『壹』 白菜和丸子怎麼做好吃
步驟
白菜丸子的做法步驟11.肉餡中打水,一個方向不停攪拌
白菜丸子的做法步驟22.放適量水澱粉
白菜丸子的做法步驟33.准備白菜
白菜丸子的做法步驟44.切塊
白菜丸子的做法步驟55.鍋中放適量的水,放白菜
白菜丸子的做法步驟66.鍋中冒小水泡時,用勺子汆成丸子狀放鍋中
白菜丸子的做法步驟77.汆好後,開大火至水開,丸子熟後放香油、味精攪拌均勻即可
白菜丸子的做法步驟88.盛到碗中,放香菜
『貳』 白菜丸子的做法,白菜丸子怎麼做好吃,白菜丸子的家常
1.首先做肉丸。將蔥、姜、洋蔥切碎。
2.將蔥、姜、洋蔥碎倒入肉泥盆中,加入老抽、生抽、鹽、糖和一勺麵粉。
3.攪拌均勻成肉丸餡。
4.鍋中倒大量的油,油溫達到70度左右,用小勺將肉丸餡一個個地舀到油鍋中。
5.中火慢炸。
6.炸至金黃撈出。
7.白菜洗凈控干水份。
8.隨意切上幾刀備用。
9.蘑菇切片。
10.起油鍋,冷油下干辣椒和花椒,煸出香味,撿出辣椒。
11.接著倒下白菜和蘑菇。
12.炒變色加鹽調味。
13.下肉丸。
14.翻炒均,蓋上鍋蓋燜三、兩分鍾即可出鍋。
『叄』 白菜燴丸子怎麼做如何做好吃
白菜燴丸子做法
主料
大白菜
500g
豬肉餡
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
高湯
200ml
干香菇
20g
澱粉
適量
雞蛋
60g
白鬍椒粉
適量
步驟
1.白菜選用中斷,洗凈,切寸斷,備用
2.干香菇泡發、洗凈、擰干、切碎,備用
3.肉餡適量備用
4.肉末加入適量油、鹽、料酒、胡椒粉、2勺面醬和適量醬豆腐,放入切碎的香菇,打入一個雞蛋,加適量澱粉,順著一個方向攪餡
5.炒鍋燒熱,放入適量油,用勺把調好的肉餡弄成圓形,逐個放進鍋里炸一下
6.邊炸邊翻動肉丸,炸至金黃成型即可盛出
7.炸完肉丸後盛出備用
8.炒鍋燒熱,放入適量油,放入白菜翻炒
9.放入適量高湯
10.放入丸子
11.放入適量生抽、胡椒粉調味
12.蓋上鍋蓋,燜一小會
13.大火收汁,出鍋盛盤
『肆』 白菜素丸子怎麼做好吃
食材用料圓白菜一個 粉條少許 雞蛋三個 胡椒粉少許 鹽少許 澱粉少許 麵粉少許 蔥姜少許
白菜素丸子的做法
1.准備好材料
2.蔥姜切沫
3.圓白菜切沫。粉條泡軟切小段。混合在一起
4.打入雞蛋三個。如果是大一點的雞蛋就打兩個。我的雞蛋很小 打了仨
5.攪勻後 放入麵粉和澱粉。
6.繼續攪勻後放入少許鹽。(視材料多少而定)再攪勻
7.鍋里熱油 依次將丸子下入鍋中炸至金黃色即可撈出。
8.我的火侯沒有掌握好 火有點大。但是很好吃。
『伍』 怎麼做炸白菜丸子好吃
用料
大白菜
肉餡
雞蛋
料酒
花椒油
鹽 味精 雞粉
生、老抽
耗油
粉絲
白菜燴丸子的做法
肉餡中打入一個雞蛋攪勻
在1中加入少許料酒、花椒油、鹽味精雞粉、少許生抽、1~2滴老抽、少許蚝油。攪拌均勻
熱鍋燒油(油量是炒菜的一倍),熱至6、7成熱時下丸子,小火煎制,直到丸子表面略微金黃盛出待用
第3步,鍋中會留下少許油,直接倒入大白菜翻炒,白菜略變軟的時候加入生抽。此時白菜鍋中開始出汁,放入煎好的丸子和小把粉絲,燉煮一會。
湯汁差不多被粉絲吸干後,加入少許鹽、味精,即可出鍋。
『陸』 大白菜丸子怎麼做好吃
所需食材:半顆大白菜、半根胡蘿卜、生薑、大蔥、蝦皮,食用鹽,五香粉、味極鮮,胡椒粉,雞蛋,澱粉,玉米麵粉、食用油等。
具體步驟:
第1步,處理食材,准備一顆大白菜,清洗干凈後對半切開,再把白菜切碎,放入一個大碗中,半根胡蘿卜也切成小碎丁,生薑切末,一顆大蔥切成蔥花,把胡蘿卜,薑末,蔥花丁都放在大白菜碗里,再加入一小把的蝦皮增鮮。
第2步,調味,加入少許食用鹽,五香粉,一勺味極鮮,少許胡椒粉,再磕入兩個雞蛋,把所有食材充分的攪拌均勻,再加入兩勺的澱粉,一碗玉米麵粉,再次攪拌均勻,用手抓少許餡料,能捏成團不散開,餡料就做好了。
第3步,開炸,鍋中加多一點的食用油,油溫燒至5成左右熱時,下入團好的丸子,丸子定型後,沿著鍋底把它翻動一下,讓丸子受熱均勻,素餡兒丸子很容易成熟,炸至表皮金黃,即可控油撈出啦。酥脆鮮香的白菜丸子就做好了,稍微放涼就可以開吃了。
『柒』 白菜丸子湯怎麼做好吃竅門
白菜丸子湯,湯多清鮮、丸子Q彈嫩滑,即使在寒冷的冬季,一口湯喝下去胃裡面都暖意洋洋,感覺非常舒服。
【白菜肉丸湯】
食材:平菇幾朵,香菜幾棵,精瘦肉一塊,乾粉絲一小把,白菜葉幾片,生薑一塊,大蔥一段,香菜少許,雞蛋一枚
調料:食鹽,胡椒粉,雞精,白醋,料酒,芝麻油
平菇去掉根部,撕成小片放入碗中備用。
用刀把白菜的菜葉和菜幫分開,再把菜葉用手撕成大塊放入盆中,菜幫擺整齊,切成細絲和菜葉放在一起備用。
大蔥先從中間分開切成細絲,再改刀切成蔥花放入料碗中,生薑也同樣先切成細絲,再改刀切成薑末和蔥花放在一起備用。
接著處理一下瘦肉,先把筋膜去掉,再用刀背剁碎瘦肉。
然後再把剁碎的肉末放入碗中。
碗里加入適量的食鹽,料酒,清水,用筷子攪拌均勻,如果還有沒打碎的肉片,再用刀剁成肉沫,放入碗中,再加入少許蚝油和老抽,加入少許芝麻油,倒入蔥姜蒜,用筷子拌勻備用。
取一個料碗,打入一個雞蛋,在肉餡裡面加入少許雞蛋液,再加入適量干澱粉和清水,用筷子攪拌均勻,打上勁。
起鍋燒水,等水燒開後,改成小火,用虎口擠出丸子,下入鍋中,等水燒開後,撇去浮沫,煮三分鍾後撈出備用。
燒一點開水倒入碗中,把粉絲燙軟備用。
另起鍋,添入少許食用油,下入白菜幫,加入少許白醋,這樣可以使白菜炒出來比較脆。
開大火,快速翻炒幾下,添入幾勺清水,下入平菇,等水燒開後,加入食鹽10克,胡椒粉1克,然後下入丸子。
煮三分鍾以後,撇去浮沫,下入白菜葉再煮一分鍾,把粉絲放入漏勺中,用勺子敲斷,一起放入鍋中煮一下,然後放入盆中備用。
加入雞精1克,淋上少許芝麻油,即可關火起鍋,最後把丸子湯盛入盆中,再撒上少許香菜葉點
【溫馨提示】
1.白菜富含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,有助於增強人體的免疫力。還有利腸通便,幫助消化的作用。
2.肉用刀背剁的目的是,可以使丸子的彈性增大,肉質更緊,容易上勁,口感更好。
『捌』 白菜肉丸子怎麼炒好吃
主料包裝肉末1/2磅大白菜1棵蔥2根姜1塊輔料油適量鹽適量生抽適量糖適量料酒適量玉米澱粉適量
步驟
大白菜肉丸子的做法步驟11.將肉末放入大碗,放生抽2小匙、鹽1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙,用手搓拌均勻,然後用力甩十幾至二十次;
大白菜肉丸子的做法步驟22.將大白菜切絲後再把刀轉90°切,把菜切成粒,放入另一大盆,蔥切成粒;
大白菜肉丸子的做法步驟33.放鹽2小匙入菜碎里,用手抓均勻至出水,把水倒掉;
大白菜肉丸子的做法步驟44.再將菜碎沖洗,用網篩撈起菜碎,用手擠干水分;
大白菜肉丸子的做法步驟55.姜切成末,在菜碎盆里倒入薑末1小匙,與菜碎混合;
大白菜肉丸子的做法步驟66.此時把分量與肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里,加1大匙玉米澱粉、鹽1/2小匙,用手攪拌均勻;
大白菜肉丸子的做法步驟77.鍋放水,放入些菜葉,大匙裝滿肉,用手搓成球;
大白菜肉丸子的做法步驟88.水開後將肉球輕輕放入沸水裡,開中大火,等肉球浮起再煮片刻,切開一個肉球察看內里是否熟透,這樣就比較穩妥了,再在出品的碗里盛上些湯和菜,把肉球放在上面,撒上蔥花,得嘞。
『玖』 白菜蒸丸子的做法,白菜蒸丸子怎麼做好吃,白菜
主料
肉餡
300g
白菜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
料酒
適量
白鬍椒粉
適量
雞蛋黃
適量
步驟
1.肉餡裝碗,放入適量油、鹽、料酒、生抽、白鬍椒粉,攪拌均勻;
再放入薑末、蔥花,攪拌均勻;
打入一個雞蛋的蛋黃,攪拌均勻,備用
2.白菜選用中斷,這樣梗和葉都適中,洗凈,切寸斷,備用
3.炒鍋燒熱,放入適量油,稍熱後放入白菜,翻炒;
至白菜都粘上油後,放入適量鹽,再翻炒一會
4.翻炒至白菜稍軟,用盤盛出,把盛好的白菜放在蒸籠上
5.用勺子把攪拌好的肉餡弄成團狀,放在白菜的上面;
大夥燒開,中火蒸10來分鍾左右,蒸至肉丸熟透即可
6.蒸熟後取出,在上面澆一層豉汁或其他自己喜歡的調料,即可