① 花生米要怎麼炒才好吃
滿意答案冰*妮3級2010-08-26炒花生米：原料：花生米、白糖、油。做法：1、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鍾；（待水控干之後） 2、一定要在油還是涼的時候放入花生米；3、看見顏色變金黃色就起鍋。（這時可以根據口味放入鹽或糖）提示：1、冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鍾就糊了，初學者較難把握），盛在容器里。待花生米變成溫的時候，放糖（你可不能放冰糖哦）。待完全冷卻後在吃啊，呵呵。 補充： [鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鍾，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。 不帶皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以） 2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出 4.稍微涼一下。開火上鍋。！！！注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！） 5.待花生米顏色稍微變深，並且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼後再吃可就是糊的了！！！
② 花生米怎樣炒出來好吃
「花生米的營養豐富，是日常做菜經常用到的。尤其是是酥脆的花生米很受人喜歡，不管是下酒還是早餐搭配一碗粥，都是美味無比的。今天要推薦的這個花生米非油炸，是炒出來的，油的含量低，慢慢焙出來的格外香。掌握幾個要點，炒出非常好吃的花生米來。下面就來詳細圖文介紹吧。」
用料
主料
烹飪技巧
1、花生米一定要清洗；
2、水分要控干；
3、涼鍋涼油涼花生；
4、趁熱加入少許白酒，更加香更加脆；
5、最好用不沾鍋，不停翻動；
6、要用小火。
③ 花生米怎樣炒才能酥脆好吃
炒花生米時，千萬不要直接下鍋，多做一步，花生米酥脆不發黑
花生是一道營養非常豐富的食材，尤其是對於貧血的人來說，多吃一些花生米的話，對貧血的改善有很大的幫助。花生米除了營養價值豐富以外，還常常被用於家常菜的製作，在炒菜的時候或者燉湯的時候，很多人都喜歡往裡面加入一些花生，不僅能讓菜更營養，還能讓花生味道更好吃。然而在眾多的製作方法當中，最受人歡迎的就是油炸花生米，尤其是在逢年過節的時候，餐桌上一定要有一道炸花生米，不僅下飯還非常的下酒。
然而有朋友告訴我說，在製作油炸花生米時，花生米經常會出現一種不良的現象，那就是花生米又焦糊且不酥脆。後來在我的了解之下，發現他們在做油炸花生米時，都犯了一個致命的錯誤，喜歡將花生米直接下入到油鍋當中，去對其進行煎炸。就是這樣一個看似不起眼的小步驟，就能讓做出來的花生米非常的難吃。為此，我今天就教大家如何去正確的製作花生米，在入鍋煎炸前只需多加一個小步驟，就能夠將花生米不酥脆且焦糊的現象進行解決。
【油炸花生米】
【製作食材】花生米，花生油，白糖，食鹽，高度白酒
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場上去購買一斤左右的花生米，在購買時要選擇顆粒飽滿的花生米進行購買。買回來的花生米，需要准備一個大碗將其倒入碗中，並加入適量的清水，讓花生米浸泡5分鍾。（用清水浸泡花生米，就是我要給大家說到的關鍵步驟，花生米用清水浸泡後，其內部的水分可以得到補充。因此在入鍋以後，花生米就不會因缺乏水分，而導致焦糊現象以及不酥脆現象的發生。）
2、浸泡好以後的花生米，需要將其控干水分後，再次倒入到清水當中將其抓洗一下，讓花生米表面的灰塵洗凈，然後瀝干水分備用。同時起鍋燒油，往鍋中加入一大勺花生油，然後把花生米下入到鍋中，開小火對花生米進行翻炒。等到花生米被炒至八分熟的時候，需要准備一小勺的高度白酒，順著鍋邊淋入到花生米當中。（高度白酒的加入，能讓花生米的口感變得更好，讓做出來的花生米更酥脆）
3、加入白酒後的花生米，繼續用小火對其進行翻炒，等到花生米炒至表皮開裂的時候，就可以關火將其控干油分裝入盤中。最後往花生米中加入適量的白糖以及適量的食鹽，將其攪拌均勻，一道酥香又脆口的油炸花生米就製作好了。對於這道家常花生米的製作方法，你掌握了嗎？如果學會的話，就趕緊去嘗試一下吧，既簡單又實用，只需多加一步驟即可。
【小貼士】
1、花生米要先用清水進行浸泡，讓其內部的水分得到補充。
2、入鍋以後的花生米，一定要採用小火慢炸的方式。
3、往炸好的花生米中加入適量的白糖或食鹽，能讓花生米的口感更好。
④ 花生米怎樣炒才好吃
炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）
一、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鍾；
二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，
祝嗑花生米快樂！
方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鍾就糊了，初學者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。
方法二：[鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鍾，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。
不帶皮的花生米的做法：
1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以）
2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出
3.在花生米內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅台什麼的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。
4.稍微涼一下。開火上鍋。！！！注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生米顏色稍微變深，並且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼後再吃可就是糊的了！！！
這是我在中央台的為你服務上學來的，已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！
特點： 香 、脆
功效： 補血養血
材料： 花生米半斤
配料： 色拉油、鹽
做法：
1． 花生米用冷水沖洗，晾乾
2． 冷鍋放入冷油
⑤ 怎麼炒花生米好吃
怎麼炒花生米好吃？怎麼炒花生米好吃？那就看每個人的口味的，對於我來講，我覺得花生米不放油，什麼也不放，就干炒，炒熟了，嘗嘗有香味兒了，出鍋晾涼，香酥可口，不膩人
⑥ 怎樣炒花生米更好吃呢
炒花生也算是一個技術活，首先要冷油下鍋，然後聽到花生滋滋的聲音時就要關閉火讓他隨著有的余溫進行，這樣才會不容易糊