㈠ 雞肉怎麼做好吃
雞肉是一道非常好吃的美味食材，煎，炸，煮，蒸都可以，我們也經常在飯店裡會點雞肉的菜品，每一道都非常的美味。要想做的好吃還要從源食材說起，做不同的菜品用到的雞是不一樣的。比如說我們平時炒辣子雞，用嫩一點的去做比較不錯，如果是女人坐月子或者大病初癒，需要補養一下，那麼用老母雞來燉湯效果更好。下面列舉幾個雞肉好吃的做法。
㈡ 雞肉怎麼做好吃呢
過年的餐桌怎麼少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億只雞，可見我們對於雞肉的喜愛。而我本人曾經因為太喜歡吃雞肉，被我一個表姐取過「黃鼠狼」的外號取笑我，我現在玩吃雞手游ID都是這個，所以作為一個資深的「雞肉終結者」，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法。
㈢ 怎麼做雞肉好吃
一、辣椒炒雞
食材：
整雞、青紅辣椒、八角花椒、蔥姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、糖、鹽
做法：
1 雞洗干凈並剁成同樣大小的塊狀。
2 辣椒洗凈，備好蔥姜蒜，還有香菇。
3 熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香。
4 倒入瀝干水分的雞肉塊，翻炒。
5 翻炒至肉塊收緊變色，炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊。
6 下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜，煸炒出香味
7 依次下入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
8 加入剛沒過雞肉的清水，蓋上蓋子，大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鍾。
9 將青紅辣椒斜切成段。
10 鍋蓋拿掉，大火收汁。
11 下入適量鹽、少許糖。
12 倒入切好的辣椒，大火炒勻，煸出辣味即可裝盤。
二、白切雞
食材：
三黃雞、料酒、姜、蔥、麻油
做法：
1 雞處理干凈，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結。
2 大火煮開後轉小火繼續煮20分鍾，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。
三、啤酒雞
食材：
新鮮雞、土豆、薑片、八角、啤酒、醬油、老抽、鹽
做法：
1 光雞斬件，清洗干凈，瀝干水分。
2 熱鍋里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把雞放進去翻炒幾下，微微煎香，最好皮上帶點焦黃，放醬油、老抽上色、把一聽啤酒都倒進去，開大火，蓋蓋。
3 燒開後改為中小火繼續燜煮，等啤酒燒一半後，下鹽試味，並把土豆倒進去，蓋蓋繼續煮至湯汁燒剩少許，揭蓋翻炒收汁即可。
㈣ 雞肉怎麼做才好吃
特色推薦：沙姜雞翅膀
材料：雞翅膀、沙姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油
做法：用沙姜、酒、鹽、糖、雞精、醬油腌雞翅膀2小時以上。起鍋把雞翅膀煎到兩邊金黃色，再把餘下的汁倒下去慢火直到把雞翅膀燜熟
簡單美味的微波菜：蘋果雞
1、准備材料：土雞半隻 蔥白少許 蘋果一個 八角一粒 姜少許 檸檬半個。
2、蘋果去皮，切成片。 放到碟子里，加大約2匙的白糖。
3、將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子里。 擺上蔥段，八角掰開，也放上去。放一點點姜。
愛情就像洋蔥，每一片剝下去總會有讓人流淚的感覺！！
4、在雞的兩面抹上鹽，注意要抹均勻。腌幾分鍾就可以了。 然後在雞肚子那一面，抹少許白酒。 把雞放到蘋果片上，把剩餘的姜撒在面上。微波爐高火叮8分鍾即可。
懶人的美味電飯煲沙姜焗雞
材料：雞(整隻，約一斤半）
配料：沙姜，大蒜，美極鮮醬油，鹽
做法：1、雞洗凈，瀝水，用鹽抹勻雞身，雞腔，用美極鮮醬油腌
2、沙姜拍扁，和大蒜一起放於電飯煲中，取一兩根大蒜放於雞腔內，雞放進電飯煲，醬油也倒進去
3、按煮飯功能鍵，待電飯煲自動跳至保溫即可
家常蔥油雞
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
上海風味 清蒸蔥油雞!
做法：１．雞腿肉２塊，均勻的撒上細鹽，放入盤中，加姜塊，蔥段，料酒隔水用猛火蒸２０分鍾左右（其間要不斷察看，用剪刀在肉厚處剪一下，沒有血絲滲出來，就可以了，最好掌握到剛剛熟，肉還稍呈淡粉色，那是最嫩的了）．
２．將蒸好的雞肉，迅速放入冰水激涼．
３．起油鍋，放入蔥段爆香置蔥段變成焦黃色，才會有很香的蔥油味，轉小火，將蒸雞肉時，蒸出的湯汁，倒入鍋內，加適量的鹽調味，（因為要用來鹵雞肉所以可以稍微偏咸一點）轉大火燒開後，關火，放涼後用濾網過濾掉雜物，倒入容器，然後將雞肉切好也放入容器，蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置１－２小時，浸得雞肉入味，食用時，撒上蔥花或者蔥絲裝飾即可．
青紅黃椒炒雞
原料：雞脯肉1塊，青椒、紅椒、黃椒各1個。
調料：鹽半小匙，白鬍椒粉、麻油各少許。
腌料：酒1大匙，鹽少許，水5大匙，太白粉1小匙。
做法：1、雞脯肉去皮及小骨，切薄片，加入腌料充分拌勻，腌10分鍾。2、青、紅、黃椒各切滾刀塊，放入滾水中氽燙一下，瀝干水分。3、用4大匙油起油鍋，高溫快炒雞片至色白，再加入三椒塊及調料燴炒片刻即成。
電飯煲鹽焗雞
原料：光雞750克，薑片2塊。
調料：精鹽20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。
做法：1、把精鹽、味精、沙姜粉放入雞腔內外，用手內外擦拌的目的是令鹽分能均勻地入味，後再放入薑片在雞腔內。
2、放少量油在電飯煲內開啟電開關，待電飯煲跳掣後再放入腌好的光雞啟動開關，待跳掣呈拱形再把雞反轉，再啟動開關重復幾次後，直至雞全熟為止（過程所需大約20分鍾），然後斬件食用。
可樂雞塊
原料：雞腿4隻，生薑2片。
調料：醬油、鹽少許，可樂1聽
做法：雞腿切塊兒，用薑片熗鍋後下雞塊兒、醬油、可樂1聽、少許鹽調味。大火燒開可樂後改小火燜，待雞腿酥爛後即可。
千島雞球
原料：雞腿肉250克，菜心數條。調料：胡椒、鹽、千島汁、蒜末適量。
做法：1、雞腿肉切片，在120℃油溫中炸成球狀待用。
2、菜心洗凈後焯熟，圍碟邊。
3、鍋里放少許油，加蒜末爆香後放雞球，以胡椒、鹽調味，把稀釋的千島汁澆上即可。
紅燒雞翅
原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。
做法：把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。
小缽斗醉雞
雞腿肉加蔥段，姜塊用水煮開後，小火燜15分鍾左右（斷生即可，煮久了雞肉就老了）取出用冷水激涼後切塊裝入小缽內，加鮮湯 （蓋沒雞肉）加鹽然後加上等白酒2大勺（我不會喝酒，所以買了白酒，多出來的就不知道怎麼辦了，所以用了日本清酒--最小size的，倒也很清冽香甜，適合我不會喝酒的人吃！）放入冰箱存放2個小時以上即可（喜歡酒味重的可以多存放一天）
腌了一整晚的樣子。。。
東江鹽浸雞
材料：光仔雞1隻約900克，粗鹽2500克，蔥3條，姜5片，紗紙2張，凈香菜20克，八角2粒，沙姜粉、鹽少許，香油適量，豬油約3湯匙，清水3湯匙。
做法：①將光雞洗凈，晾乾，用刀斬去趾尖和嘴上硬殼，在雞翼兩邊各劃一刀，把翼筋割斷，用刀背略捶雞頸，敲斷腳骨，將蔥條、薑片和雞腳插入雞腹內，雞頭屈藏在雞翼下，用紗紙包裹備用。
②燒熱鍋，下粗鹽、八角炒至爆熱時(有鹽爆響聲)。取鹽500克放入砂鍋，把雞放在鹽上，然後將餘下的鹽蓋在雞身上，加蓋置炭火爐上用小火煨10分鍾，將清水從砂鍋蓋邊灌入(注意不可揭蓋)，再煨10分鍾至熟，取起，去掉紗紙。
③將雞的皮和肉分別撕成片狀。雞骨拆散，加入調料拌勻，以骨墊底，肉置中，皮鋪面，拼砌成雞形狀，香菜伴邊即可。跟沙姜、鹽、油2小碟佐食。
㈤ 雞胸肉怎麼做好吃呢
既然沒有逆天的吃法，最起碼我這里沒有，但雞胸肉還是有我比較喜歡的、好吃的做法，比如，在我家，雞胸肉常買常做，我愛吃的做法有：
用雞胸肉來給家人做一盤健康美味的小零食，香酥雞米花，外酥里嫩、經濟實惠、搭配椒鹽或者番茄醬格外好吃，滿滿一盤香酥雞米花，也就是幾元錢的事情；
1、雞胸肉一塊，切成稍微大一點的雞肉丁清洗干凈，瀝干水分放入碗中，之後放入料酒、生抽、食鹽、白砂糖、澱粉、色拉油，攪拌均勻，腌制10-20分鍾，讓其入味；
2、土豆切成小一點的土豆塊，在油鍋中小火慢煎，煎炸至色澤金黃粉粉糯糯的即可，之後盛出待用；
3、饅頭切成和土豆塊一樣的大小，放入碗中，打入一個雞蛋，讓每一塊饅頭都能均勻的裹上蛋液，之後在油鍋中煎炸至焦黃焦黃的，聞到饅頭的香味後盛出待用；