用料
鴨子 半隻
土豆 2個（中個兒）
姜 5片
陳皮 1個（或2片）
油、鹽、醬油、料酒、糖、生粉 適量
香菜、蔥（可不放） 適量
蒜 1瓣
土豆燜鴨肉的做法
鴨子買回來收拾干凈，砍件，用適量鹽、醬油、糖、油、生粉腌2小時以上
這半隻鴨子才25塊，所以我才說30塊一大鍋了~
熟的剛剛好，香噴噴的。喜歡香菜、蔥的可以放一些下去
2. 鴨肉炒土豆怎麼炒好吃竅門
鴨肉好多人都喜歡吃的吧，很有營養，且不上火，是溫補性食物。今天來做一個鴨肉燜土豆，因為寶寶說要吃這個菜，說真的每天吃菜有點頭疼，要想好久，要換著花樣做，寶和她爸都特別挑食，我的廚藝就是他二人給逼得大有長進的。大家來跟著小編來這道菜的，都不難操作的，家常菜呢。
食材換一換食材
鴨
四分之一個
土豆
一個
生薑
一塊
八角香葉料酒
各少量
香蔥大蒜籽
各適量
醬油鹽油生粉
各適量
蚝油
少許
方法/步驟分步閱讀
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把買回來的鴨肉清洗干凈，最好是自己剁啦，因為剁了洗不太好。控干水才剁好點，要不一臉都是鴨肉水。
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把鴨肉剁成塊，就這么大塊手都剁了一個泡泡了，知道粒粒皆辛苦了。謝謝媽媽一下先，給我們做了那麼多年飯從不喊累。剁好後加點點蚝油生粉姜絲鹽。
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用筷子攪拌一下，腌五分鍾。
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這五分鍾要把土豆處理好，土豆削皮。
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再切成塊，可以大塊，因為還要放高壓鍋里壓的。
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鍋燒熱放少少油，放點點姜絲，不可以放太多油，因為今天鴨肉好肥哦。等下會炒出很多油來的。
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姜絲爆出香味了把鴨肉倒進去，放生薑大蒜籽八角香葉，翻炒。
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炒到油出來了，炒到鴨肉變色了，就換高壓鍋。
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把炒好的鴨肉放進高壓鍋里，把土豆也倒進去。
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用鍋鏟把鴨肉翻上來，把調料也拌進土豆裡面。加鹽加點醬油。加水蓋好蓋子燜十分鍾。只需要燜十分鍾啊，因為已經炒了一會兒了，而且土豆也容易熟。
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十分鍾後關火，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了才打開蓋子，撒上蔥花。
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再倒入一個大碗裡面，上桌開吃，好香哦。
注意事項
禽類食物要煮熟才能吃哦。
3. 正宗土豆燜鴨肉的做法竅門
土豆燜鴨肉的做法
材料
谷鴨子半隻，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香
做法
1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鍾。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
4. 土豆炒鴨肉怎麼炒
你好，你可以下載一個下廚房軟體，然後搜索一下土豆炒鴨肉的做法就可以了。
5. 土豆炒鴨肉怎麼做好吃
主料：鴨子650g、土豆700g輔料：油適量、豆瓣適量、花椒適量、姜1塊、老抽適量步驟：1、鴨子浸泡出血水2、將新鮮土豆剝皮洗凈3、切成滾刀塊4、准備一勺豆瓣、花椒、姜切成塊5、鍋內放油燒至七八成熟加入豆瓣等作料稍加翻炒倒入瀝干水的鴨肉翻炒五分鍾6、翻炒均勻後加水燒十分鍾7、加入土豆塊燒二十分鍾8、燒好了9、加入少量老抽調色即可10、盛出就可以享用啦。
6. 土豆燒鴨肉怎麼做好吃竅門
先把鴨肉剁成塊兒，然後把肉裡面的血水泡出來倒掉，加醬油、料酒、少許醋、姜絲等腌制10-20分鍾。把土豆切塊，放油鍋里炸出脆皮後盛出來。油開之後放蒜末、蔥花、姜絲，香味出來再放鴨肉，多翻炒一會，等腌制的醬汁快沒了的時候再把土豆倒進去翻炒。加水不超過鍋內食物小火燜煮。水快煮乾的時候加鹽、孜然等翻炒，再大火收汁。
7. 鴨肉土豆怎麼煮
鴨肉和土豆可以一起做成大盤鴨，就按照大盤雞的做法就可以了
8. 鴨肉燉土豆怎麼做好吃
吃鴨肉，很多人喜歡直接下鍋燉，其實鴨肉想要好吃，千萬別直接下鍋燉，多做一步，做出來的鴨肉好吃沒異味，而且吃著香而不膩，做來待客，客人吃了都說不想放筷子。
這個做法也是非常簡單的，第一次做菜的朋友按照步驟來做，都可以做出很好的味道，並且所需要的配料都是家常配料，喜歡吃鴨肉的朋友可以試試。
食材准備：半隻番鴨，土豆2個，姜2塊，大半個蒜頭，料酒，花生油，生抽，老抽，一瓶啤酒，2個八角，3片香葉，鹽，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備半隻會飛的番鴨，處理干凈後砍成小塊，然後冷水下鍋焯水，加幾塊薑片，灑上點料酒，這樣可以去除異味，不用蓋鍋蓋，調大火燒開；這一步一定不能省哦，去異味最關鍵的一步。
第二步：燒開後再煮兩分鍾後，關火，把鴨肉撈出來用溫水清洗一下，把表面的雜質沖掉，洗凈放到瀝籃瀝干水分。
第三步：另外准備一塊姜去皮洗凈，准備大半個蒜頭去皮洗凈，然後把它們全部切粒，姜蒜粒可以稍微准備多一點，吃著也很美味哦。
第四步：准備一個砂鍋，鍋中下油，把油燒熱，油熱後倒入姜蒜粒爆香，爆香後倒入鴨塊翻炒，這里可以調猛火炒，炒過的鴨肉燉出來才更香更好吃。
第五步：炒到鴨肉噼噼啪啪響後，調成小火，倒點生抽，少許老抽，先把它翻炒均勻，翻炒均勻後加入一瓶500ML的啤酒。
第六步：再加2個八角，3片香葉，適量的鹽，把它攪動一下，然後蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後調中小火煲10分鍾。
第七步：這個時間我們來准備兩個土豆，去皮洗凈後把它們切滾刀塊，稍微切大一點點，不要切得太小了，太小容易燉爛。
第八步：鴨肉煲了有10分鍾後，先把它翻動一下，然後再次把鴨肉鋪平，倒入土豆塊，把它鋪平，重新蓋回蓋子，調小火繼續燜多20分鍾。
第九步：好了，時間差不多了，鍋中如果汁還比較多，而且家人喜歡吃爛一點的口感的話，可以繼續燜久一點點，我們喜歡吃比較有嚼勁的，所以直接調大火收汁，汁不用收干，留少許汁吃著更香。關火，撒上點蔥花就可以開吃了。