Ⅰ 馬鈴薯要怎麼做才好吃
馬鈴薯要怎麼做才好吃
材料
馬鈴薯1顆，奶油1小匙，黑胡椒粉少許，鹽少許，牛奶100㏄，百里香少許，培根碎末1小匙，巴西里少許
做法
1.將馬鈴薯洗凈放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯。
2.先以大火煮開，再轉小火煮約20分鍾，至馬鈴薯熟軟後撈起去皮，壓碎成泥。
3.將馬鈴薯泥、奶油、黑胡椒粉、鹽、牛奶、百里香拌勻後，挖成圓球狀放入烤盤。
4.將培根碎末炒香，與巴西里一起撒在作法3的薯泥球上，放入烤箱以180℃烤約3分鍾即可。
Ⅱ 如何讓炸土豆更好吃
樓主你好，在鍋里多放點油，然後把土豆放入鍋里炸，炸好了以後可以沾點調料就好吃啊！希望能採納！謝謝1
Ⅲ 馬鈴薯怎麼做好吃
土豆也叫馬鈴薯，它是我們日常飲食生活中經常吃的一種食材，土豆的吃法多種多樣，例如炒土豆絲，紅燒土豆、炸薯條……等等，不管哪種做法都非常受大眾所歡迎。
今天小編給大家分享一種土豆的新做法，色澤金黃，外酥里嫩，不僅看著有食慾，而且吃一次就會念念不忘。平時吃膩了土豆的其它做法，不如今天咱們換個口味，用土豆搭配蔬菜做美味又好吃的土豆餅。
土豆餅是我家媳婦最愛吃的土豆新做法，色澤金黃，外酥里嫩，天天吃都吃不膩！話不多說，接下來給大家分享具體做法，喜歡的小夥伴們，一起學起來吧。
【土豆餅做法】
所需食材：土豆2個，火腿，青紅辣椒，胡蘿卜，玉米澱粉，香蔥。
【製作步驟】
第1步，首先准備兩個土豆，用刮皮刀削去土豆的外皮，然後用水清洗干凈，改刀切成土豆薄片。
第2步，把切好的土豆片裝入盤中，上蒸鍋蒸15分鍾左右。
第3步准備適量的青紅辣椒用水清洗干凈，去蒂去籽，改刀切成辣椒丁備用，再准備少許胡蘿卜洗凈後改刀切胡蘿卜丁，准備一根火腿腸，改刀切丁，再准備一把小蔥切成蔥花盛入盤中備用。
第4步，把蒸好的土豆從蒸鍋中取出來，然後搗成土豆泥，加入一勺鹽，一勺胡椒粉調味。
第5步，把全部切好的配料倒入土豆泥中，再放入兩勺玉米澱粉，然後用筷子攪拌均勻備用。
第6步，下面我們開始製作土豆餅，首先在手上抹上一層食用油，這樣可以防止粘手，取出一點土豆泥，先用手將土豆泥揉圓，然後再按扁，一個土豆餅生胚就做好了，按照這個方法將剩餘的土豆泥全部做成土豆圓餅備用。
第7步，烙土豆餅時，電餅鐺提前預熱刷上一層油，然後把做好的土豆餅生胚整齊的放入鍋中，蓋上蓋子開中小火先烙3分鍾左右，土豆餅一面烙制定型後，翻面烙制另一面，直到將兩面烙制呈兩面金黃色時，即可出鍋裝盤。
以上所分享的就是土豆餅的詳細製作方法，這樣做的土豆餅色澤金黃，看著就有食慾，吃起來外酥里嫩，非常的好吃。我家媳婦最愛吃這種土豆餅，一口咬下去，外脆里嫩，再加上胡蘿卜的味道，營養又美味，如果你也喜歡那就趕快動手做給家人嘗一嘗吧。
Ⅳ 土豆怎麼做更好吃
材料：土豆1個、雞蛋2個、香腸半根、捲心菜 1片、胡蘿卜 半根、花生油 6湯匙、食鹽 1/2茶匙、黑胡椒粉少許。
做法：准備所需食材，土豆洗凈，去皮、切片，放鍋中蒸。接下來准備輔料，胡蘿卜和白菜葉切成細絲、香腸切丁備用。雞蛋磕碗中打散，這時看下鍋中土豆片，用筷子能輕松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子壓成泥。倒入打散的蛋液，攪拌均勻，再放入圓白菜、胡蘿卜和臘腸，拌勻，加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味。平底鍋倒入2湯匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入鍋中攤成小餅，小火煎至兩面金黃後取出。
Ⅳ 怎樣讓土豆變得更好吃
主料
牛仔骨800g土豆2個
輔料
胡蘿卜1根青椒2個姜2塊干辣椒8個蔥1段
八角2個生抽1湯匙老抽1/2湯匙鹽適量牛肉醬1湯匙
步驟
11.還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。
小貼士
1，牛肉焯水要冷水下鍋。
2，燉牛肉炒好後要兌溫水。
3，做燉燒類的菜，調入鹽的時候要比自己口味淡！切記，因為收汁後會味道加重。
4，牛肉醬我用小康的，使整道菜很濃郁，拌飯很棒，也可以用福臨門的豆豉醬，味道也不錯。
Ⅵ 土豆怎樣做才能更好吃
土豆是很多國家和地區的主食，它不僅好吃而且富含很多營養成分，所以有很多人喜歡吃，它的做法也是多種多樣，但是我認為最好吃的是炕土豆。洗凈去皮（最好使用小土豆）將去皮的土豆放在鍋中煮熟。放油，熱了之後將土豆放入，中火慢煎煎至兩面金黃，關火。如果覺得味道不夠，可以放點辣椒，蔥花，花椒粉。
Ⅶ 如何讓土豆做的更好吃 土豆家常做法
用料主料土豆500克
輔料植物油40dq 蔥5克 姜5克 水澱粉6克
調料食鹽2克 味精1克 高湯150克
紅燒土豆的做法
將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。
2.鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。
3.土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
Ⅷ 如何使馬鈴薯做起來好吃
馬鈴薯 專區
知道有很多網友都愛馬鈴薯料理
所以這會是個馬鈴薯專區
讓大家帖上有關的食譜,做法及圖片
把你會的馬鈴薯美食公諸於世吧~
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雞蛋馬鈴薯沙拉（兩人份）
材料：
馬鈴薯（中型） 一個
紅蘿卜 半條
白煮蛋 一個
小黃瓜 一根
沙拉醬 兩大匙
芥末 半茶匙
胡椒粉 少許
檸檬汁或白醋 半茶匙
鹽 少許（依個人喜好調整）
烤酥的土司 兩片（土司以140-150度烤五分鍾）
作法：
馬鈴薯及紅蘿卜連皮放進滾水裏煮約半小時，煮好撈起去皮搗碎，雞蛋去殼，切碎，小黃瓜切圓形薄片後，以少許鹽抓一下，擠掉水分，將所有材料連同調味料放進大碗里拌勻，將拌好的馬鈴薯泥分兩份，將每一份放在烤酥的土司上，吃的時候酥酥的土司配上柔軟順口的馬鈴薯沙拉，相當好吃。
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馬鈴薯沙拉
材料：馬鈴薯4兩、甜玉米粒2兩、沙拉醬1杯、紅蘿卜1/4條、葡萄乾2兩、蛋1個。
作法：
馬鈴薯洗凈煮熟，趁熱去皮後搗泥置涼。
蛋煮熟去殼搗碎。
紅蘿卜切丁燙熟置涼。
將所有材料混合拌入沙拉醬冷藏即可食用。
馬鈴薯家常美食大公開
老法是法國北方人，根據他自己吹噓，如果正常法國人士一輩子吃2000公斤馬鈴薯，他們北邊人一生食用的份量足足多出一倍，要消耗4000公斤馬鈴薯。
4噸 ㄝ，堆起來大概會像一座小山一樣，全部都會進到一個人的肚子里去，光想就覺得很可怕，簡直像蝗蟲嘛，世界資源就是這樣被吃空吃窮吃乾抹凈的。
不過我只敢在心裡偷偷嘀咕，為了家庭和樂幸福，以上有辱及法蘭西美食文化嫌疑之宣言，還是不要說出嘴巴的好。
不過這樣說法，就可以很清楚的明白，馬鈴薯之於老法，相當於我的白米飯，是餐桌上不可或缺的主食。我一向不太愛吃澱粉質含量高的根莖類植物，馬鈴薯甘薯樹薯芋頭地瓜……通通不喜歡，雖然不討厭，也僅止於淺嘗，老法說過，只要給他馬鈴薯吃他就覺得很高興，於是結婚3年以來，為了配合丈夫的胃口，我倒真的是學會非常多馬鈴薯的料理方式。
馬鈴薯其實是茄科植物的成員之一，是南美洲的土產，不過現在全世界都有栽種了，種類很多，大體上來分，白馬鈴薯拿來水煮跟油炸滋味絕佳，紅馬鈴薯則適合燒烤，好，這個我們不研究，我們來研究一下怎麼樣料理馬鈴薯好吃，這個比較要緊。
粗略的區分，我家做過的大概以下七大類：
《脆》
炸薯條。
法國國民美食，這在我家是老法的絕活，而且自己去市集挑選「最適合的馬鈴薯」，而且非常敝帚自珍的不肯告訴我到底是何品種馬鈴薯，我也知道如何報復小氣鬼老法，只要告訴他「我還是覺得麥當勞薯條較佳」，就足夠他吐血，呵呵。
這道是百搭，配魚肉燉菜均不妨，老法喜歡沾美乃滋或是酸瓜醬，小法喜歡蕃茄醬，媽媽本人拒吃。
煎薯片。
用鴨油或是鵝油煎得金黃逬脆，把多餘的油份去除，灑上鹽花及混合香草，單吃已經很不錯，也是肉類主食極佳的搭配，我們吃油封鴨或是橘子鴨時常常配這個。
《湯》
馬鈴薯冷湯。
材料：
馬鈴薯，蒜苗〈Leek〉，芹菜〈只用白色的部份〉，大蒜，青蔥，洋蔥，鮮奶油，胡椒，鹽，高湯，奶油。
做法：
馬鈴薯去皮切小塊〈別沾水〉，其他蔬菜切薄片。
加熱奶油，炒香蒜苗至軟，加入馬鈴薯與其他蔬菜同炒。
加入高湯，大火煮沸後轉中火將所有材料煮爛。
讓湯涼一下再放入果汁機打成糊狀。
倒入鮮奶油，用鹽、胡椒調味，放進冰箱冰。
上桌前用蔥花裝飾。
羅宋湯。
材料：
牛腩，高麗菜，紅蘿卜，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，芹菜，月桂葉，胡椒，鹽，奶油，高湯，紅酒。
做法；
牛腩切塊川燙去血水。
加熱奶油炒香洋蔥芹菜紅蘿卜〈請切成自己喜歡的尺寸〉，然後放下高麗菜蕃茄牛腩，加入高湯紅酒月桂葉同燉至少3小時，馬鈴薯可以晚點放免得煮散了。
其實高麗菜也可以晚些下鍋，看你喜歡蔬菜的軟度，我們台灣人喜歡仍然青脆的口感，老法則非煮爛不吃，所以看自己喜好斟酌啦。
高麗菜煮馬鈴薯湯。
這亦是老法之名菜，高麗菜紅蘿卜馬鈴薯洋蔥洗凈切粗塊，加水調味熬煮3-4小時即可，我剛剛生完小法，出院回家第一天，他端出來給愛妻吃的晚餐就是這個，一鍋子清清如水，我訝異之餘不禁悲從中來，沒有麻油雞沒有腰子豬肝，沒得休息沒得做月子，還得吃這個，忽然覺得委曲得半死，於是記恨良久，至今仍然聞到味道就討厭。
可是他們父子倆吃得不知道多高興，也許味覺也會遺傳，這個小孩不只長相神情像爸爸，連看女人的角度與對車子的愛好均相同，食性還一模一樣 ，愛馬鈴薯愛啤酒愛肉食，再次證明，孩子果然不能偷生啊。
《配》
馬鈴薯紅燒肉。
馬鈴薯切粗塊先煎過〈可以避免整個煮散掉〉，紅燒肉時丟幾塊進去，像做芋頭燒肉那樣，很簡單。
粉蒸肉/排骨墊底。
做粉蒸肉或是粉蒸排骨時墊底不放幾塊地瓜，吃起來好像少了點什麼似的，不過換成馬鈴薯或是芋頭也可以。
馬鈴薯沙拉。
材料是馬鈴薯紅蘿卜紅蘋果青瓜洋蔥火腿雞蛋美乃滋，很容易取得，做法也簡單，全部煮熟切塊倒在一起用美乃滋拌勻即可。
不過要好吃有訣竅，馬鈴薯紅蘿卜切粗塊先煮熟，要記得加鹽，而且不要把馬鈴薯煮太爛，30分鍾差不多。洋蔥火腿切丁用少許奶油炒過，蘋果不要削皮，我喜歡那顏色，切小塊先過過鹽水，才不會氧化發黑，可是水份要拭乾再去拌。雞蛋煮熟剝殼。青瓜……我用大黃瓜，因為我家常常有，削皮切成跟蘋果塊一般大小，也不去籽，做了3年家庭主婦，日子有功，覺得可吃之物不宜浪費。
好啦，找個大碗大盆子的，所有分開煮燙炒熟的材料都扔下去，雞蛋略加切碎〈其實你不切也無所謂，等一下攪拌途中還是會碎的，只是切過可以使蛋白尺寸比較整齊而已〉倒美乃滋下去拌勻，嘗一嘗，我通常會加一小匙糖使得味道微甜，這樣小孩會比較喜歡。
基本上這就是我家的馬鈴薯沙拉，也可以加上雞胸肉青蔥綠或黃蘋果，使之更加豪華，雞胸肉青蔥切成適當尺寸跟洋蔥火腿丁一起先用奶油炒過，大體上來說，所有材料都以一為單位，一個馬鈴薯一顆蘋果一根紅蘿卜……以此類推，因為加在一起份量非常多，請客人很方便，用玻璃大盆子盛出來，裡面紅黃白綠彩色繽紛，中看也中吃。
有一個香錦囊，是從一個神話般的守軍的血屍頂上剝下的，那一次我們部隊
遭受了從未有過的頑強抵抗，我們犧牲了三個艦隊，一個裝甲師和無以數計小組
推進的敢死排，才摧毀了那處隘口的碉堡。但是竟然發現，使我們遭受如此慘烈
傷亡的守軍，總數只有一人。士兵們起鬨地在他胸前發現這枚香袋，大家都相信
這是一枚具有神奇力量的護身符。我們把他的頭顱砍斷，取下香袋，剝開，裡面
一張被血浸紅的宣紙竟用漢字娟娟秀秀四個整齊的楷書寫著，[盼君早歸。]
-------駱以軍 消失在銀河的航道
2005-5-16 08:25 PM #1
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《煮》
水煮馬鈴薯。
燒開水把馬鈴薯扔進去煮熟，需要再多說什麼嗎？
灑鹽花胡椒加奶油吃，這樣做法，用小個頭紅皮的新馬鈴薯最好吃。
馬鈴薯蛋卷。
就是托提里亞TORTILLA啦，西班牙蛋餅是也。
基本材料是450克/1磅馬鈴薯，1顆西班牙洋蔥，45 ML/3湯匙植物油〈橄欖油也很好吃噢〉，4個蛋，鹽和新鮮磨碎的胡椒適量，幾片芫荽〈最後裝飾用〉。
做法也簡單，找個比較厚的平底不沾鍋，馬鈴薯切薄片，洋蔥切成圈圈狀，慢火先炒軟熟。蛋加上鹽胡椒打勻，加入炒好的洋蔥馬鈴薯輕輕混合均勻，倒回剛剛那個鍋子里，用最小火，直到蛋液凝固，食譜上說5-8分鍾，我自己做要久很多，因為份量大之故。然後考功夫的來了，找個夠大的盤子，把托提里亞盛出來，然後你得倒著放回鍋子去煎另外一面，不小心就會碎掉了，口感雖然沒有差別，賣相可就難看太多了。再煎個3-5分鍾就可以上桌啦。
我是照食譜學做托提里亞，可是老實跟著做一次以後就會竄改材料份量以配合自己胃口，會亂七八糟加上很多有的沒有的，視當時冰箱剩餘物資有啥決定，我加過切細的紅椒洋火腿〈切絲、丁隨便你喜歡〉，很好吃，味道有一絲甘甜，視覺上也比較有變化。切碎的蘑菇青椒也好吃，不過小孩不大欣賞，小法不喜歡青椒味。也放切碎的西班牙火腿丁〈因為切不成片沒端出去款待客人，剩下來的碎火腿丟掉太浪費了〉，這個要注意，打蛋時下鹽份量要減，因為西班牙火腿鮮咸，不減鹽會太咸。還有，我的托提里亞在打蛋時會加點牛奶，口感會比較柔嫩，當然你知道這是因為我家有幼兒啦，所以各位自己斟酌吧。
家常馬鈴薯。
先爆香蔥段肉片，熟後撈出來，用同鍋余油把馬鈴薯厚片表面煎黃，喜歡的話可以加上紅蘿卜片跟筍瓜片〈courgette〉。
蔥段肉片放回來，加上水、醬油、鹽、糖、八角一顆，燜到汁濃料熟，亦菜餚亦主食，可以配飯或是配手杖麵包吃，奚聽尊便。
《泥》
馬鈴薯泥。
最初開始給小法吃固體食物時，是用馬鈴薯加上筍瓜，煮熟以後加點橄欖油火腿片用果汁機攪碎，他繼承老法的嗜好，非常喜歡馬鈴薯，程度遠超過稀飯米飯，所以現在老法料理又添上一項，他的papa purée，一顆馬鈴薯配半根紅蘿卜及一顆洋蔥〈小〉，在鹽水裡煮熟，加上適量的牛奶和奶油攪拌均勻，不開玩笑，小孩不但肯吃愛吃自己吃，還吃得又多又快，真是有其父必有其子。
媽媽自己做馬鈴薯泥就不再放其他蔬菜，承襲加拿大傳統，就很單純只是煮熟馬鈴薯加上適量的牛奶和奶油攪拌均勻而已。
馬鈴薯丸子。
馬鈴薯泥常常會剩下來，丟掉是不可能的，我是覺得浪費食物會天打雷劈，老法則是儉省，以為花錢買的食物這樣丟掉非常不合乎經濟效應，連著吃幾餐又很容易倒胃口，所以就把馬鈴薯泥加以變化，可以沾蛋汁滾上麵包粉炸成丸子，也可以拌碎洋蔥絞肉進去捏成丸狀再炸，嫌油膩，烤也可以。
這種丸子單吃也可以，串成一隻只小孩看了有趣會很願意吃，加上蕃茄醬汁做肉丸義大利面也不妨。
馬鈴薯面團。
就是義大利的紐企〈Gnocchi〉，在大盆里放入馬鈴薯泥250克，高筋麵粉125克，一個蛋，帕瑪善乾酪50克，豆蔻少許〈有很好，沒有也算了〉，用手把所有材料揉成柔軟中帶黏度的面團，用保鮮膜包起來，放冰箱中冷藏約1小時，醒面。
將面團分成4塊，各自揉成大約直徑3公分的棒狀，然後每隔約2公分切一刀，一個一個搓圓再拍些麵粉上去，再放在叉子背上輕輕壓出條狀花紋。
用足量的沸水加鹽，煮到面團浮起來。
我喜歡自己做醬汁，用橄欖油炒香切碎的蒜頭，香味傳出以後加上去皮/籽的小塊蕃茄跟羅勒葉，然後加進煮好的面團，喜歡的話，灑點磨碎的帕瑪善乾酪和橄欖油，是一道口感清爽的麵食，星期日的午餐吃這個，配葡萄汁或是沛綠雅〈我現在不能喝酒嘛〉，氣氛很悠閑噢。
嫌自己做醬汁麻煩的話，市面上有許多現成醬汁罐頭供選擇，家常吃也很不錯啦。
鄉村派Cottage Pie。
這也是馬鈴薯泥的變型，除了馬鈴薯泥〈大約900克〉，需要其他材料如下：
牛絞肉〈LEAN MINCED BEEF〉450克/1磅。
紅蘿卜1根，洋蔥1顆，芹菜1根，選個頭大一點的，切細碎。
麵粉15ML/1湯匙。
高湯250ML/8FL OZ/1大杯。
磨碎番茄15ML/1湯匙。
新鮮巴西利30ML/2湯匙，切碎。
奶油〈適量〉。
黃芥末10ML/2小匙。
做法：
熱鍋融化適量奶油，先下切碎的蔬菜，炒至軟熟，再下絞肉，炒熟。
平均的灑上麵粉。
慢慢加入高湯，攪拌均勻，然後放入磨碎番茄和巴西利，用鹽和胡椒調味，小火慢慢熬煮，時不時去攪動一下，大約45分鍾。
用200°C/400°F/GAS 6預熱烤箱，芥末調入肉餡拌勻，放進烤盆里，馬鈴薯泥平均的覆蓋其上，喜歡的話，用叉子畫出些花樣來，烤個20-25分鍾。