『壹』 三鮮餡韭菜盒子怎麼做好吃又簡單專題最新動態
主料 2人份
高筋麵粉500克、韭菜若干（根據個人口味）、青蝦（最好大個活蝦）7隻、豬肉餡250克、雞蛋一個
輔料
色拉油適量、十三香適量、一品鮮醬油適量、精鹽適量、雞精適量
三鮮餡韭菜盒子步驟1
溫水和面，注意一點點加進去，邊加水邊攪拌，如圖這樣停止加水
步驟2
揉面大概十分鍾，面團表面光滑即可，放在盆里最好備用，最好蓋起來，防止面團表面變干
步驟3
一小把韭菜洗干凈切碎
步驟4
青蝦剝開切碎，加入肉餡，打入一個雞蛋，放入色拉油、鹽、雞精、十三香、醬油，攪拌均勻。鍋內放少量油，將餡料入鍋炒熟，出鍋晾涼。加入韭菜，拌均勻。三鮮餡就做好了
步驟5
面團搓成長條，用刀切成一個個小塊，擀麵杖擀扁
步驟6
放進餡兒對折捏緊按扁，我不會捏花邊，所以包的比較難看，但是不影響味道
步驟7
平底鍋內倒適量油，刷勻
步驟8
放入韭菜盒子，調最小火
步驟9
全程開小火，避免外熟里不熟，兩面都變成圖片金黃色，美味可口的三鮮餡韭菜盒子就可以出鍋了
『貳』 三鮮韭菜盒子怎麼做
家常三鮮韭菜盒
主料
韭菜150克 雞蛋3個 料酒1湯匙 鹽適量 花椒粉少許 大蝦仁6隻 麵粉200克 溫水適量
家常三鮮韭菜盒的做法步驟
1.麵粉加溫水和成光滑面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾起備用。
2.雞蛋加鹽打散。
3.炒成小塊。
4.加入韭菜末、切塊的大蝦仁及除鹽外的所有調料拌勻。
5.面團分成若干份，擀成圓皮，一面放上餡料。
6.折起來。
7.作出花邊。
8.鍋內放入適量油，燒到七成熱時放入韭菜盒子，小火，分別煎至兩面金黃即可關火。
9.裝盤。
小貼士
1. 餡料要在面團醒好擀皮後再放調料，以免提早調好出湯。
2. 韭菜盒子可以邊做邊煎，這樣正好鍋里的好了再放下一個。
『叄』 三鮮韭菜盒子怎麼做好吃
三鮮韭菜盒子的做法步驟
1
麵粉中加入1匙色拉油
2
緩慢加入60度左右的溫水，邊加邊用筷子攪拌，一直攪到麵粉成團，盆中沒有了乾粉
3
手上沾上些溫水，把面揉均，達到面光、盆光、手光，蓋上保鮮膜進行醒面30分鍾
4
雞蛋炒熟切碎
5
木耳泡發，焯水後切碎
6
青蝦剝皮成蝦仁，洗凈，剁成小碎塊
7
韭菜擇洗干凈，切碎
8
先把韭菜中加入適量香油拌均，再加入其它所有食材，調入鹽，拌均
9
把面團分成核桃大小的若干劑子
10
把劑子擀成薄薄的麵皮，放上餡料，占麵皮的一半抹平
11
把另一半麵皮摺合過來，捏合收口
12
放在預熱好的電餅鐺中烙熟
13
這種餡料非常好熟，基本上翻面後兩面餅皮變白，出現金黃色麻點就可以出鍋
『肆』 如何做韭菜盒子好吃
方法一
【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
共18張
正宗韭菜盒子
【輔料】
韭菜盒子
醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、薑末、精鹽各少許。
步驟：
1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將豬肉、薑末一並放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。
2．將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，製成皮面。再將175克麵粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
韭菜盒子
3．將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀麵杖向一個方向擀成長方形，再捲起用手壓扁，再擀開，這樣反復擀卷兩次，最後捲成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然後將製成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鍾即成[2]。
做法二
原料
中筋麵粉700克（並非固定根據你的需要）
韭菜 500克
雞蛋 4個（也可以用粉絲）蝦米 100克
韭菜盒子
步驟
1、將面倒進一個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當60-70%的麵粉變成面團時，將其放在一邊10分鍾左右，等待受熱麵粉不再燙手時，加入溫水繼續活面。
2、將和好的面，蓋上蓋子「醒」一個小時。
3、韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分。切成0.5厘米。
4、蝦米洗干凈待用。
5、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。
6、將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。