㈠ 怎樣做雞脖好吃
雞脖做成醬燒雞脖好吃，下面介紹做法：
准備材料：雞脖500g、蔥姜蒜適量、辣椒根據個人口味、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、開水適量、油&鹽適量、白酒適量、大料一個花瓣
製作步驟：
1、雞脖用清水反復泡幾次，直至水比較清，大約四五次
㈡ 麻辣雞脖怎麼做
自製口水麻辣雞脖，香味濃郁，麻辣咸香，追劇必備休閑小吃麻辣雞脖是一種風味濃郁，特色鮮明經典休閑小吃。麻辣咸香，骨香肉美，開胃生津，是多數人追劇休閑的必備零食。下面我們就一起來看一下自製口水麻辣雞脖的做法，干凈衛生，味道和外麵店裡賣的一點不差。【菜名】：自製口水麻辣雞脖【所需食材】：雞脖三斤、干紅辣椒50克、花椒粒25克、麻椒粒25克、草果一顆、八角一顆、小茴香適量、紅曲米一勺、蔥段適量、薑片適量、香葉兩片、食鹽少許、醬油200毫升、料酒適量、黃酒200毫升、料酒少許。【烹飪過程】：1、將買回來的雞脖用刀剔除掉附著的雜物，清洗干凈，再准備一個較大的容器，將雞脖放在容器中，加入足量的清水、兩勺料酒和適量的蔥段、薑片，浸泡大約半小時去腥。2、將兩片香葉、一勺小茴香、一勺紅曲米、一顆草果和一顆八角用一個調料包裝好，密封住備用。3、在鍋中加入較多的清水，再加入少量的蔥段和薑片，將浸泡好的雞脖撈出沖洗干凈之後再放入鍋中，開大火，將鍋內的冷水和雞脖一起燒至沸騰，燙煮一到兩分鍾。4、將雞脖撈出，用清水將雞脖表面附著的浮沫等雜質清洗干凈，撈出放在一旁控干水分備用。5、在炒鍋中倒入適量的食用油，中火將油鍋燒至溫熱之後，將事先切好的干紅辣椒段、花椒粒、麻椒粒一起加入鍋中，不斷翻炒，直到散發濃郁的香味。6、將雞脖放入鍋中，依次倒入200毫升的醬油和黃酒，用鏟子翻炒均勻，使每根雞脖都充分裹上醬汁，上色均勻。7、將之前准備好的調料香包加入鍋中，先將爐火調至高檔，將鍋內食材燉煮開鍋，再轉為低檔小火慢燉大約半個小時左右。8、當鍋內的雞脖被燉煮至充分入味之後，將爐火調至高檔，大火收汁，用鏟子不斷的翻炒鍋內食材，使湯汁收至濃稠。9、在臨出鍋之前，向鍋中加入小半勺食鹽調味翻拌均勻之後，即可盛出裝盤食用。【烹飪竅門】：1、將干紅辣椒段、花椒粒和麻椒粒事先用清水浸泡片刻，撈出瀝干水分之後，在進行煸炒，這樣干調十分耐炒不易焦糊，香味更容易被激發出來。2、在醬燜雞脖的時候我們加入了足量的醬油和黃酒，湯汁的量已經足夠，不用再另行加水了。如果醬汁量不足的情況下，可以酌情添加適量的溫開水。3、一次吃不完的雞脖，可以用刀斬切成合適的小段，放在密封性好的保鮮袋或者保鮮盒中，在雞脖上淋入適量的香油，攪拌均勻鎖住雞脖內的水分，冷藏保存
㈢ 麻辣雞脖的做法
前言
喜歡吃雞脖還是上學時落下的「病根」，記得上學那會兒能吃上一隻雞脖那是多麼無比幸福的事情啊！
學生的生活費少都要節約著使用，因為父母都是農民掙錢很辛苦不想給他們增加太多的負擔，所以都會處處節約。
食堂大師傅的手藝非常棒，特別是做雞脖子的味道可以說是美味絕頂啦！
至今我看到雞脖子都會想直學校的食堂！
今天用的這花椒是老公的同事從四川老家捎回的，特別的純正，味香濃！
材料
主料：雞脖子500g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒10粒、大料1個、老抽半茶匙、味極鮮1茶匙、冰糖1小塊、蔥葉1小段
麻辣雞脖
1
准備雞脖子解凍
2
把雞脖子上面附帶的脂肪去除干凈
3
涼水下鍋焯水，然後把雞脖子從中間切開兩段
4
鍋中熱油放入花椒料爆香
5
放入朝天椒從中間掰開
6
放入雞脖翻炒
7
翻炒至雞脖有些斷生時放入，冰糖、老抽、味極鮮、大料
8
加入水剛好沒過雞脖放入蔥葉
9
湯收干就可以出鍋啦
小貼士
冰糖是為了提色，如果沒有冰糖可以用紅糖。
㈣ 好吃的香辣孜然雞脖怎麼做好吃又簡單，做
食材
主料
雞脖子
800g
輔料
豆油
適量
精鹽
適量
孜然粒
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
香菜
適量
辣椒面
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.將雞脖子剁成3、4厘米長的小段。
2.用開水焯一下再撈出來。
3.把蔥、姜切成大片。
4.鍋內倒入清水，將剁好的雞脖子放入水中，再放入蔥片和薑片，加入適量鹽和料酒，大火燒開後，再中火煮10分鍾。
5.把煮好的雞脖子撈出來瀝去水份。
6.將胡蘿卜切成細絲，把蒜切成碎末。
7.將香菜切成小段。
8.熱鍋內倒入適量豆油加熱。
9.調至中火，把煮好的雞脖子倒入鍋中翻炒，直到雞脖子外表炒成微微金黃的顏色即可，這個過程大約需要5分鍾。
10.放入孜然粒和辣椒面翻炒。
11.翻炒均勻就可以關火了。
12.將炒好的雞脖子盛出來。大家快來美餐吧！
小貼士
1、在炒雞脖子時一定要多放一些油，並且多炒一會，這樣炒出來的雞脖子味道才香。
2、要後放胡蘿卜絲和香菜，否則會炒得發焦，影響口感和色澤。
㈤ 美味的麻辣雞脖怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料
主料
㈥ 雞脖怎麼做好吃的做法
雞脖子的4種做法
一、麻辣雞脖的做法
材料
雞脖子，醬油，蚝油，油，鹽，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉
做法
1.雞脖子洗凈切段，焯去血水控干水。
2.炒勺內底油燒熱，加入白糖炒至微黃，下入雞脖子翻炒掛糖色兒。倒入醬油，蚝油，鹽辣椒麻椒粉粉炒勻，加入水收汁即可。
3.出鍋放芝麻。也可放上孜然。
二、醬雞脖的做法
材料
去皮雞脖子十幾根，老抽，生抽，鹽，糖，大料，胡椒粉，蔥段，薑片
做法
1.將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反復沖洗干凈
2.飛水去掉血沫，撈出來再沖洗干凈
3.將沖洗干凈的雞脖子放進鍋內
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽
5.填湯，跟原料持平就好
6.大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦
三、豆乳雞脖的做法
材料
雞脖子：500克
調味料A
甜豆腐乳：10克
水：90克
調味料B
中筋麵粉：90克
地瓜粉：10克
鹽：6克
糖：10克
味精：6克
胡椒粉：3克
百草粉：1.5克
甘草粉：0.2克
白芝麻：5克
雞蛋：1/2個
沙拉油：45克
調味料C
自製胡椒鹽：6.5克(製作比例：以胡椒鹽60克、香蒜粉1克、洋蔥粉1克混合拌勻。)
做法
1.剝開雞脖子的肉和皮，再把殘留在內層的脂肪去除洗凈
2.將雞脖子切成約3公分長的小段備用
3.將調味料A加入果汁機中，以慢速打成泥狀，倒入碗中備用
4.將調味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌勻
5.將雞脖子倒入腐乳泥中拌勻，放入冰箱冷藏腌制約36小時
6.將腌制好的雞脖子取出，再次攪拌均勻，使肉均勻地沾裹上腌制泥料
7.在鍋中加入油，燒熱至170度，將作法6的雞脖子一塊一塊地放入油鍋中油炸
8.待雞脖子炸約3分鍾至外觀呈金黃色且熟透時撈出，瀝干油份，最後撒入適量自製胡椒鹽即可
四、韓式辣雞脖的做法
材料
雞脖子，韓式辣醬，料酒，老抽，干紅辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，鹽，雞精
做法
1.用韓式辣醬、孜然、芝麻、糖、醋、雞精調成醬汁備用
2.將雞脖子洗凈後切成小段，鍋中倒入清水，涼水下入切好的雞脖子，加少許老抽調色，同時放八角、肉桂、鹽開始煮雞脖子，大火讓水開後，撇去浮沫，轉中火燉20分鍾左右即可。
3.將煮好的雞脖子撈出晾涼
4.鍋中加少許底油，油熱後倒入調好的醬汁，不停的按一個方向攪動，待醬汁粘稠後倒入晾涼的雞脖子，翻炒均勻就OK啦!
做法和韓式辣雞爪相似，類似的還可以做韓式辣雞翅，熱愛生活的朋友們可以嘗試一下啊。
㈦ 麻辣雞脖的做法竅門
其實做麻辣口味的感覺很容易，就是把雞脖洗干凈，你用熱水焯一遍，然後放到涼水中露出，然後鍋中放入辣椒大料，然後蔥姜蒜多放點辣椒和花椒和麻椒，然後再放入一些火鍋底料，加入冰糖啤酒。放入雞脖盾就好了