『壹』 鹵熟的豬肝怎麼炒好吃
如果說的豬肝怎麼炒才好吃，我說的豬肝先把豬肝切成薄片，然後焯水備用。然後切蔥姜蒜鍋內放油，油熱後放蔥，姜蒜熗鍋。蔥姜蒜炒出香味兒後，放入豬肝翻炒，開鍋後加入少量的韭菜，然後加調料最後勾芡出鍋。
『貳』 鹵豬肝怎麼炒
豬肝看似簡單，其實不容易做好啊。我說一下自己的看法：
1.選料要准，必須是殺死不超兩小時的產品，病
死的豬的肝不能鹵制，顏色紫紅光鮮，手按挺實有彈性，無膽汁污染，氣味正常，冰凍的豬肝不適合鹵制。
2.初加工細致認真，水沖後加入乾麵粉搓勻靜置20分鍾，洗凈瀝水，加入料酒
蔥薑汁
食醋放置30分鍾。
3.葯料用慢火炒制後入料皿，加水煮開放晾（老鹵汁更好），放入初加工的豬肝，大火燒開，轉小火，鍋應始終保持不落滾頭（俗稱沸而不騰），不蓋蓋子鹵制30--40分鍾，用筷子插厚處無血水滲出即可撈出，湯冷涼後放入，隨取隨用
『叄』 鹵豬肝怎麼做好吃
豬肝適量
輔料：
蔥適量姜適量
八角適量桂皮適量
步驟：
1.洗凈的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。
2.蔥切段 姜切片，八角桂皮准備好。
3.倒掉洗血水的水，重換冷水和豬肝一起煮。將2里所有料一起倒下鍋。後加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸後，嘗一下鹵子，要感覺很咸，如果不夠再加醬油和鹽。 煮開後調中火繼續煮大約8分鍾。之後轉小火煮30分鍾左右。關火，讓豬肝在鹵子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
小貼士：
血水要出盡，不然會腥。 鹵子咸一點沒關系，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時容易粘鍋底，注意翻動，煮一會外表熟了就沒問題了了。
『肆』 正宗的鹵豬肝做法大全
豬肝具有補血的功效，適合貧血人群食用，正常人群食用適量的豬肝也有益身體健康，今天給大家帶來一道美味的鹵豬肝的做法，希望大家可以愛吃。
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工具材料：
豬肝等
操作方法
01
首先去市場購買一塊新鮮的豬肝，用清水洗干凈後放在清水中浸泡兩到三小時，直至泡出來的水成淡粉色，中途記得換個一兩次的水
02
鍋中放入適量的水燒開，然後把豬肝倒入鍋中焯一遍水後撈出備用
03
取適量的蔥姜切好備用，准備適量八角，桂皮香葉等香料，再准備適量的冰糖
04
然後把蔥姜各類大料先放入鍋中，倒入適量得水，然後把豬肝放入，水要把豬肝淹沒
05
然後開大火煮開，中途調入適量的鹽，味精，冰糖塊，生抽，老抽，料酒攪拌均勻，煮上二十分鍾左右調成小火再繼續煮上十分鍾
06
鍋中加入適量的香油燒熱備用
07
把煮好的鹵豬肝撈出，晾涼後，切成薄片，淋上適量香油就可以來吃了
『伍』 鹵豬肝的做法及配料竅門
材料：豬肝300克、料酒適量、白醋適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、蒜適量
1、豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水後用清水反復沖洗干凈。
2、鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鍾後撈出。
3、鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鍾。
4、放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉小火繼續煮20分鍾。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。
5、加適量鹽，然後關火，豬肝浸泡幾小時。
6、晾涼後切片，蘸蒜泥醬油或其它調味料。
『陸』 鹵豬肝的做法 最正宗的做法竅門
所需食材：
豬肝、鹽、蔥、姜、桂皮、白芷、八角、白蔻、香砂、小茴香、草果、香葉、料酒
製作步驟：
第一步：把新鮮豬肝改刀切成四塊，並把上面的筋膜剃掉備用；大蔥、生薑切成片放入碗中，再加入少許鹽和清水，下手把蔥姜裡面的汁水給抓出來。
第二步：豬肝裡面加入少許食用鹽，再把蔥姜水加進來，下手攪拌均勻後腌制20分鍾；腌制好了之後，把豬肝倒入清水裡面，多清洗幾遍，把裡面的血水徹底清洗出來。
第三步：鍋中倒入清水，把豬肝冷水下入鍋中，再加入蔥段、薑片、乾花椒去腥，大火燒開後打去浮沫；接著繼續煮五分鍾，差不多時間了把豬肝給撈出來，再加入清水清洗干凈。
第四步：准備香料。花椒少許、桂皮一小塊、白芷一小塊、八角兩個掰一下、白蔻四個、香砂一個、小茴香一把、草果一個（用刀拍一下）、再加幾片香葉；然後把香料加入清水中，抓洗去表面的灰塵。
第五步：大蔥切段，生薑切片備用。
第六步：把鍋先來充分燒熱，倒入油，把蔥姜倒入鍋中。煸炒出香味後，再下入香料，一起來炒香。
第七步：往鍋中倒入清水，再加入少許料酒、雞精和足量食用鹽，再倒入少許生抽和老抽，用勺子攪拌均勻，簡單的鹵水就做好了。
第八步：把豬肝下入鍋中，讓豬肝完全泡在鹵水中；當鍋里的湯水快要沸騰時，轉小火，讓湯汁沸而不騰，然後蓋上鍋蓋，鹵15分鍾後開蓋。
第九步：開蓋，打去鍋中的浮沫，再用漏勺把鍋中的料渣打掉；都做好後，關火，讓豬肝浸泡20分鍾，充分入味。
第十步：撈出一塊豬肝，用筷子這樣來扎一下，然後把筷子拎起來，按壓沒有血水出來，就說明豬肝煮熟了。
『柒』 鹵豬肝怎麼做好吃圖解
健康功效
豬肝：養肝明目、健脾、補氣
紅糖：健脾、益氣、補血
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料
豬肝兩塊相剋食物
老抽適量
蚝油少許
鮮醬油適量
紅糖適量相剋食物
大蔥少許相剋食物
番茄一個只需皮
鹽適量
桂皮小塊
香葉兩三片
茴香適量
生薑兩三片相剋食物
黃酒適量
鹵豬肝的做法
1.豬肝洗凈備用
2.放進鍋里放生薑一起焯水
3.煮致沸騰出沫關火，煮的時候加黃酒去腥
4.豬肝拿出洗凈
5.另起一鍋，鍋內放水香葉，桂皮，茴香
6.煮一會直至出沫
7.去掉沫子
8.加老抽，紅糖，蚝油，鮮醬油，鹽適量開始鹵豬肝
9.鹵到水有點干加點大蔥繼續鹵
10.直至汁干濃稠，切塊浸泡小時更加入味即可
11.拿一個番茄去皮備用
12.削下來的一頭放中間，番茄皮往外繞成花一樣
13.把豬肝切片擺放好，番茄花放中間點綴，一盤香氣撲鼻的鹵豬肝就完成了
『捌』 如何鹵豬肝又嫩又好吃竅門
我們在做鹵豬肝的時候，豬肝首先給他提前腌制一下，這樣做出來是非常嫩的，又好吃的
『玖』 鹵豬肝怎麼吃好吃
冰了那麼長時間啊，那也只能解凍炒來吃了，因為是冰凍過了，沒有什麼新鮮味道了，我建議用尖椒炒，有點辣味掩蓋了冰凍味，吃起來應該還算正點。