Ⅰ 烤箱做排骨的方法竅門
排骨別只會紅燒了，今天小編跟您介紹一道烤排骨的做法，非常的簡單，一學就會，食材都非常的家常。關鍵是這樣做出來的烤排骨，超好吃，做一盤都不夠吃。
用料：
豬肋排，洋蔥，大蒜，蔥，姜，叉燒醬，料酒，蚝油，孜然粉，老抽。
做法：
豬肋排剁成長段兒，用刀把排骨一端的肉去掉。
把排骨先用水浸泡一會兒，泡去血水。
洋蔥切片，大蒜拍扁，姜切片。
把泡好的排骨倒掉水份，加料酒、大蒜、生薑、蔥、洋蔥攪拌均勻，去排骨的腥味。
加叉燒醬、老抽、蚝油、孜然粉攪拌均勻，腌制入味。
把排骨沒有肉一端，用錫箔紙裹住。
烤箱提前預熱，排骨擺放烤架上，上下火180度，烤20分鍾。
再刷上一層腌肉醬汁，入烤箱烤15分鍾，取出。
Ⅱ 美式烤排骨怎樣做才好吃
用料
小排骨1千克（約兩人份） BBQ燒烤醬4-5勺
蜂蜜3勺 紅椒粉 paprika20g 辣椒粉10g
孜然粉10-15g 現磨黑胡椒5g
鹽(粗鹽最佳)15g 迷迭香1-2支
將所有香料混合均勻待用，腌制香料的配比不是固定的，可以根據個人口味進行微調。
肋骨內側有一層薄膜，會阻擋香料的腌制，所以要將薄膜掀開撕掉。從排骨的一個角慢慢揭開就可以找到啦。
將混合香料均勻塗滿已經去除薄膜的排骨上，記得不要搓，灑滿後輕輕按壓按摩肉質就好。別忘了將側面也塗滿，如果有剩餘且不多的香料，也可一並撒進腌制容器內。蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少6個小時，12小時最佳。
將腌制好的排骨放入錫紙中，放入迷迭香。
Ⅲ 燒烤排骨怎麼腌制好吃竅門
在烤制之前都需要腌制的，現在就說說燒烤排骨腌制方法。
燒烤排骨腌制方法
方法一
1.一般超市都有賣處理好件的排骨，也可以買整扇的，工作人員都會代為加工好。所以排骨斬件的大小我就不多說了。將排骨件用清水沖凈，控干水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鍾。
燒烤排骨腌制方法
2.30分鍾後，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鍾。目的是將小蘇打的澀味沖掉。沖完水後，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干。置於一個大一點的盆中。將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著於排骨，直至吸收。
燒烤排骨腌制方法
3.將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌。最後，將麵粉放入，攪拌均勻後就腌制完畢啦。將吉士粉換成蒜香粉，腌制的時候將水換成蒜汁水就可以了。腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小時候就可以用了。排骨冷藏後肉質會更嫩。
方法二
首先將排骨解凍，這里要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質。然後將排骨用水洗凈後，用力擠壓把排骨中的水分擠出，裝入新的塑料袋裡。准備調料，這里要准備蚝油 、醬油、花椒、大料、蔥花。將調料加入到塑料袋中。對排骨進行按摩使其充分接觸調料。將按摩好的排骨放入冷藏中放置24小時即可。
Ⅳ 烤箱烤排骨怎麼做好吃
烤排骨(烤箱菜譜)
相關食材：
排骨
梨
藕
烤排骨的做法（烤箱菜譜）
【原料和步驟】
1.2.豬排骨斬段，洗凈。清水浸泡1-2小時，中途換1-2次水。
浸泡是為了去血水。如果血水較多，可以將排骨焯個水。排骨我都是買的時候讓肉攤老闆用人家的大刀剁好的，自己家那刀不經剁。
3. 將排骨洗凈、瀝去水分，加1-2勺料酒，抓勻。
4. 准備腌料：梨半個，蔥姜蒜（用量如圖，蒜稍多些，會香些），黑胡椒，辣椒醬，蚝油，醬油，橄欖油，糖少許。
5. 蔥姜蒜均切碎，加入排骨中。
6. 將梨擦成梨蓉，加入排骨中。
7. 加入1大勺蚝油、1大勺辣椒醬、適量醬油、少許鹽和糖，黑胡椒粉，拌勻。
醬料們都有鹹度，所以鹽別放多了。
8. 放入冰箱冷藏，腌制一夜。
為了方便中途翻面，使排骨均勻進味，我用保鮮袋裝的排骨，袋口扎緊。我的意見，排骨最少腌制12小時以上，這等待不會讓你後悔的。
9.烤箱預熱，200度。將腌制過的排骨取出，加入1大勺橄欖油，拌勻，將排骨均勻碼入烤盤中。
懶得洗烤盤，我先鋪了層錫紙。
10. 淋上袋子里多餘的腌料，面上蓋一張錫紙，中層，200度，烤30分鍾左右至排骨熟透。
到這一步已經可以結束了。此時的排骨口感軟嫩多汁，追求更佳口感的繼續往下。我偏好表皮干香的。
11. 將烤熟的排骨擺在烤網上，入烤箱繼續烤六七分鍾，至表面汁水收干。
會有醬汁滴落，烤網下鋪上一層錫紙以方便清洗（可用步驟10中用來覆蓋的那張錫紙）。
12. 取走排骨，先前步驟10中烤盤里還有不少腌料汁兒，可以將藕或者土豆切薄片，平鋪其中，入烤箱烤熟。
Ⅳ 烤排骨的秘方是什麼
烤排骨如果說秘方的話，就是火候+烤料了，簡單的做法:
1 ，排骨，用清水泡2個小時 （加料酒去腥）
2 ，用鹽抹在排骨上，入底味，約10分鍾
3 ，料酒沏糖色，加入八角大料丁香肉蔻草果香葉小茴香乾辣椒薑片陳皮煮開
4， 料汁放涼，加蚝油生抽，放入排骨腌制入味。放在冰箱里冷藏3小時以上
5 ，排骨取出略晾乾，刷點點油，抹上孜然粉辣椒面胡椒粉和鹽，還有芝麻
6 ，烤箱預熱，220c ， 大蔥拍松，破成2半，鋪在錫紙上，排骨放在大蔥上，包好，入烤箱，
上下火，40分鍾。（大概時間，是排骨粗細時間略有加減）
7 ，剩餘料汁燒開，收到黏稠的時候淋一些到排骨上，也可以留著做紅燒排骨
烤排骨
Ⅵ 燒烤排骨腌制配方，如何做燒烤排骨好吃 最正宗的做法
原料：排骨500g
配料：蒜10g
調料：叉燒醬3湯匙（或排骨醬）、蚝油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉5g、白糖20g
做法：
1、排骨斬長條，洗凈先放開水鍋里焯燙5分鍾；
2、撈出沖洗干凈；
3、放入叉燒醬3湯匙、蚝油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎；
4、攪拌均勻，腌制1個小時以上；
5、烤盤鋪上錫紙，排入腌好的排骨，剩餘的醬汁倒在排骨上；
6、先在上面蓋一層錫紙，烤箱預熱250度，中層，上下火，15分鍾；
7、拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，再烤10分鍾，即可。
Ⅶ 烤排骨怎麼腌制才好吃
香辣烤排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、調料可根據個人喜好調整；