『壹』 黃瓜怎樣涼拌才好吃
用料
黃瓜 1根
蒜 1瓣
生抽 1勺
香醋 1小勺
鹽 共1.5勺
糖 少許
香油 少許
香菜 2根
小米辣 2個
涼拌黃瓜（脆爽版）的做法
黃瓜洗干凈，用擀麵杖拍打，斜切成小段（為什麼用擀麵杖呢，因為我家水果刀是細長的，拍不破黃瓜😇）
小貼士
如不吃辣，可以不放小米辣，如果第一次腌制的鹽放多了，第二次不放，否則咸，生抽的量一定要一點點加，否則會咸
『貳』 腌好的黃瓜不用蒜怎麼做好吃
切塊後放鹽味精醋醬油攪拌好放入點蒜末，取湯勺油放入干辣椒花椒八角等過油，把油燒熱澆在黃瓜上~美味就誕生了
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：A.鹽一勺
B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將B裡面的材料一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽腌二十分鍾左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
需要注意的幾點：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽腌黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下腌至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只腌一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
『叄』 在沒有蒜的情況下,刀拍黃瓜怎麼做好吃
食材用料：
黃瓜[圖]黃瓜2根相剋食物
香油[圖]香油適量
辣椒油適量
鹽適量
雞粉適量
生抽適量
醋[圖]醋適量相剋食物
白糖[圖]白糖適量相剋食物
蔥[圖]蔥適量相剋食物
蒜[圖]蒜適量
香菜[圖]香菜2棵相剋食物
干紅椒1個
菜譜做法：
拍黃瓜的做法圖解11.准備食材！黃瓜2根，蔥、蒜、干紅椒分別切末，香菜切段
拍黃瓜的做法圖解22.將黃瓜拍碎！我拍，拍、拍
拍黃瓜的做法圖解33.拍碎的黃瓜切段
拍黃瓜的做法圖解44.放入大碗中備用
拍黃瓜的做法圖解55.加入蔥、蒜、香菜
拍黃瓜的做法圖解66.倒入生抽、醋、香油、白糖、鹽、雞粉辣椒油攪拌鈞勻
拍黃瓜的做法圖解77.盛盤，撒上干紅椒末做點綴
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
拍黃瓜做法簡單！記住拍、切、拌三步搞定
『肆』 黃瓜怎麼涼拌好吃
1.先將黃瓜清洗干凈，這種黃瓜刺較多，表面凸凹不平，很容易藏灰塵和蟲卵，因為我們是生吃黃瓜，所以清洗一定要徹底：先取一盆水加入一勺鹽和適量的麵粉，攪拌均勻後放入黃瓜搓洗，搓洗3~5分鍾後，再用流動的清水沖洗干凈
2.洗凈的黃瓜切掉頭和尾，然後用刀將其拍散，再斜著切成3cm左右長的段備用
3.再准備配料：大蒜五六瓣拍扁後剁成蒜末；小米椒一根去蒂後切成圈；香菜2根切成段備用。
4.然後開始調醬汁：碗內先放入蒜末和小米辣圈，然後加入一匙鹽、一匙白糖、一勺蚝油、2勺生抽、一勺香米醋，如果家裡條件允許再少滴入幾滴香油，然後帶上手套將料汁抓拌均勻，多抓拌一會兒，使糖和鹽完全融化，同時也讓蒜末充分地氧化，這樣調出的料汁才鮮美好吃。
5.醬汁調好後，再將切好的黃瓜和香菜段一起倒入到醬汁中，再次用手抓拌均勻，使黃瓜充分入味後裝盤即可。
『伍』 蒜拌黃瓜，蒜拌黃瓜怎樣做才好吃
材料
主料：黃瓜800克
調料：植物油20克，鹽6克，醋15克，姜5克，大蔥5克，白皮大蒜5克，白砂糖5克，香油5克
做法
1、姜洗凈去皮切成絲；大蔥去根洗凈切成絲；大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
2、黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即可。
『陸』 不用蒜怎麼拌黃瓜
可以用小辣椒，蔥，醬油，醋，老抽，生抽，鹽，蔥頭拌黃瓜。
『柒』 黃瓜蒜泥涼拌怎麼弄
涼拌黃瓜絕對是夏天必備的一道菜。無論是在飯店裡還是在家庭生活中。餐桌上都有它的身影，這道菜蒜香清口，爽脆解膩，也正是因為它的這些優點，也很受大家的歡迎，但是很多朋友都發現了一個問題，為什麼飯店裡的涼拌黃瓜，比自己在家裡做的好吃呢？其實原因很簡單，就是你先放了蒜泥，今天呢，我就分享給大家涼拌黃瓜最正確的做法。保證讓您做出的味道和飯店裡的一樣好吃，好了，我話不多說，接下來直接給大家上干貨了。
首先是原材料的准備。
新鮮的黃瓜兩根，胡蘿卜一根。大蒜一頭，生抽少許，陳醋少許。精鹽少許，雞精少許，味精少許，白糖少許，香油少許，辣椒油少許。麻汁少許。
接下來是操作過程。
1、首先將新鮮的黃瓜洗凈，去掉其根部，然後用刀輕輕拍散。接著用刀片成厚片備用。這里的黃瓜不要拍的太碎，否則成菜就沒有型啦。接著將胡蘿卜洗凈切菱形片，這里的胡蘿卜主要用來搭配顏色，不喜歡吃的朋友也可以不放。
2、接下來是重點，兌這道菜的涼拌汁，首先將大蒜一頭，放在蒜臼子中，加入精鹽3克。將其倒成蒜泥，然後放在空碗中，接著放入生抽少許，陳醋少許。雞精少許，味精少許，白糖少許調味，接著加入香油少許，辣椒油少許，麻汁少許即可。放麻汁的目的，一是讓涼拌黃瓜的口味變的醇厚，二是讓這道菜的料汁變稠，使其更好的掛在黃瓜上。吃起來的味道才更入味更好吃。
3、接著將黃瓜放在料汁內，將切好的胡蘿卜同樣放在料汁內。拌勻後即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、蒜泥不要直接放在黃瓜中，一定要先放上生抽，陳醋，還有麻汁，攪拌均勻後再和黃瓜拌勻，這樣做出來的黃瓜口感醇厚，更入味。味道也更好吃。
2、黃瓜在拍的時候，不要拍的過散。否則成菜的造型很難看，非常沒有食慾。
好啦，一道爽脆解膩，蒜香撲鼻，特別清口的涼拌黃瓜就做好啦！下次做涼拌黃瓜，不要先放蒜泥啦，你記住了嗎？