㈠ 怎樣清燉排骨好吃 湯又好喝竅門
清燉排骨是一道適合在春天享受的美味美食之一。它可以很好地調劑人們在春天的清淡口味。我自己平時在家裡也會自己做做清燉排骨。下面，我就將自己的食譜分享給大家。
清燉排骨的做法
食材清單：大蔥、姜、八角、美極鮮、料酒、胡蘿卜、土豆、排骨等
第一步：現將胡蘿卜、土豆和排骨進行切塊。
第二步：現將排骨焯一下水，然後放入油鍋里煎到變成金黃色即可。
第三步：將胡蘿卜和土豆等食材一起放入油鍋里翻炒。
第四步：將所有食材放入高壓鍋裡面，按下煲湯的功能鍵就可以了。在這里，我們要將大蔥、姜、八角、美極鮮、料酒等調味料一並放入，不用太多，因為我們做的是清燉排骨。
第五步：這是最為關鍵的一步，我們在煲湯的時候要放入熱水，千萬不要放入冷水。因為放入熱水才能夠讓排骨出來的湯水更加鮮甜美味且沒有腥味。
㈡ 清燉排骨怎麼燉好吃又營養竅門
先放清水燒一下，然後倒掉水，再放蔥姜放水放枸杞燉就可以了
㈢ 怎麼清燉排骨好吃又簡單方法竅門
主料：排骨、蓮藕。
輔料：生薑、料酒、食用油、醋、食用鹽、枸杞、蔥花。
1、排骨清洗干凈後，直接放進冷水鍋里煮一下，煮的時候加幾片生薑片，再加入料酒進去去腥味，大火煮開後再煮5分鍾左右關火。
8、排骨燉20分鍾後往鍋里加入蓮藕，蓋上鍋蓋。繼續小火燉40分鍾左右。
9、40分鍾後加入鹽進去再燉5分鍾左右。
10、最後加入枸杞攪一攪關火，出鍋前撒點蔥花就可以了。
㈣ 清燉排骨怎麼做好吃竅門
你好
清燉排骨湯的用料
排骨 一條蔥白 適量薑片 適量蔥花 適量大料 一顆黃酒 少許白醋 少許桂圓 適量
清燉排骨湯的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
排骨買回來洗干凈，為了防止有騷味，放兩勺黃酒，些許鹽腌制10分鍾。
步驟 2
space
與此同時，取一顆大料，少許桂圓，喜歡的話也可以放一些紅棗和枸杞子，泡發。
步驟 3
space
下面來切配料。需要蔥白切段，姜切片。剝半頭蒜，切成片，辣椒切圈。蒜頭和辣椒是為了最後的醬料做准備。
步驟 4
space
排骨腌制十分鍾左右後，用清水洗干凈。鍋里燒水，沸騰後把排骨放進去汆水。大概8成熟後撈起。用清水把排骨上粘著的浮末清洗干凈備用。
步驟 5
space
砂鍋放些許油，油熱後放入薑片和蔥白炒香，然後加入排骨和水，水沒過排骨。放入已泡發的桂圓，加入大料調味。大火燒開，加入一點白醋（排骨容易爛）和少許黃酒（去味），燒開後轉小火慢燉一個半小時以上。燉的時間越久，排骨越爛。
步驟 6
space
最後一步是調制蘸醬。鍋里放油燒熱，將切成片的蒜頭和辣椒圈放入鍋內，小火慢慢把讓蒜頭和辣椒的味道散發出來。與此同時准備一個小碗，裡面倒入蒸魚豉油（沒有蒸魚豉油的可以用生抽加上白糖來代替），喜歡的話也可以加一點點陳醋，最後把燒熱的油連著蒜和辣椒一起倒入碗中，攪拌一下。
步驟 7
排骨湯上桌前把燉爛的蔥白和姜挑出來（影響美觀），撒上蔥花。排骨軟爛，蘸醬鮮香，開動吧！
望採納祝你好運
㈤ 怎樣燉排骨好吃 湯又好喝竅門
怎樣燉排骨好吃湯又好喝竅門？排骨用鹽水浸泡1小時，泡出血水，涼水排骨下鍋，大火燒開，小火慢燉，煮到湯發白，肉托骨，放、自已的口味調料。
㈥ 清燉排骨怎麼燉好吃
土豆燒排骨
原材料
豬小排骨400克、馬鈴薯400克
調味品：豆瓣醬2一茶匙、生抽2一茶匙、米酒1一茶匙、生薑沫十五克、八角茴香2粒、麻椒10粒、
糖1小匙（3g）、鹽適量、油。
作法
1、將豬小排骨用開水焯掉色，洗掉血沫備用；
2、土豆去皮切割成一小塊，用冷水侵泡一會兒，去除變面木薯澱粉，鍋中放進油燒開，
3、炒菜鍋燒開，放進油，放進焯焯水的豬排骨炒至金黃色；
4、放進切碎的郫縣豆瓣醬和生薑沫炒勻，炒成香氣；
5、添加生抽、米酒炒勻；
6、添加適量沸水（未過豬排骨），煮沸，添加八角茴香和麻椒；
7、蓋章轉小火烤二十分鍾至豬排骨軟爛；
8、添加煎黃的土豆塊，燒五分鍾至料汁收濕，用鹽、糖調料就可以。
紅燒也排骨好吃
㈦ 清燉排骨的正宗的做法竅門
清燉排骨這道菜，它營養豐富，美容養顏，非常適合女同志和小朋友來食用，咱們在飯店裡或者自己在家中，都喜歡喝上一碗排骨湯。吃上一塊排骨肉。
首先是這道菜的原材料的准備。
新鮮的排骨一千克，大蔥少許，老薑少許，白芷少許，八角少許，花椒少許，料酒少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先將買來的排骨斬成麻將塊，麻將塊顧名思義就是麻將大小的塊，大家也可以讓攤主幫咱們斬好。接下來是重點將斬好的排骨塊，放在涼水中，沖洗上半小時備用，這一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不膩，味道還好吃。
2、利用這個時間咱們准備料頭，大蔥少許，老薑少許，各切片備用，將其放在碗中，放入白芷兩片，八角兩個，花椒少許，接下來咱們開始上火製作。
3、接著鍋燒清水，水中放入料酒一勺，將排骨冷水下鍋，焯水五分鍾備用，過程中撇去浮沫，五分鍾後將其撈出控水備用。
4、接著凈鍋加入少許底油，將料頭放入鍋里煸香，煸香後加入清水少許，清水的量以沒過排骨5指高為准。接著將排骨放入鍋內。開大火燒開，中小火燉至20分鍾備用，二十分鍾後，只需加入精鹽少許調味即可出鍋裝盤。
接下來是這道菜的製作要點。
1、清燉排骨，排骨切記不可直接下鍋焯水，應該先放在涼水中，沖洗上半小時，然後再焯水，這樣能有效地去除排骨中的血水，以及腥味，使成菜的味道吃起來不腥不膩。
2、這道菜，咱們也可以根據個人口味，在裡面放上一些紅棗，枸杞和玉米都可以。
好啦，一道湯白肉鮮，營養豐富的清燉排骨就做好啦！