1. 蒜苔怎麼腌制才會好吃
鹽腌蒜薹 1.原料青嫩蒜薹20公斤，精鹽5公斤，18℃鹽水2公斤。 2.製作將蒜薹扎捆後入缸進行腌漬，一層蒜薹一層鹽，並均勻撒入鹽水。每天倒缸2次。腌制10天後，改為每天倒缸1次，連續腌2周即成。成品脆嫩可口。 二、糖醋蒜薹 1.原料鮮嫩蒜薹50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食鹽2.5公斤，水12.5公斤。 2.製作將鮮嫩蒜薹去梢，切成長3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食鹽2.5公斤拌勻。每天倒缸2次，5天後撈出，用手揉搓至柔軟為止，再入缸。另將白糖倒進醋中，用火煮沸，冷卻後將蒜薹入缸進行浸漬，每隔10天倒缸1次，一個月後即成。成品質脆，酸甜可口。
2. 蒜苔怎樣腌制好吃
一、鹽腌蒜苔
1.原料青嫩蒜苔20公斤，精鹽5公斤，18℃鹽水2公斤。
2.製作將蒜苔扎捆後入缸進行腌漬，一層蒜苔一層鹽，並均勻撒入鹽水。每天倒缸2次。腌制10天後，改為每天倒缸1次，連續腌2周即成。成品脆嫩可口。
二、糖醋蒜苔
1.原料鮮嫩蒜苔50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，食鹽2.5公斤，水12.5公斤。
2.製作將鮮嫩蒜苔去梢，切成長3厘米的短段入缸，加入清水7.5公斤，食鹽2.5公斤拌勻。每天倒缸2次，5天後撈出，用手揉搓至柔軟為止，再入缸。另將白糖倒進醋中，用火煮沸，冷卻後將蒜苔入缸進行浸漬，每隔10天倒缸1次，一個月後即成。成品質脆，酸甜可口。
3. 怎麼腌制蒜苔好吃
食材：
蒜苔，食鹽適量，生抽，白糖，醋，花椒粒，香葉，八角；
步驟：
1、將蒜苔清洗干凈控干水分，去頭去尾，切成需要的長短段，放入干凈無水無油的玻璃或是陶瓷容器中，加入適量的鹽，用手爪爪抓勻，腌制2小時左右；
2、將鍋洗干凈保證沒有任何油脂，起鍋放適量清水、醋、糖、生抽、花椒粒、香葉、八角，燒開後關火晾涼；
3、將拌好鹽腌制的蒜苔逼出的水分倒掉，將晾涼的腌料汁倒入容器沒過蒜苔即可。將容器密封保存在冰箱的保鮮室內，等待一天兩天後就可以食用啦！
4. 蒜苔怎樣腌制才好吃
1.備齊食材。
2.蒜苔選嫩的新鮮的，切去頂部洗凈晾乾水份，紅辣椒洗凈去籽晾乾。
3.蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。
4.將蒜苔、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻。
5然後裝入干凈無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時還可以加入辣椒油、白糖、醋調味更好吃。
5. 如何腌制蒜苔更好吃
主料
蒜薹
500克
輔料
陳醋
適量
鹽
適量
白糖
適量
醬油
適量
花椒
適量
步驟
19.腌到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
小貼士
容器與食材要潔凈無生水、無油。
6. 腌蒜苔炒黃瓜的做法，腌蒜苔炒黃瓜怎麼做好吃
咸蒜苔炒黃瓜的做法步驟
1黃瓜去皮洗凈切成絲備用。
2咸蒜苔切小段，蒜去皮後拍碎。
3炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜末煸香，放入咸蒜苔翻炒翻炒。
4放入黃瓜絲翻炒一會。
5調入少許鹽和雞精翻炒均勻。
6淋入少許香油翻炒均勻即可。