① 虎琥珀核桃怎麼做竅門
【琥珀核桃】
主要食材：核桃仁300克，甘汁園赤蘚糖醇50克，麥芽糖漿50克，白芝麻適量，小蘇打2克
【具體做法】
1、准備一些剝好的核桃仁，盡量用比較完整的，這樣烤的時候受熱比較均勻，不會糊掉，我用的是紙皮核桃，赤蘚糖醇熱量比較低，可以用來代替白砂糖，另外准備一些芝麻，生的熟的都可以。
2、核桃跟清水入鍋，加入兩克小蘇打，大火煮開，繼續煮兩分鍾煮出浮沫，這樣能去除核桃的苦澀味。
3、煮好的核桃仁多用清水沖洗幾遍，瀝干水分。
4、先在核桃裡面倒入赤蘚糖醇，充分拌勻，讓每顆核桃仁都裹上白糖。
5、再倒入麥芽糖漿和芝麻，用筷子攪拌均勻。用麥芽糖或者蜂蜜都是可以的。
6、烤箱鋪上油紙，將核桃仁平鋪在上面，送入預熱好的烤箱。
7、140℃烤30分鍾，拿出來翻拌一下，再送入烤箱180℃烤10分鍾左右。
先用低溫烘烤出核桃中的水分，最後高溫上色，烤出來的琥珀核桃是非常誘人的琥珀色，剛剛烤好之後比較軟，也稍微有些黏手，放涼之後就會變得酥脆了，如果放涼之後還黏手，可以再烤幾分鍾或者裹上一些白芝麻。
做好的琥珀核桃仁放入保鮮罐保存，生核桃放那沒人喜歡吃，做好的琥珀核桃仁一會兒功夫就吃掉了一半，這種做法建議大家嘗試一下，真的超級好吃。
② 琥珀核桃仁怎麼炒
核桃仁除了和西芹炒，還有哪些吃法呢？小編的回答是：核桃仁作為一個堅果類食品，它的營養十分豐富，富含大量蛋白質、亞油酸、碳水化合物和多種維生素以及微量元素等營養成分，經常食用具有補虛強體、防癌抗癌、凈化血液、降低膽固醇等功效，並且核桃仁很像人的大腦，在國人的認知中，常常是「以形補形」，所以它其中含有的磷脂，對腦神經有很好的保健作用。
核桃仁不僅營養豐富，對人體有很好的保健功效，用它也可以製作出多道美味佳餚，比如：琥珀核桃仁、涼拌核桃仁、核桃酥、核桃蛋糕等，都是人們非常喜愛的美食。下面小編就來跟朋友們分享兩道用核桃仁製作的食物，希望朋友們能夠喜歡。
第一道「琥珀核桃仁」，它是很多喜歡甜食朋友的美味小吃，成品香甜酥脆、美味可口，它的製作原料是乾的核桃仁。製作教程：琥珀核桃。需要食材：主料：核桃仁400克配料：冰糖150克、麥芽糖50克、清水100克、熟的白芝麻適量開始製作：第一步：將核桃仁放入預熱好150度的烤箱中，烤制10至15分鍾。也可用微波爐進行加熱處理，700w的微波爐加熱3分鍾，每次200克左右。
第二步：不粘鍋內放入冰糖、麥芽糖和清水，開大火燒沸，然後轉小火用木勺稍稍攪動，熬至糖漿變成微黃的琥珀色關火。（熬糖的時候不要刻意的去攪拌，攪拌多了會出現返沙現象）第三步：然後趁熱將核桃仁倒入鍋中，再加入芝麻，用筷子或木勺輕輕拌勻，確保每塊核桃仁都裹上糖漿。（天冷時可開最小火）第四步：將裹好糖漿的核桃仁倒在干凈的平台上晾涼，涼好後如有粘在一起的可用手掰開即可。
第二道「涼拌核桃仁」，這是一道香甜可口的冷盤，選用的是新鮮核桃製成，成品香甜清脆、味道鮮香，這道菜雖然好吃，但有個缺點就是剝核桃仁的皮要有足夠的耐心喲！製作教程：涼拌核桃仁。需要食材：主料：新鮮核桃仁200克左右。配料：黃瓜半根、紅椒半個、食鹽適量、白糖少許、芝麻油半小勺。調料：生抽1勺、香醋半勺。
開始製作：第一步：將核桃仁小心撕去外皮，留下白白的果肉備用。黃瓜半根去皮去籽切成段。紅椒去蒂去籽切小塊狀。第二步：將生抽、白糖、香醋、芝麻油、食鹽放入碗中拌勻備用。第三步：把核桃仁、黃瓜、紅椒洗凈瀝干水分放入盤中，然後倒入調料汁拌勻即可食用。
③ 琥珀核桃仁怎樣做，不粘牙、不沾手、嘎嘣脆
民間諺語有句話說「春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根」，時間過得真快，又到了一年吃果的季節了。各種水果、堅果相繼登上各大市場果品區的C位，而且，就在前兩天全國各地綠色食品在內蒙首府的展會上，出鏡率最多的就是各種堅果，可能相對水果，堅果更便於運輸吧，其中，雲南的野生核桃最為搶眼。
酥脆不沾的琥珀核桃▲
冰糖經過這樣熬制，做成的琥珀核桃就是透明的，而且，不粘手、不粘牙、嘎嘣脆、滿口甜香。另核桃非油炸，更健康。您學會了嗎？有時間也試試給家人做吧。用心做美食，用行動愛家人。
注意事項：
熬糖漿最好用冰糖，不建議用白糖或蜂蜜，在熬煮的過程切記不能用工具翻動，以免翻沙，偶爾握住鍋柄晃動一下鍋體即可，但是鍋邊不要離人，以免最後看不住熬焦，但是，也不建議把糖色熬的太深，否則吃起來會發苦。注意核桃不要炒得太過火，否則吃起來會發苦，如果拿不準火候，可以拿起一顆嘗一嘗。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
④ 琥珀核桃仁的做法竅門
核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
之前就知道很多核桃的好處，但是剝開直接吃會有一種苦澀的感覺，通常也就想不起來吃。
自從學會了製作了琥珀核桃，感覺一天吃了以前一個月的量~~~
不過還是提醒下大家，核桃的脂肪含量很高，琥珀核桃還有很多的糖粉，一定要控制量。
如果給孩子吃，盡量每天1-2塊即可，甜食吃多了，以後無糖不歡就不好了。
在網上學了幾個版本，後面我會把之前失敗的原因給大家分享一下。
食材明細
核桃、冰糖、蜂蜜、白芝麻、水。
1、剝出核桃仁，挑出比較大，完整的。
2、煮10分鍾，煮過的核桃就沒有那種很苦澀的味道了（煮核桃的水可以加些蜂蜜喝，有溫肺定喘，清理腸胃的效果）。
3、煮過的核桃晾乾，我為了快一些，直接放在烤盤120度5分鍾（不要烤的過干，表面沒有水分即可）。
4、冰糖砸碎一些，可以節省熬糖的時間。
5、蜂蜜如果冷藏的，提前拿出來化開。
6、鍋內倒入水和冰糖，小火熬制到起泡（冰糖均勻分布即可，不要攪拌，否則容易讓冰糖反砂，之前失敗就是因為攪拌的太多）判斷是否熬到位的方法：起小氣泡，顏色有一些發黃，用筷子蘸下糖水，筷子頭感覺有凝固，而不是水滴迅速滴落。
7、加入蜂蜜，化開後直接倒入核桃仁（蜂蜜不需要熬太久，之前製作的蜂蜜熬久了，成了「拔絲核桃」）稍微收收汁就可以出鍋了。
8、放在一個光滑的容器內。
9、准備個炸鍋，放油（能沒過核桃仁即可），小火，油7成熱下鍋，變色就撈出，出鍋後隨著溫度顏色還會更深一些。如果炸出深棕色，出鍋就悲劇了~~~ 基本上就是糊了，不要問我是怎麼知道的…… 可惜了我好幾塊核桃仁。
10、出鍋後放在容器內，趁熱撒上白芝麻（熟芝麻）。
11、自然冷卻即可，完全冷卻後，把粘在一起的掰開。吃起來很脆，很香，很想停，但是停不下來~
12、好吃到停不下來。
⑤ 琥珀核桃仁怎麼做法
把核桃仁挑干凈。熱鍋放入花生油，7成熱時加入核桃仁，小火炸一分鍾。注意核桃仁很容易炸糊，控制好小火和時間，然後盛出來瀝干油。
