『壹』 秘制小龍蝦蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 小龍蝦 5斤 姜 30片 花椒 適量 香葉 適量 八角 適量 桂皮 適量 草果 一個 紫蘇 適量 小米椒 40個 丁香 適量 筒子骨 一根 鮮榨菜籽油 1斤 食鹽 8g
秘制小龍蝦蝦球的做法
1、小龍蝦買回來先用清水沖洗干凈，然後一個個把肚子刷干凈。
2、去蝦頭和蝦線
3、開背。沖洗干凈，晾乾水分
4、熱鍋倒油500g，燒開下薑片，5秒後下蝦尾
5、蝦炸熟用漏勺撈起
6、准備紫蘇和香料
7、另起一鍋，熱油，倒入辣椒和香料，爆香。
8、蝦球倒入鍋中
9、加入特製油辣子，沒有用豆瓣醬代替。
10、倒入提前燉好的童子骨高湯。煮開
11、蓋上鍋蓋小火煮十分鍾。
12、拿開蓋子，放8g鹽調味。
13、放入紫蘇，小火把湯汁收干。
14、湯汁以收干，關火，上桌。開吃。香香的不要太爽。
『貳』 蝦球/小龍蝦十三香做法
要有正宗的和煦十三香龍蝦調料. 1．燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。2．另起鍋，放入適量的油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。3．放入川椒果、辣椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉）4．適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、和煦十三香龍蝦調料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調料）。5．加入炸好的小龍蝦，燒15分鍾左右，放入青椒、啤酒，再略煮一下即可。
『叄』 爆炒小龍蝦球，怎麼做好吃，爆炒小龍蝦球，的家常做法
主料小龍蝦二斤花椒二錢蒜一頭一頭生薑一塊生抽少量
步驟
爆炒小龍蝦球，的做法步驟11.龍蝦去頭尾，
爆炒小龍蝦球，的做法步驟22.蝦球洗凈，調料生薑，蒜，花椒，紅干椒剁碎。
爆炒小龍蝦球，的做法步驟33.用菜子油爆火炒。
爆炒小龍蝦球，的做法步驟44.炒熟後放蔥花味精起鍋。
爆炒小龍蝦球，的做法步驟55.這樣一道色香味濃味道鮮美的蝦球供朋友品賞
『肆』 小龍蝦球的做法，紅燒小龍蝦球怎麼做好吃
紅燒小龍蝦球的材料:小龍蝦，油，鹽，雞精，料酒，八角，大料，鹵葉，花椒，干辣椒鹵料醬，紅燒老抽
紅燒小龍蝦球的做法:
1.先去掉小龍蝦會夾人的大夾子。
2.去頭
3.從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。
4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。
5.熱鍋放油，放花椒、干辣椒嗆味撈出。
6.放姜絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。
7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉中火煮。
8.水煮快乾再翻炒再加水再煮，分三次點水煮，三次時長一共煮45到50分鍾。
9.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤散上蔥花。
小訣竅:
1
所謂蝦球，做出來小龍蝦要盤成一團成小球形狀為成功。
2
放少許的醋有殺菌，提味的作用。
3
白糖也有很好的畫龍點睛的作用，依個人口味添加。
小龍蝦食療作用：
淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經；
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
『伍』 小龍蝦怎麼做蝦球 蝦球的家常做法
步驟
麻辣蝦球的做法步驟11.買回來的小龍蝦，帶上棉線手套,揪去頭,鉗子,剔去蝦腸(這里有個訣竅的,小龍蝦尾巴上有三個翅膀,捏住中間的翅膀一拎一揪一帶蝦腸就出來了,然後用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈,然後反復漂洗至水清無沫為止
麻辣蝦球的做法步驟22.控干水用半瓶啤酒浸泡大概半小時,倒出來清洗干凈在控干水備用。
麻辣蝦球的做法步驟33.調料准備好
麻辣蝦球的做法步驟44.紫蘇大蔥裝盤備用
麻辣蝦球的做法步驟55.鍋內注油，加入小龍蝦爆炒
麻辣蝦球的做法步驟66.翻炒到變色加入乾性香料,姜,蒜,小米椒,然後噴料酒、加鹽、蚝油、翻炒均勻後，倒入啤酒(以平材料面為准)大火煮開轉中小火燜約10分鍾；下青椒,青花椒，翻炒均勻，繼續燜煮；
麻辣蝦球的做法步驟77.加入生抽，翻炒均勻入味後，轉大火開始收汁；汁水收濃之際，澆上1大勺純香麻油，加入青蒜葉,大蔥絲,紫蘇碎,將鍋內材料掂勻即可起鍋裝盤。
『陸』 麻辣小龍蝦的做法，爆炒蝦球怎麼做好吃
麻辣小龍蝦
製作材料
小龍蝦1500克；干辣椒50克；「大紅袍」花椒40克；大蔥白40克；大蒜50克；生薑40克；料酒2茶匙（10ml）；醬油2茶匙（10ml）；鹽4茶匙（20克）；白砂糖6茶匙（30克）；雞精2茶匙（10克）；白鬍椒粉1茶匙（5克）；椒鹽粉1茶匙（5克）；油1/4碗（60ml）。
製作方法
1．將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長須。
2．所有蝦刷洗凈後浸泡在有少許醋的清水中，10分鍾後撈出瀝干，要注意防止其爬出。
3．蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
4．大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。
5．將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。
6．加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鍾後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
爆炒蝦球
食材
主料：海蝦300克、香芹2棵；
配料：姜、大蒜、剁椒、蔥、蚝油、料酒、生抽各適量；
做法
1、將蝦洗凈，去頭去蝦線，去殼留尾，再用刀將其從背部剖開至三分之二處，然後加入少許鹽與料酒拌勻後腌制10分鍾；香芹切去根部摘去葉子，洗凈切成約3厘米長的段；生薑切絲，大蒜去皮切成片，蔥切花；
2、熱鍋放油，下入姜蒜與剁椒，炒出香味；
3、下入腌制好的蝦，大火快速爆炒至蝦身捲曲；
4、放入芹菜、少許鹽與蚝油，翻炒約2分鍾；
5、最後放入蔥花與生抽，炒勻即可。
『柒』 炒小龍蝦怎麼做好吃，炒小龍蝦的家常做法
買回來的蝦子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡個10分鍾左右。去頭，留尾和大夾子。
准備好調味品。
鍋內放入油，油熱後下生薑，蒜，大蔥、花椒，海椒，炒一會兒，下小龍蝦，加鹽、生抽，變色後下味精。起鍋。