『壹』 蝦滑需要煮多久呢
蝦滑需要煮3-5分鍾。如果不確定，那就等蝦滑浮起來就可以了，但蝦滑煮熟需要盡快食用，不要繼續在鍋里滾，因為蝦滑是越煮越硬，越煮口感越不好，吃蝦滑吃的就是勁道脆爽的口感，所以不能煮太長時間。
在煮蝦滑的時候，要在火鍋里的水還是冷水的時候開始放，這樣蝦滑會更容易成形，口感也會更好。
選購蝦滑的注意事項。
蝦滑在購買時一定要注意生產日期和保質期，盡量選擇最新日期生產的蝦滑，而且要注意包裝袋有無破損。蝦滑在解凍時最好是選擇自然化凍或者冷水化凍，不建議選擇開水化凍，開水化凍容影響食用口感，還會造成營養成分的流失。蝦滑和蝦相比，自然是蝦更常見一些，蝦和蝦滑相比，食用口感更好，烹飪方式更多。
『叄』 蝦滑的製作方法竅門
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的臟東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸干水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄乾多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是一個一個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白鬍椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝一個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將制備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
『肆』 蝦滑湯怎麼做才最好吃竅門
用秋葵做蝦很好吃。秋葵的內核在切割後需要去除，否則會影響口感，在蝦泥中加入蛋清，使口感更加順滑。具體方法如下：
制備材料：蝦200克，蛋清20克，料酒5克，鹽1克，胡椒1克，澱粉5克，秋葵200克，澱粉10克，油10克，蔥5克，生抽10克，鹽1克，糖2克，清水100克，芝麻油3克。
1、將蝦仁、蛋清、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉加入攪拌機，攪拌成蝦泥。
2、然後在秋葵內層抹上一層澱粉。
3、然後將蝦泥塞進秋葵里。
4、然後上蒸鍋，大火蒸10分鍾。
5、醬汁准備：在碗中加入蔥、醬油、鹽、糖、清水、芝麻油，拌勻。
6、最後出鍋後，淋下醬汁，就可以美美地享用啦。
注意事項：
秋葵切開後要抹上一層澱粉才放蝦泥，這樣可以防止蝦滑脫落。
『伍』 蝦滑是如何做的那麼滑嫩的，有什麼訣竅嗎
蝦滑如何製作？我的回答是：說起蝦滑就不得不提到火鍋，蝦滑作為火鍋餐桌上必備的食材之一，特別受到大家的喜愛。從我個人而言，一般吃蝦滑都是在火鍋店裡，很少會在家裡想起來要吃蝦滑。今天特別感謝題主提出這個問題，對於我這個吃貨來說，又可以在家製作滑嫩爽口的蝦滑了。
滑嫩爽口有彈性的蝦滑製作方法到這里就講完了，掌握了上述的製作小技巧，一道鮮嫩誘人的蝦滑就不會和你錯過。如果您知道還有其他關於蝦滑的製作方法，歡迎大家在評論區留言，說出你的想法，我們一起探討交流美食的的製作方法。天下之大，唯有美食不可辜負，飯飯再次感謝您的觀看，
『陸』 蝦滑配什麼菜做湯好吃
蔬菜蝦滑湯的用料
鮮蝦200g 娃娃菜3片
蛋清半個 檸檬1片
蔬菜蝦滑湯的做法
『柒』 怎樣做蝦滑好吃竅門
1
275克的對蝦，拽著蝦頭，輕輕轉一下，蝦腸也跟著出來了，再剝殼，剝好的蝦仁只有135克，
2
把蝦仁放攪拌機攪碎蝦仁，不用太碎，蝦泥加28克的蛋清，料酒1勺，鹽1克，順時針攪拌，再加40克澱粉，繼續順時針攪勻，
3
冷油小火熬香丁香，大料，桂皮，白芷，草果，小茴香，（香料可以提前洗一下，炸的時候也吧容易糊）出香味以後，撈出香料，倒一半油出來，等一下要用
4
放2勺辣椒醬，炒出紅油，加姜蒜末爆香，爆香後倒入適量水燒開（也可以放高湯），
5
燒開以後，燙一下豆芽，熟了就撈出來
6
再把蝦泥，用勺子一個個放下去，加鹽1勺，雞精適量調味，盛到碗里
7
碗里放蔥花，蒜泥，用剛才留的一半油淋一下，（油要回鍋熱了才可以淋）