⑴ 如何在家也能做出風靡一時的蔥油拌面需要注意些什麼
做蔥油麵，只有蔥油可不行！多加幾味調料，面條更香更滑，更有味！』
無論是哪種面條，煮的時候都不要用開水！應該要水冒起小泡時就放入面條煮，煮開後加半碗冷水，開三次就煮熟了，這個方法能防止面條黏在一起，根根分明，爽滑筋道。記住這些技巧，在家也能做出好吃的蔥油拌面，喜歡吃的朋友快試試吧！
⑵ 怎樣做蔥油麵條好吃又簡單
簡單好吃的蔥油麵做法有兩種
第一種蔥油麵的用料
掛面根據自己適量，小蔥3根，芝麻適量，耗油一小湯匙，生抽6湯匙，老抽5湯匙，白糖2湯匙，清水適量，食用油
第一種蔥油麵的做法
步驟1切好蔥段，鍋中燒油五成熱就好
步驟2放入鍋中，調成小火，怕太焦
步驟3之後撈出，備用，蔥花又不要扔掉，還要用
步驟4准備好的 3湯匙生抽 4湯匙老抽 1湯匙耗油 2湯匙白糖 放到碗里 加入清水攪拌
步驟5這是攪拌好的准備放入油鍋中加熱
步驟6倒入鍋中後小火燒一開，關火即可，備用
步驟7我們准備好水，下一步煮麵
步驟8我們的掛面跳水選手已經准備好跳水了，面條煮涼開就好，撈出備用
步驟9切好蔥花，准備放在面上，多切點好吃
步驟10裝面的碗里放入鍋中的澆汁 然後芝麻 放入蔥花 還有燒焦的蔥段 就Ok啦！
第二種蔥油麵的用料
菜籽油適量，小蔥6根，掛面適量，生抽4勺，老抽2勺，白糖2勺
第二種蔥油麵的做法
步驟1平底鍋熱油，小蔥洗凈控干水分切段（一定要吸干水分，防止蔥段下鍋油亂濺），先放蔥葉小火慢煎至顏色變深，盛盤備用
步驟2蔥白小火慢煎至顏色變深，盛盤。油會特別香
步驟3今天准備的兩人份，調料的份量也多些。兩勺老抽，四勺生抽，兩勺白糖，一勺耗油，如果一個人吃就減半
步驟4開小火，調好的汁兒倒入蔥油中，熬至圖中起小泡即可
步驟5煎好的蔥葉蔥段和熬好的汁兒
步驟6鍋中沸水煮麵，撈起可用白開水過一遍，吃起更有嚼勁。盤中下面放了幾片過了一下水的生菜，放入煮好的面，夾上蔥段，這是蔥油麵的靈魂啊，別以為煎糊的蔥段不能吃喲。撒少許蔥花和香菜，完美