⑴ 蝦滑怎麼做湯好喝
先好好做湯，怎麼做都好喝，只要你喜歡餘下的味道你不喜歡，怎麼做都不好喝，直接這個下滑做成玩兒放在湯里就行了，適當的放一些調料。
⑵ 蝦滑的製作方法竅門
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的臟東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸干水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是一個一個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白鬍椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝一個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將制備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
⑶ 蝦滑配什麼菜做湯好吃
蔬菜蝦滑湯的用料
鮮蝦200g 娃娃菜3片
蛋清半個 檸檬1片
蔬菜蝦滑湯的做法
⑷ 蝦滑湯做法
我覺得有兩種啊，一種是用蝦皮做的。另一種是用蝦仁做的。要想滑滑的它，那就是要用書粉吶。先拿完放半碗水。把一些熟粉化在水裡先畫好了留著。煮開水啦！把蝦先放下去。放好鹽，放點生薑，再把這個薯粉。一邊攪拌一邊放下去。
⑸ 怎樣做蝦滑好吃竅門
1
275克的對蝦，拽著蝦頭，輕輕轉一下，蝦腸也跟著出來了，再剝殼，剝好的蝦仁只有135克，
2
把蝦仁放攪拌機攪碎蝦仁，不用太碎，蝦泥加28克的蛋清，料酒1勺，鹽1克，順時針攪拌，再加40克澱粉，繼續順時針攪勻，
3
冷油小火熬香丁香，大料，桂皮，白芷，草果，小茴香，（香料可以提前洗一下，炸的時候也吧容易糊）出香味以後，撈出香料，倒一半油出來，等一下要用
4
放2勺辣椒醬，炒出紅油，加姜蒜末爆香，爆香後倒入適量水燒開（也可以放高湯），
5
燒開以後，燙一下豆芽，熟了就撈出來
6
再把蝦泥，用勺子一個個放下去，加鹽1勺，雞精適量調味，盛到碗里
7
碗里放蔥花，蒜泥，用剛才留的一半油淋一下，（油要回鍋熱了才可以淋）
⑹ 蝦滑怎麼煮
水煮蝦滑怎麼做好吃
材料：蝦滑、青菜、豆芽、油、鹽、蛋清、澱粉、小蔥、生薑、干辣椒、大蒜、花椒、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖。
做法：1、首先我們需要將鮮蝦清洗干凈，然後處理干凈臟物以後，留下蝦仁就可以了。
2、將准備好的蝦仁剁成蝦泥以後，放入到碗中，再加入適量的料酒、蛋清、鹽和澱粉以後攪拌均勻備用。
3、再將准備好的蔥、干辣椒切段，大蒜和生薑切成絲以後備用。
4、鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的蔥、蒜、花椒以及姜放入到鍋內炒香。
5、再將豆瓣醬加入鍋內，炒熟紅油以後，加入適量的清水，先用大火煮開。
6、准備好的蝦泥用勺子挖出以後，逐個的放入到鍋內，注意每放入一個蝦滑就需要攪動一次。
7、然後加入適量的白糖、生抽以及鹽調味就可以了。
8、另外一個鍋內燒開適量的水，將准備好的青菜和豆芽放入到鍋內燙熟以後，取出瀝干水分。
9、燙好的青菜和豆芽放入碗中，再將煮好的蝦滑以及湯倒入到碗中。
10、上面淋上適量的熱油，再加入適量的干辣椒以及蔥綠以後，就可以食用了。
水煮蝦滑的營養價值
蝦滑的營養價值是非常高的，其中包含了鮮蝦的整體營養價值，比如蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素、煙酸以及多種礦物質元素，在蝦滑的營養價值上都是存在的，並且非常符合對於人體的營養需求。
1、增強體質：因為蝦滑成分內含有豐富的礦物質元素，尤其是其中的鋅元素可以幫助促進肌肉的生長，蛋白質還可以幫助促進肌肉的合成，因此整體上來說，多吃一些蝦滑可以明顯有效地為身體增強免疫力。
2、促進生長：豐富的蛋白質富含在蝦滑內，這種蛋白質可以有效地維持身體的免疫能力，尤其是對於大腦、血管以及神經的發育上有著非常不錯的效果，如果是青少年食用的情況下，可以起到幫助促進發育的效果。
3、保護心血管：在蝦滑中不飽和脂肪酸以及維生素成分是非常豐富的，這兩種物質不僅可以減少身體內血脂的含量，同時還可以增加血管的彈性，尤其是在幫助降低身體內血壓以及調節心血管疾病上，效果都是非常不錯的。
4、提升免疫力：在蝦滑中含有一種可以幫助分解氨基酸以及促進身體抵抗力的物質，就是蛋白質，這些成分在增強身體的抵抗能力，尤其是幫助身體補充營養上面，效果都是不錯的。
蝦滑怎麼做
材料：竹節蝦、雞蛋、油、鹽、澱粉。
做法:1、首先將新鮮的竹節蝦清洗干凈，去掉蝦皮、蝦線以及蝦頭以後瀝干水分。
2、將准備好的蝦仁放入到攪拌器內，攪拌成蝦泥。
3、打開雞蛋以後，取蛋清備用。
4、將蝦泥放入到碗中，在啊計入蛋清、料酒以及鹽按照一個方向攪拌均勻。
5、最後加入少量的食用油攪拌開以後，將蝦泥放在盤子中磨平以後就可以了。