1. 青蘿卜丸子怎麼炸的外酥里嫩
用料
青蘿卜450克麵粉150克雞蛋一個（40克）姜20克熟花椒面3克鹽6克
蘿卜素丸子的做法
新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）
用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）
擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分
將所有配料倒入盆里
准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可
油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可
小貼士
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味； 2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可； 3、擦蘿卜絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可； 4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即可
2. 怎樣炸蘿卜丸子又脆又好吃竅門
1、材料准備：青蘿卜、火腿腸、雞蛋、麵粉、調和油、鹽、白鬍椒粉、五香粉、雞粉、蔥花。第一步將青蘿卜洗凈去皮，如下圖所示。
3. 炸青蘿卜素丸子的做法
烹飪技巧
蘿卜絲無需焯水，只需用鹽腌制一會就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的過程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黃就可以撈出瀝干油分了。
4. 青蘿卜丸子怎樣炸好吃
新鮮青蘿卜洗凈，用擦子將蘿卜擦成絲，擦好絲的蘿卜用刀剁一剁，不需要太碎。蔥切成末
2.蘿卜丁和蔥末放入盆子里，加入一勺鹽拌勻腌約10分鍾左右，會腌出很多水分（下圖3），用手擠去蘿卜多餘的水
3.姜剁成末，擠過水分的蘿卜丁、雞蛋、鹽、十三香、麵粉一起放入盆里拌勻，蘿卜可以成團即可
4.油鍋燒到6成熱
5.一手抓起蘿卜餡，捏成拳頭狀，將餡從虎口擠出丸子形
6.下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可
5. 蘿卜丸子怎麼炸好吃
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個。油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠成蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
小訣竅
特點
外酥香，里鮮嫩，清淡爽口。
大師叮嚀
1、擠丸子大小要一致。
2、掌握好炸制的油溫及火候。
6. 青蘿卜丸子怎麼炸好吃
，先把蘿卜切成絲，然後拌上面炸著好吃
7. 青蘿卜丸子怎麼做好吃
主料
青蘿卜1個
麵粉200克
輔料
雞蛋
2個
調料
食鹽
適量
姜
1塊
蔥白
2根
十三香
適量
植物油
適量
干炸青蘿卜丸子的做法
1.新鮮青蘿卜洗凈，用擦子將蘿卜擦成絲，擦好絲的蘿卜用刀剁一剁，不需要太碎。蔥切成末
2.蘿卜丁和蔥末放入盆子里，加入一勺鹽拌勻腌約10分鍾左右，會腌出很多水分（下圖3），用手擠去蘿卜多餘的水
3.姜剁成末，擠過水分的蘿卜丁、雞蛋、鹽、十三香、麵粉一起放入盆里拌勻，蘿卜可以成團即可
4.油鍋燒到6成熱
5.一手抓起蘿卜餡，捏成拳頭狀，將餡從虎口擠出丸子形
6.下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可
8. 蘿卜丸子怎樣炸才好吃
炸蘿卜丸子
口味：香酥 難度：簡單 烹飪時間：20分鍾
炸蘿卜丸子——打造冬天最溫暖的百變吃食
用料
白蘿卜800克麵粉300克雞蛋2個生薑30克大蔥50克十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒）鹽10克步驟 1
白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿卜出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）
步驟 2
將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用
步驟 3
鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝干油份
9. 蘿卜丸子怎麼做好吃竅門
手把手帶你炸蘿卜丸子，作法簡易，炸的蘿卜丸子比豬肉丸子都美味，外酥里嫩，小技巧來教你！進到冬季以後，最常見的蔬菜屬籮卜數最多，多給親人吃些籮卜，對人體健康有益，尤其是小孩，能提高身體免疫力，夜裡擺攤兒的小攤販，也炸蘿卜丸子，並且還賣的特火，外酥里嫩，十分的香軟。用蔬菜水果籮卜做丸子，把握方式 挺簡易。
蘿卜丸子
食物提前准備：青蘿卜 1根 、生雞蛋 1個
、小麥麵粉、蝦米皮、花椒面、鹽 、姜蒜、食用油
作法流程：
1、把籮卜清洗後用擦絲器擦成細絲
2、擦好的蘿卜條添加適量的鹽腌漬一會
3、腌漬好的蘿卜條涼干水分，用刀子蘿卜條切碎，可是留意不必剁的太碎影響口味。
4、在蘿卜條里打撒1枚生雞蛋，添加淡干蝦米皮，添加5克的花椒面提升口味的香氣，再添加2克的味精調料提鮮。無需再加鹽了，調料味兒可以了，全部食物攪拌均勻
5、再添加提早剁碎的姜蒜末，這個時候就可以添加小麥麵粉了（小麥麵粉要一點點的添加，防止放多了蘿卜餡會發澀，炸出去口味發粘不好吃）。
6、看到蘿卜餡可用湯勺挖平球形的情況就可以了，我很喜歡先搓好球，那樣一起放鍋中炸熟度好把握。
7、炒菜鍋燒開後倒進食用油，待食用油燒至六成熱時，能夠用筷子試一下，擦進鍋中里冒許多 小泡泡這個時候就可以下肉丸子了。
8、用火災定形後，再用文火漸漸地炸至，這期內要用筷子輕輕地滾動一下，防止黏在一起，看到蘿卜丸子漸漸地著色後，改為文火再次翻炸，直到把蘿卜丸子炸至雙面橙黃色就可以
小結：
1、籮卜切完後需要開展綽水，那樣能夠除去籮卜的澀味，使搞好的蘿卜丸子吃著更香！
2、每捏好一個蘿卜丸子，隨後將手放進到水裡侵泡一下，然後再捏下一個蘿卜丸子，那樣能夠避免蘿卜丸子粘手，另外還能讓蘿卜丸子表層更光潔！
3、蘿卜營養豐富多彩，有一定的飲食療法實際效果，比如在防止和醫治時興腦炎、一氧化碳中毒、炎熱、痢疾、腹瀉、熱咳有血等病層面具備不錯的葯力。該蘿卜丸子討人喜歡晶瑩，製做簡易，口味淡可口，可作為早飯吃，具備飽腹感。
4、那樣一道軟嫩，焦脆爽口的蘿卜丸子就搞好了，一口一個，焦脆美味可口，無論是立即吃還是熬湯，做小零食都十分的美味，做丸子還可以應用別的的菜，依據本人口感加上別的的菜餚都能夠。
5、熱鍋給油，油溫度燒至六成熱時熄火，這一步也很重要，由於蘿卜丸子不能二次再炸，二次再炸之後，色調就不好看了，因此要將全部的蘿卜丸子一次性所有入鍋，避免蘿卜丸子入鍋時間不一，炸出去的蘿卜丸子色調不一樣。蘿卜丸子所有入鍋之後，開文火慢炸，別著急用漏勺攪拌，把鍋端起來，緩緩的搖晃一入鍋，避免肉丸子粘底鍋，讓蘿卜丸子遇熱勻稱。