⑴ 紅燜帶魚怎麼做好吃，紅燜帶魚的家常做法
1
主料准備好
2
帶魚洗凈，去內臟切塊，用少量鹽、胡椒粉、料酒腌制一會
3
再用廚房紙洗去表面水分
4
隨後拍上干澱粉（別太厚）
5
姜蒜切片，辣椒切丁
6
姜蒜放油鍋里爆香
7
放帶魚中火慢煎
8
煎至兩面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味
9
兌入少量清水，放入辣椒，大火煮開，小火燜煮6、7分鍾
10
調入少量白糖，大火收汁即可
⑵ 帶魚的做法 紅燜帶魚怎麼做好吃
紅燜帶魚的做法步驟
1
主料准備好
2
帶魚洗凈，去內臟切塊，用少量鹽、胡椒粉、料酒腌制一會
3
再用廚房紙洗去表面水分
4
隨後拍上干澱粉（別太厚）
5
姜蒜切片，辣椒切丁
6
姜蒜放油鍋里爆香
7
放帶魚中火慢煎
8
煎至兩面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味
9
兌入少量清水，放入辣椒，大火煮開，小火燜煮6、7分鍾
10
調入少量白糖，大火收汁即可
⑶ 家常紅燒帶魚怎麼做 紅燒帶魚製作竅門
食材明細帶魚2條蔥 適量姜 適量蒜 適量尖椒 適量辣椒干 適量生抽 2匙老抽 1匙糖 2匙料酒 1匙白酒 適量澱粉 適量花生油 適量鹽 適量水 適量 製作步驟 1. 將帶魚去頭，去內臟，洗凈切段裝盤。 2. 放入鹽，白酒，姜，蔥腌十多分鍾。 3. 將生抽，老抽，糖，料酒，水澱粉兌成料汁。因為在腌的步驟中已放入鹽，這里可不加，口重的朋友可以再放一點鹽。 4. 將蔥姜蒜沏片，尖椒切丁，並根據個人口味備適量的辣椒干。 5. 將腌好的帶魚抹乾水分，用干澱粉將兩面拍均勻。 6. 鍋中放油，約七八成熱時放入魚煎至兩面金黃。油熱一些成形快，澱粉不易粘鍋。 7. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜及辣椒干炒出香味。 8. 將魚和料汁依次放入，燒開，再將魚翻一下，使兩面均勻入味。待汁濃稠時出鍋即可。出鍋後撒上辣椒丁提一下色。 9. 做好的成品。
⑷ 最好吃紅燒帶魚的怎麼做法
主料
鮮帶魚
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
生薑
適量
八角
適量
醬油
適量
醋
適量
白糖
適量
料酒
適量
澱粉
適量
步驟
9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鍾即可。
⑸ 怎樣做紅燒帶魚好吃家庭做法
紅燒帶魚做法一，
材料
帶魚，了就，紅椒，蔥，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉
做法
1、帶魚洗凈，取中段，用鹽、料酒腌制20分鍾；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，下入炸好的魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。
做法二，香辣紅燒帶魚
材料
帶魚400克，姜5克，蔥10克，干紅辣椒5克，油10克，白酒少許，老抽5克，鹽5克
做法
1.冰凍帶魚解凍後，瀝干水份，撒上鹽抹勻，碼味30-60分鍾；姜切成絲，蔥切段，干紅辣椒切小塊備用；
2.油鍋放入油，熱至6成，放入帶魚兩面煎炸到金黃；
3.剩餘油中放入姜絲，干辣椒，爆香後與帶魚翻炒，並加入老抽和淹沒原料的水，中火悶煮；
4.待汁水收干，撒上蔥段即可。
紅燒帶魚做法三
材料
帶魚一條，八角2個，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，生抽少許，姜3片，老抽少許，鹽適量，油適量
做法
1.帶魚一條，把帶魚的頭去掉，沿著帶魚的腹部用刀切開，把內臟清理干凈
2.斜切成塊，用鹽、米酒腌制15分鍾（中間翻動一次）
3.在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉
4.平底鍋下少許油，把帶魚煎至兩面金黃
5.用另外的鍋倒入開水，輕輕把帶魚一塊塊放入開水中，沒過魚面，加入鹵包（八角、茴香、生薑片、大蒜瓣），倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火燒10多分鍾即可
⑹ 紅燜帶魚的做法，紅燜帶魚怎麼做好吃，紅燜帶魚
主料
帶魚
1000g
植物油
適量
輔料
料酒
適量
鹽
適量
八角
適量
花椒
適量
番茄醬
適量
豆瓣醬
適量
大蔥
適量
白糖
適量
姜
適量
香葉
適量
米醋
適量
步驟
1.帶魚洗好，切成段，用廚房紙擦乾表面的水。
2.鍋上火，倒入適量的油，油熱，放入帶魚段。
3.一面煎好翻面。
4.兩面煎得金黃，盛出。
5.鍋中再次放入油，油熱放入蔥、姜爆香。
6.倒入豆瓣醬翻炒。
7.炒出紅油。
8.倒入清水。
9.放入適量的鹽。
10.放入花椒。
11.放入番茄醬。
12.放入幾片香葉，燒開。
13.放入帶魚，倒入料酒、米醋。
14.放入白糖，大火燒開，轉小火。
15.燉到鍋中剩少量的汁即可。
⑺ 紅燒帶魚怎麼做竅門
紅燒帶魚，大廚教你最方便的做法，簡單好操作，下飯一絕
每年到10月後，山東這邊的超市裡便有許多帶魚出售，價格也便宜，我家常買來吃。
帶魚屬於一種高脂魚類，富含蛋白質、維生素B1、B2、鈣、鐵等維量元素及礦物質，有益血補虛，保護心血管系統的功效。一般的做法是清蒸、干煎、紅燒或者油炸。
清蒸的話更適合鮮帶魚，在這邊買的多是凍帶魚，所以豆媽最常用的做法是煎和紅燒，干煎的做法上次咱們發過了干煎帶魚做法看這里，這次便來做紅燒帶魚。
相比於煎帶魚，紅燒帶魚雖做法類似，但味道明顯更加濃厚。
而要做出好吃的紅燒帶魚，各種調味汁的調味就十分重要。為此，豆媽專門請教了一名大廚，根據大廚的指導，將各種調味汁直接進行了比例化調好，然後再直接與煎好的魚塊混合，使得整個操作過程更加方便易學，零失敗。
您也快來試一試吧：
紅燒帶魚
【准備食材】：
帶魚約600g、蔥、姜、干辣椒
【具體做法】：
1、帶魚洗凈，切段，加入姜絲、3勺料酒、小半勺鹽、小半勺白鬍椒粉一起抓均勻，腌制20分鍾以上。
2、取一小碗，裡面加入2勺醬油、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1勺蚝油、小半勺白糖一起攪拌均勻成醬汁，備用。
3、將腌好的帶魚夾出來，兩面裹一層薄粉（稍微粘一點兒就可以了，不用多）。
4、鍋里燒熱油，依次擺入帶魚塊煎至兩面金黃。
（向鍋里放帶魚塊前，記得把多餘的澱粉抖掉）
煎完後將所有的帶魚塊夾出來。
5、用鍋里的余油，放入幾根姜絲、干辣椒、大蔥白炒香。
6、倒入煎好的帶魚翻炒均勻，倒入前面做好的醬汁，一起炒好即可。
喜歡魚肉軟些的或者喜歡多些湯汁的（這個湯汁是非常下飯的），還可以向鍋里再多加一些熱水，蓋上蓋子燜煮幾分鍾，味道更足哦。
紅燒帶魚完成！
煎得焦香的帶魚，裹滿了醬汁，一點兒腥味也沒有，鮮香味美，下飯一絕，小孩子尤其喜歡。
【製作小貼士】：
1、清洗帶魚時，務必要將帶魚裡面的黑膜都撕掉，清理干凈，以免發腥。
2、帶魚腌制時間要到位，前面腌的時候加鹽不要太多，免得咸（因為後面調味汁也是有鹹味的哦）。
3、能吃辣可以多些幾個干辣椒，不能吃辣的就少放或者不放，味道都很贊的哈~
開飯啦！紅燒帶魚配米飯，味道好極了~