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香煎豆腐怎麼做得好吃竅門

發布時間: 2022-03-30 05:27:15

A. 香煎豆腐怎麼做好吃

香煎豆腐的製作步驟:
1、豆腐切塊。
2、清水燒開,放入適量鹽,放入豆腐,煨一會。
3、將所有調料混合在一起。
4、加熱平底鍋,刷上油。
5、放入豆腐煎。
6、翻面。
7、撒上調料粉,翻面抹均勻。
8、切辣椒丁灑在豆腐上即可。

B. 香煎豆腐怎麼做好吃又簡單

香煎豆腐怎麼做好吃又簡單?你可以在小紅書裡面搜索一下他會教你怎麼做的?做出來美味可口。

C. 煎豆腐怎麼做好吃竅門

技巧一:處理豆腐

做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性,水分含量也比較大。烹飪前,先將鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,才能保持完整。

豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩,但也最易碎。要想內脂豆腐不碎,烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鍾,待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。

此外,北豆腐雖韌性強不易碎,但也應小心,炒菜時可在熱油中煎1-2分鍾,待表面變硬再翻面炒。

最後,無論炒何種豆腐,都不要用鍋鏟鏟,而要用鍋鏟反面輕推,這樣既能讓豆腐和配料混合均勻,又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

技巧二:油不一定要多但一定要熱

煎豆腐的時候想要豆腐不粘鍋,很重要的一點是油一定要夠熱。煎豆腐的時候,鍋裡面放的油不一定要很多,但是一定要等油熱起冒煙的時候才把豆腐放進去。

你也可以嘗試在倒油之前先用姜在鍋底狠狠的蹭一層,也可以有效的解決豆腐粘鍋的情況。

技巧三:用中火不用大火

煎豆腐想要煎得好吃,很重要的是要選擇火的強度。如果火太小的話,可以避免豆腐表面煎得過焦,但是因為火力小,所以煎的時間要比較久,這樣裡面的豆腐就會太老了。

如果火太大的情況下,很容易外層已經煎焦了,裡面的豆腐還沒有熟。所以在煎豆腐的時候,應該選擇中火。這樣既能使豆腐表層迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持內部的嫩滑。

技巧四:晃動鍋判斷豆腐是否可以翻身

煎豆腐要煎到兩面都焦黃香脆,然後內部飽滿多汁,就很考驗掌廚人的翻豆腐技巧。究竟什麼時候可以把豆腐翻身呢?如果你過於心急的用鍋鏟或者筷子去戳豆腐,會影響豆腐最後的外觀和口感。

一個小技巧就是輕輕的晃動鍋身,如果豆腐能夠隨著鍋的晃動而輕松晃動,那就可以翻身再去煎另一面了。

D. 香煎豆腐怎麼做才好吃,只需掌握這些技巧

用料

豆腐 一大塊

蔥 一根

醬油 三勺

蚝油 一勺

白砂糖 半勺

油 適量

✨香煎豆腐✨的做法

  • 先把豆腐洗凈,水瀝干。然後切吧切吧,把一大塊豆腐切成小塊兒~

  • 小貼士

    隨時注意調節火,不要糊掉!!!不要焦掉!!!!!!

E. 家常香煎豆腐的做法竅門

主料

  • 12.

    出鍋後撒入香蔥即可。