① 豬大腸炒洋蔥的做法
爆炒肥腸時，直接下鍋炒是不對的，牢記3個技巧，肥腸好吃無異味
導語：爆炒肥腸，不要直接下鍋炒，多加3個小技巧，肥腸入味好吃無異味
生活中處處需要小技巧，做菜當然也不例外，不管是炒菜、燉菜還是蒸菜，用上小技巧口感便會豐富許多，尤其是對於一些自身的味道比較重的食物，更是需要用技巧才能使其口感變好，這次要分享給大家的是爆炒肥腸的做法，肥腸便是一種價值豐富，卻比較難以操作的食材，如果將其處理不幹凈，不管是用哪種方法烹飪，口感都不會好，而在做爆炒肥腸的時候，我們需要注意直接下鍋炒當然是不對的，多加上1個小技巧，這樣肥腸的口感才會更好，而且不會有異味，下面我便會將爆炒肥腸的做法詳細分享給大家，學會不用去飯店。
爆炒肥腸的做法：
備用食材：豬大腸200克，洋蔥半個，生薑1塊，大蒜3瓣，老抽2勺，白糖1好，食鹽少許，料酒2勺，生抽適量，杭椒2個；
製作過程：第一步，首先准備出適量的豬大腸，將其加上鹽和澱粉，將肥腸的內外都仔細清洗干凈，然後將其控水，放入一個容器中，加上適量的料酒，用手抓拌均勻後，靜置腌制30分鍾；
第二步，在鍋中添上水，放入腌制好的豬大腸，煮30分鍾的時間，撈出來後，清洗干凈，然後切成段，控水待用，洋蔥准備好，將其剝去外層的干皮後，取半個用，將洋蔥切成稍微小點的塊；
第三步，生薑一塊，將其清洗干凈，削去皮，然後切成片，大蒜剝皮後切成碎末，杭椒2個，擇去根蒂後，將其洗干凈，切成圈，准備好所有的食材後，即可開始炒菜，在炒鍋中添上適量的食用油；
第四步，燒熱後放入姜蒜，小火將其中的香味煸炒出來後，即可放入處理過的豬大腸，翻炒片刻後，加上少許的老抽，炒勻至其上色，這個時候將洋蔥塊放入在鍋中，翻炒片刻；
第五步，然後再加上少許的清水翻炒均勻，待待中小火將洋蔥炒至微微透明的狀態，即可出鍋，撒上點辣椒末，便可盛出在盤中享用。
小編總結：其實我們也可以發現，肥腸的烹飪方法還是比較多的，炒、鹵、紅燒等等都是不錯的選擇，而肥腸的多數做法中搭配的食材都是味道比較重的，辣椒、洋蔥、大蒜等等，這也是為了可以更好壓制住肥腸的異味，使其口感更加好一些，而其實我們只要將肥腸事先處理干凈了，肥腸的味道便會好很多，怎麼吃你說了算，很多人在家吃肥腸不過癮，便會選擇在飯店買，我們學會肥腸的處理方法後，家人便可以足不出戶享受美味，自己做的吃著才會更加的放心。
烹飪小技巧：
1、肥腸事先需要加上鹽和澱粉，仔細將其內外都給搓洗干凈，這樣可以幫助去除一定的異味，吃起來的口感才會更好，洗凈後再加上點料酒腌制一會；
2、因為炒肥腸需要保證大火快炒，所以為了防止其沒有熟透，影響口感，所以事先需要將其先煮一會，這樣炒的時候便可縮短時間，肥腸也會更加好吃；
3、如果擔心肥腸事先沒有被煮透，可以在洋蔥下鍋之前，加上點清水燜煮一會，保證非常熟透，並且加上這一步，還可以使其更加入味好吃。
爆炒非常的時候，不要直接下鍋炒，將這3個小技巧掌握好，肥腸會更加入味好吃，還不會有異味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
② 洋蔥炒豬大腸的步驟
洋蔥炒豬大腸的話，首先就是一定要把豬大腸洗得乾乾凈凈的，然後有條件的話就可以先把它鹵一下，鹵了之後再拿來炒洋蔥更好吃。
③ 豬大腸的做法，洋蔥爆炒豬大腸怎麼做好吃
爆炒豬大腸的做法步驟
1. 預煮大腸洗干凈（反復用鹽搓洗）後切小塊 青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊蒜、姜、切碎、 蔥切段。
2. 姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒和洋蔥少許料酒和鹽爆炒片刻後倒入豬大腸和料酒，爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
④ 辣椒洋蔥爆炒豬大腸怎麼做好吃又簡單，做
食材
主料
豬大腸
兩人份
輔料
辣椒
適量
洋蔥
適量
步驟
1.把豬大腸反反復復的洗干凈，再切成一小段一小段
2.加入鹽和澱粉，和豬大腸，用手抓，拌均，再用水把鹽和澱粉沖洗干凈，這一步驟是要把豬大腸的臟臟的東西清洗干凈
3.把洋蔥和辣椒切成條，再切姜絲和大蒜
4.調配醬汁：醬油，花生油，鹽，蚝油，料酒，適量的倒進碗里拌勻，待用
5.把豬大腸放進，已經煮開的開水裡，出一下水
6.熱鍋，加進花生油，爆香蒜和姜絲，再放進豬大腸，爆炒一下，倒進醬汁，均勻的爆炒一下，再倒進洋蔥和辣椒，爆炒到洋蔥差不多軟，再勾個欠即可，香到爆，
⑤ 洋蔥肥腸怎麼炒好吃
豬大腸炒洋蔥的做法
食材：豬大腸、青辣椒、花椒、醬油、洋蔥、干辣椒、鹽
步驟
1、將青椒洗凈，切片。
2、洋蔥去除外皮洗凈，切片。
3、豬大腸的清洗比較麻煩，用鹽水清洗，更好的去除腥味，多清洗幾次，隨後將它放入鍋中，用大火煮熟，等熟了之後撈出。切斜條備用。
4、這時鍋里放入適量的油，將大腸放入，等煸炒出油了盛出備用。
5、隨之接著熱鍋，將辣椒、花椒大火爆香。有香味之後，將大腸放入，等大腸的顏色變成黃色時，就加入適量的清水。
6、等煮沸之後，改小火燉半個小時。
7、隨後將洋蔥、青椒大火爆炒，放入鍋中，接著就是調味食鹽，味精。炒勻之後就可以吃了。
豬大腸炒洋蔥的功效
這道菜給人體帶來的好處：止血潤燥、殺菌利尿、增強免疫力等等的作用。豬大腸有很好的止血、去除煩躁的作用，在夏季很適合食用，而且便秘、痔瘡的人群也是可以食用的。洋蔥中的粗纖維可以促進腸胃的消化，從而有效的提高人體得到食慾。並且它含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鉀等等的營養元素，經常食用的話，還能將體內的細菌殺死，清除體內的垃圾，這兩種食材在一起，功效就更加的放大化了。
⑥ 洋蔥炒大腸怎麼炒才好吃
食材
主料
熟大腸
300g
青椒
25g
洋蔥
100g
紅椒
25g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
糖
適量
老抽
適量
味精
適量
步驟
1.所需原料，熟大腸，青紅椒，洋蔥
2.青紅椒切片
3.大腸切段
4.洋蔥洗凈去皮切片
5.鍋中放油，放入青紅椒炒1分鍾
6.放入洋蔥煸炒
7.放入大腸翻炒
8.放入適量的料酒，鹽和糖
9.放入適量的老抽
10.炒到洋蔥成熟，放入適量的味精即可
小貼士
沒有青紅椒，放點紅色的干辣椒也可以
⑦ 洋蔥爆炒豬大腸的做法，洋蔥爆炒豬大腸怎麼做
洋蔥炒大腸的做法
1.准備熟的大腸
2.洋蔥洗凈後切片
3.鍋內倒油，油溫7 分熱，先把生薑片和八角爆香
4.再倒入洋蔥翻炒均勻
5.再倒入大腸
6.加入適量的料酒去腥。
7.加入老抽
8.加入生抽
9.加入老乾媽油辣椒，翻炒均勻
10.再加入適量的白糖提鮮
11.加入雞精翻炒均勻後熄火
⑧ 洋蔥炒豬大腸怎麼做好吃
好吃與否，各人口味不同，難以一概而論。通常要解決的是大腸怎麼炒得肥而不膩，酥而不爛保持嚼勁和香味。
建議的做法是：大腸用高壓鍋（剛泄氣的壓力）燜15分鍾左右（這一步時間和火力的配合很重要是酥而不爛的關鍵），然後取出瀝干（是不膩的關鍵）。吃前，用炒鍋加油高溫急炒炸出油水（水分多了就難出油），下洋蔥繼續爆炒出香味，加調料略燜5分鍾入味，收干，起鍋裝盤。
註：為了使得大腸入味，可以在高壓鍋加工之前略腌制，並一起燒煮。