① 涼拌米粉的做法，涼拌米粉怎麼做好吃，涼拌米粉
「今個中午不想在做飯了就涼拌個米粉吃吃」
用料
主料
米粉400克
黃瓜2根
胡蘿卜1根
白菜50克
輔料
生抽
6克
香醋
8克
油辣子
1勺子
亞麻籽
5克
鹽
3克
雞精
適量
涼拌米粉的做法
1.
米粉400克加入溫水
2.
泡軟
3.
然後鍋里加入水
4.
加入泡軟的米粉煮
5.
煮熟後加入冷水裡泡二小時
6.
黃瓜及胡蘿卜去皮切絲
7.
白菜放不里燙
8.
燙熟切絲
9.
全部材料加一起
10.
加入生抽
11.
加入香醋
12.
加入鹽
13.
加入雞精
14.
加入亞麻籽油
15.
拌勻
16.
在加入油辣子
17.
再次拌勻
18.
然後裝盤
② 涼拌米粉皮怎麼做如何做好吃
食材
主料
江西米粉
可自行把控
輔料
紅椒，青椒
各兩條
蒜頭，生薑
適量
生抽，鹽
適量
步驟
6.拌入米粉，可吃啦
③ 拌粉怎麼做簡單又好吃
用料
米粉
小蔥
小紅椒 青椒
蒜
食用油
生抽
老抽
醋
簡單又好吃到不行的拌粉的做法
首先是要把處理米粉，因為米粉很難軟化。我是頭天晚上用水泡了一個晚上。第二天再水煮幾分鍾。當然也可以直接丟到鍋里用水煮，只不過時間會久一點。煮到拿筷子夾起來感覺很軟很軟就可以撈起來。用冷水反復沖洗，然後浸泡一會兒。這樣是為了增強米粉的口感，也可以防止米粉沾粘。
然後就可以開始准備配料了。首先蒜末是必不可少的，然後其它東西你可以按喜好添加。我做的很簡單，就用了青椒跟蔥，因為口味屬於偏重的，所以用了小紅椒。還可以加火腿腸啊肉末啊這些，料越多吃起來越香~把要除了小紅椒，其它料都要切碎。
鍋燒熱後轉小火，注意一定要小火，因為料只需要稍微加熱斷個生出點香氣而已。倒油，冷油下小紅椒，翻邊出辣味後加一半蒜蓉繼續，不一會兒蒜蓉的香味就出來了，然後加生抽，因為生抽是主料，可以適當的多一點點，我又加了一點老抽跟醋，主要是為了提色，醋是因為自己喜歡，這個都可加可不加。然後可以加入你喜歡的料了，我加了青椒沫，然後加一點鹽，因為本身就有很多生抽了，所以鹽可以少放一點。這里換成蔬菜沫味道也是棒棒噠~翻兩下大火沖開一下就可以關火了，關火後倒入另外一半蒜蓉還有一些蔥沫。這個時候就可以聞到飄香的味道了~這個過程其實很短，撐死了三分鍾，注意只要稍微過一下油就好了~
然後就是攪拌了，這里應該有花生米的，我沒有就沒放了，想吃熱的就直接把粉倒入鍋里拌。不過夏天的話把料乘起來放到碗里拌，口感冰涼q彈，配合炒料的香氣，簡直停不下來啊~
④ 涼拌米粉怎麼做如何做好吃
1.首先，浸泡米粉
2.然後，將黃瓜切整條狀
3.接著開始煮米粉咯
煮好後，撈起待涼
4.最後就是涼拌啦
加入切好的黃瓜絲，再加點醋，醬油，還有榨菜絲
這個時候你盡可以加自己喜歡的東西~~
⑤ 粉的做法，江西拌粉怎麼做好吃，江西拌粉的家常做法
1.處理食材：干米粉提前用清水泡1-2小時，會比直接開水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，如果你偷懶的話當然也可以買點兒肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小時洗凈切碎，黑木耳清水泡發切碎，蘿卜干我用的是片狀的所以也需要切碎，小香蔥蔥白切段、蔥葉切蔥花，大蒜切碎。
2.煮米粉：燒一鍋開水，放入泡軟的米粉，大火燒開後轉中火煮5-8分鍾，米粉顏色變白、稍微變粗即可。如果擔心沒熟可以撈出一根用指甲掐一下沒有硬芯就好了，略硬的米粉才好吃。撈出煮熟的米粉過冷水，沖洗到水清澈不會白白的，然後泡在清水裡待用。
3.酸豆角肉末：熱鍋少許油，放入一點兒蒜末炒香，放入肉末翻炒至變色，放入少許蔥白和酸豆角末翻炒2-3分鍾，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一點兒雞精，拌勻出鍋。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分鹽，炒的時候不放鹽，加糖除了提鮮，還會讓腌制食品的鹹味變柔和，不要省略。
4.酸腌菜肉末：不用洗鍋，和酸豆角肉末的做法一樣，蒜末炒香，放入肉末翻炒，放蔥白和酸腌菜磨翻炒出香味，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一點兒雞精，拌勻出鍋。酸腌菜一定要買葉子黑黑的這種，比如酸菜魚用的酸腌菜，白色那種是東北酸菜味道不一樣的。
5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鮮的紅椒末來炒吧。木耳很容易熟，下鍋稍微翻炒幾下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均勻，加入一小勺生抽和少許雞精拌勻出鍋。
6.醬油湯：這是拌粉好吃的精華之一，能夠把各種食材的滋味柔和的包裹在每一根米粉上，如果沒有最後的一勺醬油湯，拌粉一定不好吃。如果家裡有骨頭湯是最好了，沒有就用清水也可以。骨頭湯一碗煮開，放入老抽、生抽和鹽調味，如果是清水的話再加一小勺雞精，要變成醬油的深褐色才是正宗的醬油湯哦。
7.拌粉：米粉撈出來瀝干水放入盤子里，其實最正宗的吃法應該是放進滾水裡30秒撈出熱著吃，我偷懶而且怕熱就省略了。酸豆角肉末一大勺、酸腌菜肉末一大勺、炒木耳一大勺，反正自己家做的配菜就是要多多多才高興么！再加一點兒剁辣椒或者辣椒油，撒上一把蔥花，最後淋上一大勺醬油湯，用筷子歡快的、大力的攪拌吧，讓配料和米粉充分的混合然後大口大口的吃掉它們，一定要大口哦親！
⑥ 腌粉（涼拌米粉）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
米粉 一把
湯汁（三人份）
小米椒碎 1-2湯匙
蒜末 2湯匙
生薑末 0.5-1湯匙
水 1碗
鹽 4小勺
雞精 2小勺
老抽 適量
配菜（可選）
生椒韭菜（推薦）
辣炒橘子皮/生腌橘子皮
腌粉（涼拌米粉）的做法
水北腌粉當然用水北當地手工米粉最佳了，不過這次我還是選用這個超市普及版的腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟1
用大拇指和食指相連能抓住的一把大概為一人份的～（我能吃兩份囧rz ）腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟2
鍋里放多些水燒開，然後放入米粉。（水要能沒過米粉一拳以上，因為米粉容易糊湯，多些水新手容易掌握）腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟3
米粉隔一會兒攪拌下避免糊底，大約總共需要8-10分鍾左右，其餘空檔就用來切配料吧腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟4
我家嗜辣，兩湯匙小米椒碎、一湯匙生薑碎，大家可以酌情減少用量，但不要低於一半哦，不然就不是這個風味了呢。蒜末兩湯匙，最好是拍散後切幾下即可。腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟5
米粉越煮湯越白越稠是正常的腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟6
用筷子夾起可以觀察粉的軟硬，如圖所示粉還有點硬，還需要再煮腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟7
如圖所示，等到粉能柔軟的搭在筷子兩邊就可以了。更保險的是用指甲掐一下米粉，輕松掐斷感覺沒硬芯就差不多了。腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟8
倒進瀝水的篩子控去熱水，並立刻用涼水變翻拌邊沖涼，手摸上去不燙了即可，架空等涼水控干腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟9
控干水分的時間剛好來製作湯汁。熱鍋，下油，大約和炒一道菜的量或少一些腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟10
油熱後，倒入小米椒蒜末薑末，兩小勺鹽翻炒（一定要在這一步放鹽，才能調出小米椒的辣和蒜的香）腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟11
炒香炒熟後，倒入一碗水（普通家庭飯碗），加剩下的兩小勺鹽，兩勺雞精。水開後，關小火煮一分鍾，倒入老抽調色，即可。腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟12
一小碗湯汁，大約能配3-4碗粉腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟13
湯汁熬好，米粉也剛好瀝完了水分。用一大碗，裝三分之二碗粉（方便翻拌），舀上3-4湯匙湯汁，拌勻食用即可。腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟14
要是再配上腌韭菜和橘子皮，就更完美了！不過橘子皮外地人接受度低，大家還是從韭菜開始嘗試吧。（請搜索 貧民窟生椒韭菜花）腌粉（涼拌米粉）的做法 步驟15
米粉一定現煮現澆湯的最棒！不過如果提前准備也不是不可以，米粉不要煮那麼軟，硬一些的時候就撈出來沖涼控干。等要吃的時候燒一鍋熱水燙一兩分鍾撈出控干，然後澆汁拌勻即可。