1. 油炸豬肉怎麼做好吃
1.肉切條然後放入適量的澱粉攪拌
2.然後放入適量的鹽
3.再加一個雞蛋，攪拌均勻
4.炒勺里加適量的油
5.油燒到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黃色就可以出鍋了
2. 炸肉條的做法外酥里嫩
用料
瘦肉
雞蛋 1個
澱粉
麵粉
鹽
椒鹽或其他調味料
炸肉條的做法
瘦肉切成肉條或肉片，肉條大概是7毫米寬，肉片大概3毫米厚。可以根據個人喜好改變。
切好的肉用料酒腌15分鍾，撈出來平鋪在不銹鋼盤子上，放在燒開的水面上。繼續加熱，等下面的肉變色了就把肉翻一下，讓另一面也變色。這么做是為了讓肉半熟，避免炸的時候中間熟不透。
雞蛋中加入適量澱粉和麵粉，加入鹽和椒鹽等調味料，攪拌均勻。澱粉和麵粉的量以使麵糊粘稠，掛在筷子上可以緩慢下滴為准，麵粉越多越硬，所以根據個人喜好調整兩種粉的比例。
把半熟的肉放入麵糊，沾滿麵糊。
油加熱，用筷子沾一點麵糊放入油中，如果麵糊快速冒泡成型就達到溫度了。保持中小火（保持剛才的油溫），把沾了麵糊的肉條逐條放入。
等肉條成型了就勤翻動，讓每面均勻受熱，微微變黃時撈出。
改成中火，使油溫比剛才再熱一點，把炸過的肉條再次倒回鍋中，炸至金黃撈出。
3. 炸豬肉條的做法
有趣的靈魂百里挑一 ——酥炸肉條。香酥的肉條有種說不出的濃郁美味，柔嫩多汁又帶著甜甜咸鹹的滋味，真的好吃到會咬到舌頭餒！做法簡單易學
需要食材：
豬排肉(大里肌肉)約280g，地瓜粉(樹薯粉)適量，醬油1大匙，白鬍椒1/2小匙，太白粉(或玉米粉) 11大匙，蛋黃
酥炸肉條的做法：
豬肉我是在全聯買的豬排肉，厚度剛好是1公分左右，如果是市場買的整塊大里肌肉，請先切成約1公分厚的片狀(不要大於1公分為好)。
接著切成約1公分寬的條狀，一樣不要超過1公分喔！然後用拍肉器(我用桿面棍)略為拍打，讓肉條變長薄一些，照片中是還沒拍打前，拍完後長度大約是原本的1.5倍。
將腌料醬汁的胡椒、糖和醬油攪拌均勻倒入肉條中，然後將蛋黃也加入後抓拌均勻。
加入太白粉拌勻，醬汁是有點濃稠的狀態。放入保鮮盒內或是用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏腌漬至少半天，或是隔夜會更入味好吃。
將肉條一條一條放入裝有足量(我用了大約5-6大匙)地瓜粉的碗中，沾滿粉後稍微抖掉多餘的粉。
炒鍋中加入約4-5大匙的油，燒熱後丟一顆地瓜粉測試，冒泡泡就是油溫足夠了！
將肉條一一放入，炸至兩面都金黃酥脆狀，就可以起鍋羅！
起鍋後我會再用廚房紙巾吸一下油。開吃～喜歡多點香氣也可以再灑些黑胡椒粉喔！
適中的厚薄度，可以快速煎炸好，內部也保持juicy的口感，一條一條好入口，香酥又可口！❤️❤️絕對是老少咸宜的好菜！
4. 怎麼做炸豬肉條
1.豬肉洗凈，拍扁
2.切成條，用醬油，胡椒粉，大蒜，醬油膏腌20分鍾
3.粘麵粉
4.再粘蛋液
5.再粘麵包糠
6.油熱，放入粘至金黃就可以了
小貼士
肉條不是很大，炸的時候，火不要太大，不然會黑掉
2 炸豬肉條的家常做法
炸豬肉條的做法
1.豬肉洗凈，拍扁
2.切成條，用醬油，胡椒粉，大蒜，醬油膏腌20分鍾
3.粘麵粉
4.再粘蛋液
5.再粘麵包糠
6.油熱，放入粘至金黃就可以了
5. 怎樣炸肉條好吃竅門
酥肉是一道傳統名菜，香酥，嫩滑，肥而不膩，但是怎麼才能讓炸出來的小酥肉香酥可口，不發軟呢？今天豆苗就來給大家分享一下小酥肉的做法，這樣做保證你炸出來的小酥肉，香酥可口。
【香炸小酥肉】：香酥可口，外酥里嫩，外皮酥脆，內里鮮嫩我有秘訣。
【所需食材】:
豬肉500克，雞蛋2個，白芝麻，麵粉1勺，澱粉3勺。
【做法】:
豬肉切1厘米左右的長條，放入少許十三香，一勺鹽，兩勺料酒，半勺黑胡椒攪拌均勻，腌制10分鍾，讓豬肉入味。
腌制好的豬肉里打入兩顆雞蛋，一勺麵粉,三勺澱粉，一小勺泡打粉，一勺白芝麻攪拌均勻，掛在豬肉上的麵糊提起來可以滴落就可以了。
鍋里倒,油溫燒至6成熱放入肉條，中小火炸至小酥肉定型，然後撈出。
鍋里的油開中火加熱，油溫燒的比剛才熱一點，重新放入小酥肉中火炸至金黃就可以出鍋了。
食用的時候可以撒少許孜然粉,辣椒粉,外酥里嫩香炸小酥肉就做好啦，今天吃不完明天吃的時候大火再炸一下哦，就像剛炸出來一樣好吃
小酥肉香酥可口的秘訣
1、調制麵糊的時候麵粉和澱粉的比例為1：3
2、麵糊里加入一點點泡打粉，這樣炸出來的酥肉外皮比較酥脆
3、我們一共炸了兩遍，第一遍中小火炸至定型，第二遍的時候油溫稍微熱一點，炸至上色，這樣才能保證外酥里嫩的口感。
6. 如何炸豬肉條竅門
炸酥肉可以用裡脊肉，也可以用稍帶些肥肉的前腿肉做，用後者炸出來更香，也更嫩，豬肉條炸制前當然要先腌制入味，再放在麵糊里裹一層，炸時也要講究火候，這樣炸出的肉條才會不幹不柴，外焦里嫩真好吃。
用料
豬肉 500克
雞蛋 2個
麵粉 40克
玉米澱粉 40克
花生油 500克
五香粉 1克
黑胡椒粉 1克
料酒 2勺
生抽 2勺
鹽 5克
炸豬肉條的竅門，不幹不柴，外焦里嫩真好吃的做法步驟請看下面，
步驟 1
豬肉洗干凈後切成細條，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克鹽抓勻腌制半個小時，使其充分吸收汁水，這樣炸出來裡面才能鮮嫩；
步驟 2
取一個大碗，把雞蛋磕入裡面打散，加入麵粉，澱粉，2克鹽，再加入適量的清水攪勻調成麵糊，再倒入10克熟花生油攪勻，麵糊就調好了；
步驟 3
把腌制好的豬肉條倒入麵糊中，用筷子充分拌勻，使其表面都沾滿麵糊；
步驟 4
鍋中倒入花生油，大火燒至五成熱，用筷子夾出一條條豬肉條放入鍋中，開中火炸；
步驟 5
等炸至表面金黃後，用漏勺撈出控油，同樣升高油溫至八成熱，把豬肉條倒入復炸十幾秒就可以了，撈出用廚房紙吸干表面油分，再蘸取番茄醬或者椒鹽食用。