❶ 小黃瓜魚怎麼炸好吃
用料
主料
烹飪技巧
炸第二遍時要換新油：
因為炸第一遍時會有麵粉粒掉落在油里，若在接著炸第二遍，小黃魚的外皮就有焦糊味了。
菜品特色
1、油炸小黃魚，也叫面拖小黃魚酥脆，非常好吃，骨頭也連著一起吃了，補鈣！
2、黃魚，要盡量買小一些的黃魚，小的油炸才好吃。有的餐館里的油炸小黃魚顏色都做的非常的淺，好看！雖然也是外酥里嫩，但是骨頭就扎嘴硌牙的不能吃。我的做法是把小黃魚炸兩遍，皮焦酥，肉骨香連著骨頭一起吃了，沒有一點硌牙的感覺。
❷ 快速小黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
首先你選出來的食材是很重要的，大家都知道要選嫩的不要選老的，這樣才會更脆；也不要太細長或者太粗壯的，中等大小就可以了，這樣做出來的才會更入味。選完之後就可以放在一個較大的盆子里，先倒一些小蘇打，再接一些水泡著，這樣可以消除表面殘留的葯劑和蟲子。
❸ 怎樣炒黃瓜好吃又簡單竅門
黃瓜，本是好東西，是很有來歷的，堪稱寶貝。菜市場的蔬菜有很多種，但我最喜歡的蔬菜是黃瓜。
黃瓜的外形有的彎，有的直，黃瓜長成後大約有一尺長，它通身是翠綠色的，尾部比較光滑，剩下的部分有很多小刺刺。摸起來還有點扎手呢！以前我們只能在秋天吃到黃瓜，現在有蔬菜大棚，每個季節都能吃到呢！
黃瓜嫩時顏色青綠，因此部分地區又稱青瓜。黃瓜長老後才會變成黃色。黃瓜營養豐富，含有多種糖類和維生素，含有丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺以及鉀、鈣、磷、鐵等多種人們必需的營養物質。據葯理研究發現，黃瓜還具有清熱、利水、解毒作用，具有抗腫瘤、抗衰老、健腦安神等多種功效。鮮黃瓜中含有丙醇二酸，可抑製糖類物質變脂肪，多吃有減肥作用。一句話，吃黃瓜，好處多多。
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蒜子炒黃瓜
1、新鮮的黃瓜一根，洗凈切薄片。
最關鍵的一個步驟就是：一定要拍碎幾顆蒜子
2、熱鍋熱油將黃瓜和蒜子一起放進鍋內，加一點鹽快速的翻炒即可。
小技巧：
炒黃瓜、涼拌黃瓜或者其他的吃法，蒜子一定不可少，加上蒜子的黃瓜味道好吃太多！
蒜子最好是拍碎，能能香味一起出來，切碎的味道差一點。
❹ 小黃瓜的做法大全，小黃瓜怎麼做好吃
您好：涼拌小黃瓜-食材准備
小黃瓜、花生米、香油、剁椒、鹽、老醋、生抽、鹽
涼拌小黃瓜-製作步驟
1、將炒鍋內倒入適量的油，將花生米倒入鍋中炒熟，然後盛出晾涼備用。
2、小黃瓜去皮，清洗干凈之後，從中間剖開。
3、用刀側面拍扁，然後切成均勻的小段。
4、加入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，腌十五分鍾。
5、加入涼晾的花生米拌勻，加入適量的香油和剁椒即可。
豆瓣小黃瓜-食材准備
小黃瓜兩根、大蒜、紅辣椒、豆瓣辣醬、白砂糖、味精、香油、鹽
豆瓣小黃瓜-製作步驟
1、將一根小黃瓜清洗干凈之後，從中間切開，再切成小塊備用。
2、將另一根小黃瓜切成蓑衣花刀。
3、放到一個干凈盆里，放入鹽腌制，待小黃瓜出水，稍軟化後撈出沖洗凈，瀝干水分。
4、紅椒剁碎，蒜切成碎末，豆瓣辣醬20克、白砂糖10克。
5、炒鍋中，倒入3克的香油，燒熱之後轉小火，加入辣豆瓣醬爆香。
6、放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均勻，盛出待冷卻後備用。
7、把醬料汁倒入黃瓜中，翻拌均勻，腌1小時至入味，盛入盤中，即可享用。
小黃瓜的做法.蒜香小黃瓜
蒜香小黃瓜-食材准備
小黃瓜、大蒜、干辣椒、蔥、姜、耗油、鹽、雞精
蒜香小黃瓜-製作步驟
1、將小黃瓜清洗干凈之後，用鹽水泡一會沖洗干凈。
2、姜蔥蒜切成末，干辣椒切成段。
3、鍋中放入適量油燒熱，調小火，放入蔥姜蒜末煸出香味。
4、放入辣椒段煸干，調大火，迅速倒入小黃瓜翻炒。
5、等到小黃瓜炒至略有變軟，倒入適量的耗油繼續翻炒均勻。
6、炒至約1分鍾後，放入適量鹽、少量雞精即可。
❺ 小黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
醬黃瓜
❻ 嘎嘣脆的腌小黃瓜扭怎樣做才好吃的做法步驟
今天看見賣小黃瓜扭的，用來腌脆黃瓜再合適不過了，趕快買下，沒有賣的想做的也可以用正常的黃瓜切段即可。早晨用來配白粥，絕了！
難度：切墩(初級)
主料
黃瓜扭500g 鹽適量
醬油500g 陳醋200g
冰糖200g 花椒適量
大料適量 干辣椒適量
薑片適量 大蒜適量
白酒兩大勺
嘎嘣脆的腌小黃瓜扭的做法步驟
1. 先展示一下我的小黃瓜扭，頭頂花，身帶刺，多嫩。
2. 去花去根清洗干凈。
3. 灑入適量的鹽，攪拌均勻給黃瓜按摩，然後腌1小時。
4. 1小時後出現大量的水，倒掉。
5. 這一步至關重要，晾黃瓜，放在蔽子上放陰涼通風的地方晾一天。這一步千萬不要著急，這是黃瓜脆爽的關鍵。
6. 晾好的小黃瓜，表皮發緊就可以，我這個從前一天中午晾到第二天早上。
7. 來個特寫，這個程度就可以了。
8. 花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生薑備用，拍照把生薑落了，哈哈。
9. 鍋內放入1斤醬油，2兩醋，2兩冰糖，花椒大料適量煮開。煮至冰糖融化。
10. 煮好後加入干辣椒，喜歡辣的就多放點，將湯汁晾涼。
11. 找一個干凈無油無水的容器，把黃瓜放進去，放入大蒜，生薑，放兩勺白酒。
12. 倒入晾涼的醬汁，帶手套攪拌一下，讓黃瓜都能浸泡在裡面，蓋上蓋，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存儲，分次拿取即可。
13. 黃瓜上桌了，白粥呢？小李子，快給朕傳…
❼ 鹵蝦油小黃瓜怎麼做好吃，鹵蝦油小黃瓜的家常做法
主料
小黃瓜
1000g
輔料
鹽
100g
步驟
1.選5～7厘米長的小黃瓜1000g洗凈，瀝干。將小黃瓜裝入容器中，加入100g精鹽，壓重物，腌漬24小時
2.取出壓干。
3.吃時放香油，想吃辣的放點辣椒油。
小貼士
腌黃瓜時不能有水晾乾在腌，一定要壓重物。
❽ 清炒黃瓜怎麼做好吃竅門
清炒黃瓜一般是放雞蛋的，你可以在鍋內放入油，待油熱了之後直接打入雞蛋，然後把切好的黃瓜片兒放入鍋內和雞蛋一同翻炒兩下就可。