❶ 茴香素餡怎麼做好吃竅門
做茴香素餡包子，學我這樣調餡，包子鮮香飽滿又暄軟，比肉包子香
大家好，我是舌尖探美食！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜歡美食的朋友們，歡迎關注我。
導語：做茴香素包子時，學我這樣調餡，包子鮮香飽滿又暄軟，比肉包子香
素餡包子做好了，口感並不輸肉餡的，雞蛋可以說是做素餡包子必不可缺的食材，這次我是選擇用雞蛋搭配茴香做餡，這餡的包子鮮香飽滿又暄軟，吃著口感特別好，而且關鍵是比肉包子吃著更加清香味美，早餐不適合吃太油膩的，這款素餡的茴香雞蛋包子便是不錯的選擇，茴香和雞蛋兩種食材簡單做搭配，包子的口感好的沒話說，讓人吃一次就能愛上了，早餐不知道吃什麼？一個茴香雞蛋包子搭配一碗粥或者是一杯豆漿都行，下面我將做法分享大家。
茴香雞蛋包子的做法：
備用食材：麵粉500克，酵母粉1小袋，雞蛋4個，茴香500克，十三香1茶匙，香油少許，食鹽少許；
製作過程：第一步，5克發酵粉和麵粉混合，加入適量的水，揉成軟硬適中的面團，在暖和的地方發酵至2倍大左右；
第二步，雞蛋磕入碗中，打散成液，炒鍋中添油燒熱，淋入雞蛋液劃散炒成小碎塊，盛出晾涼，茴香苗一把，清洗干凈，需要控干水；
第三步，茴香苗切碎，和雞蛋混合，加上鹽、十三香、蔬之鮮和生抽，拌均勻後，加上點香油拌均勻，餡料就拌好了；
第四步，面團揪成小面劑子，擀成皮，放入一勺餡，包子捏好後，在鍋中添上水，放入蒸屜，將包子擺放在鍋中，蓋上鍋蓋；
第五步，醒發10分鍾，開火開始蒸包子，大火鍋開後，轉中火蒸15分鍾，包子蒸熟後關火，虛蒸5分鍾，出鍋了。
小編總結：茴香用來做麵食是很常見的，尤其是與雞蛋做搭配更是經典，茴香雞蛋餡餅、茴香雞蛋包子、茴香雞蛋餃子，用茴香做素餡，只要將餡料調好了，包子便會特別的鮮香好吃，不輸肉餡的包子，飽滿更暄軟，讓人可以吃過癮，早餐吃茴香雞蛋餡包子是不錯的選擇，茴香餡鮮香好吃，而用麵粉做的包子皮又特別的容易消化，所以在早餐吃這包子是非常好的，茴香和雞蛋的價值都很豐富，搭配在一起更是會有很好的作用。
烹飪小技巧：
1、做包子需要先將面和好，醒發的時候處理餡料的食材，待將面醒發好了，再拌餡，這樣的包子即使是素餡的也不會因為出水多而導致不易成型的情況，一般500克的麵粉用5克的酵母粉就足夠了，不要放太多了；
2、炒雞蛋的時候，不用搭配太多的調味料，待將其炒熟後拌餡的時候再放便可，茴香在包子面快要醒發好後再切，這樣可以避免出水，素餡不用放太多的調味料，越簡單越好，肉餡需要的調味料多是為了壓制肉的腥味；
3、蒸包子的時候，先將包子的生胚醒發一會，待其體積變大後再蒸，這樣的包子會更加暄軟好吃，而且還可避免出現塌陷的情況，另外素餡包子不用蒸太久，15分鍾就足夠了，包子暄軟好吃。
茴香餡的包子，學我這樣調餡，鮮香好吃更暄軟，如果你也喜歡吃茴香餡的包子，歡迎將這個做法收藏學習，或者是分享給更多需要的人
❷ 藿香雞蛋餡餅怎麼做又軟又好吃
霍香雞蛋餡餅做法一，
材料
麵粉300克，筍干50克，霍香10克，雞蛋兩個，酵母5克，木耳5克，蔥薑末10克，鹽少許，
做法
1.麵粉加入3克的鹽和150克水，酵母5克，油10克揉成面團，發酵至兩倍大
2.然後分成8個小劑子
3.取其中一份按平
4.包入筍干雞蛋餡（做法是：筍干先提前一天泡好，然後切成小丁，木耳提前30分鍾泡軟泡大。用手撕成小朵。鍋中放油，油熱後，倒入雞蛋液散開，取出。另起鍋，倒入油和蔥薑末。爆香後，倒入筍丁，倒入雞蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均勻後倒入適量的鹽即可。）
5.包成一個圓餅
6.放入電餅鐺中，蓋蓋。醒30分鍾（如果夏天時間要短）
7.正反面全烙成金黃色即可
做法二，
材料
主料：麵粉500g，冷水350g，小白菜500g，雞蛋2個，霍香5克，香油1湯匙（15ml），輔料：蝦仁適量，花生油適量，蔥花，薑末，鹽適量
做法
時間：15分鍾
烹飪時間：25分鍾
1.麵粉用冷水（加少許鹽）和好，揉勻後蓋上一塊濕潤的白紗布靜置1個小時。小白菜用開水燙一下，擠干凈水分，切碎。蝦仁洗凈剁碎。
2.燒熱花生油，把雞蛋炒熟。
3.小白菜加入雞蛋、蝦仁，再加蔥花、薑末、鹽、香油，拌勻成餡。
4.把面團揉一揉搓成長條，做成小劑子，將劑按扁，抹上菜餡，收嚴劑口，用手按成小餅。
5.平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟。
提示：做餡餅只用水調面，不放其它輔助用料，一般地說，每500克麵粉，大約放350克左右的水進行調制，並且還要看麵粉的吃水量，適當進行調整。
做法三，
材料
麵粉300克，韭菜一小把，雞蛋三個，粉條一小把，包子餃子餡，鹽，蒜抹，姜抹，蔥抹，香油，霍香
做法
1.麵粉300克，一半用開水和面，一半用涼水和，然後兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鍾。
2.韭菜一小把切碎，雞蛋三個炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包子餃子餡調料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。
3.面團揉成長條，分切小劑子，擀成圓形麵皮。
4.包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕擀開成圓餅狀。
5.高壓鍋倒入適量油，油熱後，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎，1分鍾翻面，至兩面金黃，上色均勻即可（不用蓋限壓閥）。
❸ 茴香雞蛋餡餅的做法 烙餅怎麼做又軟又好吃
食材用料
麵粉
茴香
雞蛋相剋食物
熟花椒油
炸豆腐泡
小香蔥
香油
鹽
茴香雞蛋餡餅的做法
茴香雞蛋餡餅的做法圖解11.麵粉中加入一小勺油然後添加50度左右的水揉成比較柔軟的面團，蓋上濕布醒20分鍾左右備用
茴香雞蛋餡餅的做法圖解22.茴香洗凈切碎
茴香雞蛋餡餅的做法圖解33.雞蛋炒成熟雞蛋碎
茴香雞蛋餡餅的做法圖解44.炸豆腐泡切成碎塊備用
茴香雞蛋餡餅的做法圖解55.准備一個料理盆，將香蔥碎香油攪拌均勻，放入茴香、雞蛋、炸豆腐泡及適量的熟花椒油攪拌，依個人口味調入食鹽備用
茴香雞蛋餡餅的做法圖解66.將醒好的面團切成劑子，按包包子的方法裝餡捏褶備用
7.准備一平底鍋，燒熱放少許油，將有褶的一面放入鍋底用鏟子輕輕的按壓餡餅整形，兩面各煎3分鍾即可
❹ 葷香雞蛋餡餅的做法
茴香雞蛋餡餅的美味麵食，還有呢茴香還可以開胃、助消化、胃寒、去火、解毒、補腎、散寒止痛、止咳、祛痰、胃寒、腹痛、腸氣、便秘、排毒的等等效果和作用是不是既好吃好處又多，好了，那下面准備食材吧有茴香適量、麵粉適量、雞蛋適量、胡椒粉適量、香油適量、大蔥適量、雞精適量、食用鹽適量、生薑適量、食用油適量、味精適量就行了。
❺ 茴香雞蛋餡餅的做法，茴香雞蛋餡餅怎麼做好吃
1.麵粉放到面盆中。
2.茴香洗凈 瀝水。
3.打2個雞蛋。
4.蔥姜洗凈。
5.用溫水和面。面和的稍微軟一些。
6.蔥姜切末。
7.雞蛋用油鍋攤碎。
8.加入蔥薑末。
9.放入適量的鹽。
10.放入少量的味精。
11.放入少量的雞精。
12.放入胡椒粉。
13.放入香油。
14.茴香切碎。
15.放入剛才調制好的餡中。
16.攪拌均勻。
17.將和好的面揉開。大概揉1分鍾即可。
18.將面擀成長條狀。
19.揪成核桃大小的劑子。
20.稍微按平一些。
21.擀成小碗口大小。
22.將餡放在皮上。
23.跟包包子似的，包起來。
24.熱餅鐺，刷上一層薄油。
25.將包好的包子放在餅鐺里，用手按平。
26.大概成這樣的厚度和大小即可。
27.中小火，大概2分鍾翻一下，兩面金黃，即可出鍋。
❻ 茴香雞蛋餡餅怎麼做
用溫水和面，要軟一些。
茴香擇好，洗凈，切碎。雞蛋攤好後切碎。
用包包子的方法，包成包子形狀。
平鍋，燒熱，暫不放油，把「包子」摺沖下壓扁。
過一分鍾，給餡餅翻個身。
再過一分鍾，再給餡餅翻個身，並放入油，這樣做出的餡餅，皮有焦脆感。
蓋鍋蓋，兩面均煎熟，即可出鍋。
❼ 茴香雞蛋餡兒餅的做法，茴香雞蛋餡兒餅怎麼做
茴香雞蛋餡餅
主料
茴香500g 雞蛋2個 豬肉200g 麵粉500g 剔骨肉一塊
輔料
鹽2勺 花椒油適量 醬油適量 雞精2勺 橄欖油適量 香油適量 植物油適量 十三香1勺 料酒適量
茴香雞蛋餡餅的做法步驟
1.麵粉加兩勺植物油，加適量溫水和成團，醒20分鍾備用
2.茴香洗凈切碎，雞蛋煎熟後切碎，剔骨肉切碎，放在一起，再加上調料順時針攪拌，加些高湯味道會更好
3.把面分成大小均勻的小團，檊成皮，包好餡再包成包子
4.在電餅檔上刷油，待油熱了，把包子放在上面，用手壓平，兩面煎熟
5.上成品圖
❽ 茴香雞蛋餡怎麼調好吃
經常食用茴香可以促進食慾，茴香中含有茴香油，能夠刺激胃腸神經血管增加胃液的分泌，能夠增強腸道蠕動，可以幫助腸道排出體內氣體，是一種非常不錯的健胃蔬菜。茴香氣味濃郁，用來包水餃是非常不錯的選擇，尤其是北方人，對茴香有種獨特的歸屬感。
這時候可以把控干水分的茴香切成末，裝在炒完雞蛋的鍋中（一定要等鍋放涼之後再用），然後在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、加入適量的五香粉、味極鮮、蚝油和香油，把這些調料加好之後攪拌均勻，然後在放入適量的食用油，最後放入鹽，最後放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分，影響口乾。
這樣調好的茴香雞蛋餡口感濕潤、味道鮮美，如果想要包水餃的話，這些餡子可以用500克的麵粉，500克麵粉加入230克的涼水，放入適量的鹽，這樣和好的餃子皮會更加的勁道，而且煮出來的餃子皮不容易破開。
❾ 茴香餡餡餅怎麼做好吃
【茴香雞蛋餡餅】
【主料】
茴香500g、雞蛋4個、麵粉500g
【輔料】
油適量、鹽適量
【做法】
1.將茴香擇好洗干凈，一定要控一下水
2.雞蛋四個
3.將面和好，醒十五分鍾
4.先把雞蛋炒一下，備用
5.把茴香切好，放入炒好的雞蛋碎、鹽、油調味
6.擀兩個一樣大小的餅皮，先將一個放上調好的菜餡
7.然後將另一個蓋到上邊，把邊一定要壓實
8.鍋里放油，直接烙就可以了，烙至兩面金黃就熟了
9.香噴噴的餡餅就好了
孩子喜歡吃餡餅，今天就做了茴香餡的餡餅，外脆香脆的，裡面的餡吃起來回味無窮，全家人都喜歡吃。茴香含有礦物質、紅蘿卜素、揮發油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能溫腎散寒、和胃理氣。主要營養：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、維生素B2、葉酸、維生素C豐富。它的營養誤會豐富，而且還可以補充豐富的維生素啊胡蘿卜素等等物質，是屬於熱量低的食材類型，適合想減肥的人群。一般茴香做餡是比較多見的，可以促進食慾，而且還可以加強營養的哦。