❶ 皮蛋瘦肉粥怎麼煮好吃方法怎麼做
皮蛋瘦肉粥
材料:大米150克，豬肉100克（肉粒），皮蛋2個（切丁兒，分成兩份），姜1小塊（姜粒），香蔥適量（切碎)，香油1/2茶匙，鹽1茶匙5克，清水2升
（食材分量可根據實況酌量增減）
做法:1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。
2、把肉粒兒放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，用勺子撇干凈水中浮沫兒。
4、然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜粒。
5、煮約2分鍾後，倒入浸泡後的米，改成小火煮約40分鍾。為免皮蛋黏鍋底，最好每隔幾分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次。
6、最後倒入剩下的一半皮蛋，繼續煮8分鍾即可。喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎
❷ 皮蛋瘦肉粥怎麼煮才好吃
蝦皮皮蛋瘦肉粥非常美味！
材料制備:米粥、肉末、蝦米、皮蛋、適量薑末和蔥。
調料:鹽、芝麻油、味精
肉末、蝦皮和薑末是一起做成的。粥煮好後，慢慢加入混合物，然後加入鹽，用文火煮。
當粥開始變軟時，加入切碎的皮蛋，然後煮大約3-5分鍾。加入蔥花、芝麻油和味精。
把它加進去，你就可以吃了。它簡單又美味。
皮蛋瘦肉粥烹飪技巧！
煮粥的配料:1片瘦肉(豬肉腱是最好的)、2個皮蛋(無鉛皮蛋，一個更健康，另一個酸橙味更少)、1片生薑、足夠的水和適量的油和鹽
練習:
1.挑米:煮粥最好的米是東北米，它是又圓又短的珍珠米。煮過的粥特別軟。
2.預先把米飯浸泡在粥里:大約半碗米飯洗干凈後，與2湯匙油、1.5茶匙鹽和少量水(2茶匙)充分混合，浸泡至少半小時。別擔心，雖然使用了大量的油，但是油會在煮粥的過程中揮發，使米飯松軟，所以不油膩。
3.粥用豬肉應該用沸水煮以去除腥味，或者腌成鹹肉:瘦肉或腌瘦肉應該用來煮粥。方法如下:將一塊豬肉洗凈，擦乾，在肉上撒上2-3茶匙鹽，均勻地塗在肉上，然後在冰箱的下部(即不會凍成冰的保鮮室)浸泡12小時或更長時間，然後才能品嘗。
4.煮粥的水需要在加入原料前充分煮沸:將大量的水放入大湯鍋中，只有在煮沸後才加入原料。首先，把肉和薑片放好，不要關小火。當肉被放入沸水中時，外面的部分會被熱煮得很硬，裡面的肉汁會被密封，所以煮粥後肉不會變壞。然後，當水再次沸騰時，腌制的米飯和切碎的皮蛋將與米飯一起烹飪。皮蛋會融化並融入粥的味道。
5、先火後小火，溫度應足夠:水煮沸，加入原料後，煮沸20分鍾，然後轉小火煮沸1.5小時，溫度足夠，粥軟、可口、易消化；
❸ 怎樣煮皮蛋瘦肉粥竅門
1.先把瘦肉切成丁，當然大小隨你喜歡，主要一點，一定要記住將瘦肉丁放在老酒和糖里腌制一小時。
2. 皮蛋去殼，切成丁狀，切好姜絲、蔥花備用。
3.把米淘凈，放在水中浸泡一個小時
4.再把粥放在高壓鍋中燉好。
5. 待白粥燒好後，將白粥從高壓鍋中倒入炒鍋內，加入瘦肉丁、皮蛋丁、姜絲、蔥花，加適量的鹽，熬開。
6. 放入蔥花，拌勻，美味的皮蛋瘦肉粥即可盛碗。
❹ 皮蛋瘦肉粥怎麼做最好吃竅門
❺ 怎麼煮皮蛋瘦肉粥竅門
准備材料：大米、皮蛋、豬瘦肉、水、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油
一、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗凈，放入水中浸泡30分鍾
❻ 皮蛋瘦肉粥怎麼煮好吃
主料
大米
大米
50g
糯米
糯米
30g
瘦肉
瘦肉
50g
皮蛋
皮蛋
2個
輔料 輔料
色拉油適量鹽適量胡椒粉色拉香油適量蔥花適量
做法 皮蛋瘦肉粥的做法
1大米和糯米用清水浸泡20分鍾，水中滴入幾滴色拉油。
2瘦肉切絲，皮蛋去皮洗凈。
3鍋中水燒開倒入大米。
4大火煮開，小伙燉煮。
510分鍾後加入一個切碎的皮蛋繼續煮至。
6把肉絲用開水焯燙一些備用。
7粥稠米爛加入肉絲。
8再加入另一個切碎的皮蛋繼續煮上10分鍾。
9加入鹽。
10胡椒粉和少許雞精調味。0
11淋入香油。1
12攪拌均勻關火，盛入碗中後可撒一些蔥花食用。
❼ 怎麼做皮蛋瘦肉粥最好吃竅門
隔著屏幕都能感覺到題主煮的這鍋粥濃濃的糟心味
阿西巴
皮蛋瘦肉粥不是這樣做的好咩！！！
1材料准備 肉末（瘦肉肥肉三七分） 反正我很少去菜市場 就是說來10塊錢肉末 然後賣肉的大叔一般會問你全瘦還是怎麼分 就說37 愛46 愛55 愛誰誰 反正我不喜歡太肥 買回來後放鹽 一點點醬油攪拌再攪拌
2皮蛋(就普通商場無鉛皮蛋一盒好像6個7.5)
開始
大米洗干凈放家裡做飯的油 少許鹽 泡著 (別問我 為什麼要放油鹽 因為我爸以前是廚子 他也是這樣做的)
皮蛋切丁 留著3.4個完整的黃 (重點) 每次這個步驟真的好心累 太黏刀了 還不好洗手
開煤氣 上鍋 放幾碗水進去 開了之後把肉末放進去用勺子攪開 放兩塊大點的姜進去 煮開 然後會有一層浮起來叫什麼來著 撇掉
把那3.4個黃在碗里壓碎一起倒進肉末裡面攪拌 (是的 照口令做) 然後還是會有一層浮起來的撇掉 重復撇 直到很少 期間開中火就這樣用勺子攪拌兩下 熬呀熬 你會聞到濃濃的皮蛋香味 （來呀來呀快來吃我呀）
差不多蛋黃都融化後直接放水（我通常把鍋放滿水 是的 會有米沫需要撇掉還有米會變大 我不喜歡太粘稠的說）放大米蓋上蓋子 鋪開後撇去邊緣那層白白的浮沫 蓋蓋 重復撇 （是的呀 材料真的簡單 就是真的花功夫噻）繼續蓋蓋
重復個三回後米也大概快熟了 把等了很久的皮蛋丁放進去一起煮開 記得不要黏底了 把姜挑掉 大塊點是為了好找 放鹽放香菜 關火開吃！！
總結就是煮鍋肉末皮蛋湯再放米放皮蛋煮熟就好哩
也沒什麼 只不過有回吃夜茶 一起同行的小夥伴點了碗皮蛋瘦肉粥默默的說做真的沒有你做的好吃
瘦的可以數肋骨又挑食的妹妹在她住的地方做了一次 她吃了三碗而已
按照我的方法做一次吧
熱騰騰又皮蛋的特殊香氣四溢時候 來根油條是最合適的好不啦
哈哈哈 要是做砸了你也打不到我呀
除去買材料的時間 半個小時內是可以搞定4.5人的量的
能明白上班想吃健康早餐又趕時間的人
樓下的包子豆漿腸粉煎餅果子你也都值得擁有（省事哈哈）
❽ 怎麼煮皮蛋瘦肉粥好吃
1、將大米淘洗干凈後，放入清水中浸泡半小時左右。
2、瘦肉洗凈，焯水，切成肉絲，加入料酒、食鹽、生抽拌勻腌製片刻。
3、皮蛋剝殼，放入水中煮熟，切成塊狀備用。
4、泡好的大米放入砂鍋中，注入適量清水。
5、開大火煮沸，然後轉小火慢煮。
6、煮至粥稠後，放入姜絲和瘦肉攪勻繼續煮10分鍾左右。
7、放入切好的皮蛋，攪勻，再煮5分鍾左右。
8、加入適量食鹽攪勻，撒入蔥花即可出鍋