㈠ 麻辣小龍蝦 要怎麼做才能做到好吃肉緊香甜
方法/步驟：
由於小龍蝦的生長環境比較惡劣，小龍蝦本身的口味也很重，它日常多吃浮躁類重金屬還有油污等垃圾，所以買回來小龍蝦後需要好好清洗。一般小龍蝦買回來後在水池子中先養1天讓它自然排泄，然後去頭，有的人喜歡整個下鍋，小龍蝦頭部也含有一些對人體不好的東西，所以最好還是去頭，然後用牙刷之類的東西把小龍蝦清洗干凈。
准備配料。將蔥姜蒜切好，小蔥切段，花椒辣椒備用。准備好大甜醬。
鍋里倒油燒熱，放入蔥姜蒜小蔥段炒香。
炒香後倒入花椒、辣椒和八角翻炒。
花椒和辣椒炒出香味時倒入清洗好的小龍蝦翻炒。
小龍蝦炒變色後倒入一勺大甜醬，翻炒均勻。
翻炒均勻後加料酒或白酒，翻炒。然後加鹽，翻炒均勻。
加水沒過鍋中的小龍蝦
大火燉20分鍾收湯即可。
㈡ 小龍蝦如何做好吃
蒜蓉小龍蝦
用料
小龍蝦 3斤
大蒜頭 5隻
啤酒 1易拉罐
紅辣椒 2隻，喜辣可以多放
姜，蔥，八角，香葉（喜歡的香料都可以加點） 適量
白糖 2-3小勺
鹽，生抽醬油 適量
蒜蓉小龍蝦的做法
每隻小龍蝦都用牙刷刷干凈，泡在淡鹽水中30分鍾。
泡龍蝦的時候剝大蒜頭，蒜頭不怕多，越多越好吃。
搗成蒜蓉。
盛出小龍蝦，鍋內湯汁繼續大火收干。
最後將收得半乾的蒜蓉湯汁澆在龍蝦上就可以了，甜、辣、鮮、香Y(＾_＾)Y
小貼士
醬油用生抽，顏色淡點好看，我用的六月鮮醬油。湯汁不要收得太干，還要蘸龍蝦吃呢。
㈢ 小龍蝦肉質怎麼才緊致
1、小龍蝦在正式開始炒之前，要瀝干水分。
2、小龍蝦要選擇新鮮的。
做小龍蝦的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：小龍蝦1000克
2、輔料：郫縣豆瓣醬1湯匙、麻椒10克、花椒5克、冰糖5塊、八角2瓣、蒜6瓣、細香蔥2根、食鹽1/2茶匙、水300毫升、植物油2湯匙、干辣椒3個、香芹1/2根。
第一步：把買來的新鮮的小龍蝦，放到水池中，徹底處理干凈。
㈣ 小龍蝦肉怎麼做好吃，小龍蝦肉的吃法
1、剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。2、令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。3、雙手用力將蝦轂捏碎，同時下壓第二節蝦殼。
4、握住蝦尾，輕輕拔出蝦身里的蝦肉。
5、抽蝦線。當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。需要注意的是，蝦線抽掉，小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化
㈤ 家常龍蝦肉怎麼做好吃
6.熱氣騰騰就完成了
㈥ 怎樣做小龍蝦的肉質會鮮嫩
蒸是最能夠保存肉質鮮嫩的一種烹飪技法，用蔥姜料酒蒸，蒸完調蘸汁。