關鍵的，擀麵皮了，兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。右手固定，左手擀麵皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針賺。擀麵杖要選兩頭尖的，更好用。多練幾遍,找到手感了,一下就會了.
擀燒麥皮的做法圖解77.包就簡單了，把拌好的燒賣餡放到皮中間，用左手的虎口夾住麵皮慢慢捏緊，包好的燒賣上籠蒸10分鍾
㈢ 「燒麥」皮的製作方法
「燒麥皮」的製作步驟如下：
1、稱好的麵粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的面團。餳20分鍾。
㈣ 燒麥麵皮的做法竅門
我特別喜歡吃燒麥，非常好吃可口，但是我之前嘗試過用餃子皮做燒麥，但是味道口感不對，後來才知道和燒麥的皮有很大的關系，那麼燒麥皮應該怎麼做你，今天我們大家一起來了解一下吧。操作方法
01准備好材料，先將麵粉弄成兩份，一份死面（不作任何處理得到的），還有一種是燙面（將死面裝在一個密封的袋子里，放在一個暖和的容器中，燙熱）。
02再分別混合水，揉成面團。
03面團揉好後，再將兩個面團混合到一塊，變成一個大面團，繼續揉。
04再放在密閉的容器中或者蓋上保鮮膜，放半個小時。
05半個小時後，將大面團切成小塊，用擀麵杖將小塊擀成面片。
06再用水捏成荷花狀（在麵皮的周圍，用大拇指和食指用力捏，捏麵皮的外周圍），燒麥皮就做好了。
如果有像我一樣以為用餃子皮就可以做燒麥的朋友，看到這篇文章後就不要再用了，是不對的哦
㈤ 燒麥皮的做法
用料：糯米（生）120克、什錦菜100克、香菇3大朵、餃子皮適量、生抽2湯匙、老抽1勺、蚝油
1勺、白糖1小勺、鹽適量1勺。
1、糯米淘洗干凈，用水浸泡2-3個小時，放入容器，加高出糯米一個指甲的水隔水將糯米蒸熟。
㈥ 燒麥皮的做法怎樣和面燒麥皮怎麼做才既透明又筋道，謝謝
摘要 燒麥皮做透亮的訣竅有三個，一是要用熱水燙面，二是和面時要加入色拉油，三是可以在麵粉中加入土豆澱粉。