① 怎樣涼拌黃瓜簡單又好吃
涼拌黃瓜的做法：
拍好黃瓜，切成小段
② 黃瓜怎麼涼拌才好吃
涼拌黃瓜，多數人第一步就錯了，學會這個小竅門，爽脆入味又好吃，涼拌黃瓜時，萬萬別直接加鹽拌！多加1步，黃瓜又香又脆更入味黃瓜有好幾個品種，涼拌黃瓜要選白色或者綠色的短黃瓜，這種適合生吃和涼拌，又長又綠的刺黃瓜適合炒著吃，選對黃瓜也很重要。把黃瓜清洗干凈，准備適量大蒜，大蒜拍碎後再切幾刀，小編是山東人，冷盤習慣用大蒜拌著吃。黃瓜也用刀背拍碎，這也是黃瓜入味的關鍵，拍碎的黃瓜塊兒比較軟，自然就更容易入味，反之直接切片的黃瓜沒有破壞黃瓜組織，很難入味，記得要拍碎哦。
小貼士：1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽腌制5分鍾，把水分腌下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。
③ 掌握了什麼簡單的竅門，就能做出和飯店一樣好吃的拌黃瓜
以前上班的時候經常的跟一些朋友去外面吃飯，你請我，我請你的。招呼大家一起出去玩什麼的。現在就是結婚有孩子了，這樣的活動就自然少了，大家都在為自己的家庭奔波，日夜的忙碌在工作與家庭之前間，讓生活磨得沒有了以前的稜角。跟朋友去飯店吃飯，有的餐館就會有免費的涼拌黃瓜的小菜，一般都是自助，火鍋店，燒烤店裡面會有。還有一些其它的蘿卜鹹菜，水果之類的。如果飯店裡面沒有我也喜歡點上一盤來吃，吃過了一些較油膩或者辣味的菜過後，來上兩口拍黃瓜就在清涼不過的了。
【小貼士】：
1、干辣椒放在配料的最上方，就是說要最後放干辣椒在上面，淋油的時候確保可以淋在干辣椒上面。
2、黃瓜一點要拍的，不要切的。做之前要先腌制一下，腌制後的水要倒掉，記住這兩點就好了。
④ 正宗涼拌黃瓜竅門
一般我們在外邊餐館里吃的涼拌黃瓜，不僅色澤特別的靚麗，而且非常的清脆爽口入味，但是有些人自己在家做出來的涼拌黃瓜則會發黑，並且沒有味兒，大大影響食慾，所以說在做涼拌黃瓜的時候也是需要掌握一些技巧的，千萬不要直接拌，還需多加這一步，黃瓜才會更清脆入味兒。接下來看一下黃瓜的步驟
涼拌黃瓜
准備食材：黃瓜，木耳，姜蒜，蚝油，生抽等
製作方法：
1、首先我們將黃瓜清洗干凈之後，然後去掉頭尾，放在案板上用拳頭或者是刀背將黃瓜拍碎，然後再掰成小段，放在干凈的大碗當中，加入適量的食用鹽，先腌制10分鍾左右。
2、將准備好的木耳放在溫水當中泡發，加入適量的麵粉和食用鹽泡發好之後搓洗一下，然後在清水當中沖洗干凈。
3、鍋中放入適量的清水，大火燒開之後，然後加入適量的食用鹽和食用油，將泡發好的木耳倒進鍋中焯一下水，撈出控干水分。
4、大蒜剝去皮之後切成蒜末，將清洗干凈切成小塊放在一邊備用。
5、將腌制過的黃瓜控干水分之後和焯過水的木耳放在一起，然後倒入蚝油生抽陳醋加入薑末蔥末攪拌均勻就可以了。
烹飪小技巧：
1、在做涼拌黃瓜的時候，大家最好不要用刀切，這樣口感會更清脆一些。
2、木耳焯水的時候可以加入適量的食用鹽和食用油，加入鹽之後可以使木耳更入味，加入油之後可以提高木耳的色澤度。
3、在做涼拌黃瓜的時候，大家千萬不要直接拌，還需要先加食用鹽，腌制黃瓜，這樣拌出來的黃瓜才會更脆。
⑤ 涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門
【家庭版涼拌黃瓜】
【製作食材】黃瓜，紅辣椒，香菜，大蒜，白醋，醬油，雞精
【製作步驟】
1、今天咱們要做家庭版涼拌黃瓜，開始的第1步還是要准備一下食材和調味料，准備一根黃瓜，一根紅辣椒，一顆香菜，七八粒大蒜，適量的白醋，適量的醬油和適量的雞精。以上這些食材以及調味料都准備齊全了之後，咱們就開始製作這道清脆可口，開胃下飯的家庭版涼拌黃瓜。
2、首先將咱們准備好的食材，黃瓜，紅辣椒和香菜放到一個裝滿水的盆中，給它浸泡一會。為什麼老是讓大家浸泡蔬菜呢？因為買來的蔬菜表面的農葯殘留是比較多的，浸泡可以在最大程度上去掉這些農葯殘留以及臟東西。浸泡好了之後，咱們先將它們清洗一下，然後再拿出來控一下水分，盡量把這些食材表面的水分控干凈。
3、把控干水分的黃瓜拿出來放到案板上，先把不好吃的黃瓜把給它切去，然後再把黃瓜的頭部切掉一點，不用切很多，切掉一點就可以了，切完之後咱們用刀從中間將黃瓜片開，然後再把它們整齊地擺放在一起，用刀斜著切成厚片，切完之後放到一個大碗中。
4、然後再把控干水分的紅辣椒放到案板上，用刀把紅辣椒的梗給它去掉，去掉之後再把它頭部稍微切一點，然後也是從中間片成兩半，再把兩半分別對半切開，斜刀切成小片，切完之後放到黃瓜片中待用。
5、把控干水分的香菜取出來放到案板上，然後咱們給它切成小段，段的長度大概在1~2厘米之間，當然這要看自己的個人喜好。把咱們准備好的大蒜剝去外皮，然後放到蒜臼中，然後給它搗成蒜泥，把搗好的蒜泥上放到盛有黃瓜的碗中，然後咱們接下來就開始給它調味。
6、小碗中加入適量的白醋，醬油，再撒上適量的雞精，然後將它們攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以享受美味了，一道非常美味的家庭版涼拌黃瓜就這樣做好了，喜歡的話就趕緊自己去試一下吧。